2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Aguacate (persea americana) - un cultivo de frutas de hoja perenne, un brillante representante de la familia Laurel.
Historia
Según los escasos datos arqueológicos, los aguacates se cultivaron activamente incluso antes de nuestra era (en el tercer milenio). Auacatl - tan cariñosamente lo llamaban los aztecas, que significa "aceite del bosque".
Y en la literatura, la primera mención de esta cultura data de 1553 - se puede encontrar en la obra de Pedro Cieza de León llamada "La Crónica del Perú".
Descripción
El aguacate es un árbol de hoja perenne de rápido crecimiento, que a menudo alcanza los veinte metros de altura. Los troncos rectos de cada rama de árbol con bastante fuerza. Y la longitud de las hojas elípticas que caen a lo largo del año puede llegar a los treinta y cinco centímetros.
En cuanto a las flores, son bisexuales en los aguacates, más bien pequeñas y poco llamativas. Al mismo tiempo, cada flor se asienta de forma segura en las axilas de las hojas.
Los aguacates son bayas de una sola semilla muy elegantes que pueden ser esféricas, elipsoidales o en forma de pera (por esto, los británicos a menudo llaman a los aguacates una "pera cocodrilo"). Los frutos maduros alcanzan una longitud de cinco a veinte centímetros y su peso puede oscilar entre cincuenta gramos y 1,8 kg. Cada fruto está dotado de una piel bastante dura. Por cierto, en ejemplares inmaduros, suele ser de color verde oscuro, pero un poco más tarde después de la maduración, comienza a tornarse negra gradualmente.
La pulpa aceitosa y rica en grasas de los aguacates maduros tiene un agradable color verde amarillento o verdoso. Y en el medio de cada fruto hay una sola semilla muy grande. La pulpa de las frutas maduras tiene una textura increíblemente delicada y recuerda mucho al puré de hierbas, aromatizado con mantequilla fresca. Y a veces el aguacate también tiene un ligero sabor a nuez, algo similar al sabor de los piñones.
Actualmente, existen más de cuatrocientas variedades de esta cultura. Por cierto, el aguacate tiene un rendimiento realmente sin precedentes: de un árbol puede recolectar de uno y medio a doscientos kilogramos de frutas.
Donde crece
Los aguacates se cultivan desde hace mucho tiempo en la gran mayoría de las regiones tropicales y subtropicales. La mayoría de las veces se puede ver en Israel, África, Brasil y Estados Unidos.
Solicitud
La pulpa de los aguacates bien maduros es bastante utilizada en la elaboración de una amplia variedad de platos fríos: ocasionalmente se puede encontrar en bocadillos, todo tipo de snacks fríos y ensaladas originales (el aguacate va especialmente bien con el pescado rojo). Y para que las frutas no se oxiden y no pierdan su atractivo aspecto y delicado sabor, se agrega lima o jugo de limón a los platos con aguacate.
El aguacate también sirve como un excelente relleno para el sushi vegetariano y, en varios platos fríos, estas frutas se convierten en una excelente alternativa a los huevos y la carne. Y en el lejano Brasil, los aguacates se utilizan para hacer batidos nutritivos y cremas dulces de repostería.
Los ácidos grasos monoinsaturados de los aguacates ayudan a curar los vasos sanguíneos y el corazón, así como a reducir los niveles de colesterol. Un elemento con un nombre interesante, el glutatión actúa como un poderoso antioxidante, y el potasio que contiene el aguacate está dotado de pronunciadas propiedades antiarrítmicas.
La madera de aguacate se usa a menudo para hacer muebles. Además, puede utilizarse como material de construcción independiente.
Creciente
Los aguacates necesitan una protección confiable contra los fuertes vientos y crecen mejor en áreas soleadas. Esta planta no tolera la sequía ni las heladas severas. El suelo destinado a su cultivo sin duda debe estar perfectamente drenado y muy fértil, y cuando el aguacate comienza a dar frutos, es importante proporcionarle suficiente humedad.
Si el aguacate crece en el interior, debe mantenerse en un lugar luminoso durante todo el año (debe ser lo suficientemente fresco en invierno y cálido en verano). En cuanto al riego, deben ser moderados.
