2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Pepino antillano (latín Cucumis anguria) - una planta muy peculiar de la familia Calabaza, que nos llegó de las regiones tropicales y subtropicales de Centro y Sudamérica (este apuesto hombre fue cultivado allí mucho antes de la llegada de los europeos).
Descripción
El pepino de las Antillas es una liana anual bastante elegante, equipada con tallos rastreros pubescentes en una cantidad de tres a cuatro piezas. Y las hojas de corte rizado de esta planta, dotadas de muchas antenas, tienen un parecido externo a las hojas de sandía.
Los frutos cilíndricos del pepino de las Antillas crecen hasta ocho centímetros de largo y su diámetro promedio es de unos cuatro centímetros. Todas las frutas están cubiertas de espinas bastante carnosas y su peso oscila entre los treinta y los cincuenta gramos. En cuanto a su sabor, es muy similar al sabor de los pepinos habituales. Pero el pepino en escabeche de las Antillas, que se considera un verdadero manjar, es muchas veces superior en su sabor a los pepinos en escabeche ordinarios.
En el momento de la maduración final de las semillas, los frutos de una planta inusual se tiñen en jugosos tonos amarillentos-anaranjados. Como regla general, se necesitan unos setenta días desde el momento de la siembra de las semillas hasta la madurez biológica completa del pepino de las Antillas. Y esta cultura inusual da frutos desde principios de verano hasta finales de otoño, mientras que en cada arbusto de cien a doscientos frutos espectaculares maduran sin dificultad. Por cierto, los frutos de esta asombrosa planta no acumulan nitratos en absoluto y no tienen un sabor amargo, como algunos de sus compañeros pepinos.
Actualmente, el pepino antillano se cultiva activamente no solo como alimento, sino también como cultivo ornamental.
Solicitud
Los frutos del pepino de las Antillas se comen de la misma manera que los pepinos comunes: se pueden comer frescos, cortados en ensaladas y también encurtidos y salados. En cuanto a los ejemplares demasiado maduros, no son aptos para comer, porque son muy insípidos y ásperos.
Los gourmets consideran que el pepino de las Antillas es uno de los manjares más inusuales: el sabor de las frutas jóvenes es muchas veces superior al de los pepinos comunes. Además, las verduras de ultramar también se distinguen por una composición química más rica: contienen mucho más no solo azúcares y vitaminas, sino también varios elementos minerales (calcio, magnesio, sales de potasio, etc.). Estas propiedades hacen del pepino de las Antillas un producto indispensable para la prevención y tratamiento de diversas dolencias del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular. Para ello, lo mejor es darse un festín con pepinos antillanos jóvenes y frescos, que no han sido tratados térmicamente y siempre sin sal. Idealmente, con fines medicinales, este producto se consume con aceite vegetal en ayunas.
El pepino de las Antillas cuenta con un pronunciado efecto diurético y colerético, así como la capacidad de normalizar rápidamente la microflora intestinal y aliviar rápidamente el estreñimiento. También es un excelente remedio para el tratamiento y prevención de la gota, la tuberculosis pulmonar y la bronquitis.
El jugo de esta valiosa verdura se utiliza para lubricar quemaduras, llagas y heridas. Y gracias a su capacidad calmante (es decir, efecto sedante), el pepino Antilles es excelente para el insomnio. En cuanto a su contenido calórico, es relativamente bajo; esta característica le permite incluir este extraordinario producto en la dieta diaria de todos los que quieran perder peso.
Creciente
El pepino de las Antillas es muy termófilo y fotófilo, y también es extremadamente aficionado a un sustrato fértil y bien drenado.
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