Bilimbi

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Bilimbi (latitud Averrhoa bilimbi) - una planta frutal de la familia Acid, a menudo llamada pepino. Esta cultura es un pariente del conocido ácido común.

Descripción

Bilimbi es un árbol de hoja caduca increíblemente hermoso, cuya altura puede alcanzar los diez metros. Los troncos cortos de estos árboles se ramifican en varias ramas dirigidas hacia arriba.

La longitud de las hojas complejas de bilimbi puede variar de treinta a sesenta centímetros, y cada hoja está formada por un número impar (de once a treinta y siete) de hojas ovaladas-oblongas; estas hojas siempre se dirigen hacia abajo y se ubican opuestas. Arriba, las hojas siempre son más oscuras que abajo, y también están cubiertas de pelos cortos.

Las flores de bilimbi huelen muy bien y están pintadas en tonos violáceos o amarillentos-verdosos. Todos ellos forman hermosas inflorescencias de panículas y crecen a partir de ramas viejas y grandes o directamente de los troncos.

Después de que el bilimbi se ha desvanecido, se forman bayas de frutas carnosas que crecen en racimos, cuyo color varía de blanco a tonos amarillentos-verdosos. El peso promedio de tales frutas es de ciento cincuenta a doscientos gramos, y su longitud alcanza de siete a doce centímetros. En sus lados hay cinco ranuras longitudinales alargadas a lo largo de la fruta: si cortas la fruta, obtienes una especie de estrella de cinco puntas. Y el bilimbi se llama pepino por la sencilla razón de que exteriormente estas frutas parecen pepinos.

La pulpa de los frutos verdes es verde, muy jugosa y crujiente, sin embargo, a medida que maduran, se ablanda notablemente y su color se vuelve cremoso o blanco lechoso. En cuanto al sabor de la pulpa, generalmente es agrio y se parece un poco a una mezcla de uvas, manzanas y ciruelas, sin embargo, a veces también se encuentran frutas, cuyo sabor se asemeja a una combinación de ciruela con grosellas. Y dentro de cada fruto puede encontrar varias semillas en forma de disco, cuyo ancho alcanza los 6 mm.

Donde crece

La patria de esta cultura es Malasia. Sin embargo, actualmente se cultiva fuera de su tierra natal: en Indonesia, Tanzania, Myanmar e India, así como en Tailandia, Filipinas y Sri Lanka. Y a fines del siglo XIX se introdujo en las Antillas, en el norte de Argentina, Brasil, Surinam, Colombia, así como en varios países de Centroamérica, Ecuador, Guyana, Venezuela y Jamaica. Dado que este cultivo es increíblemente termofílico, se cultiva exclusivamente en países cálidos.

Solicitud

Dado que el bilimbi es una fruta muy ácida, prácticamente no se consume fresco. Pero estas frutas serán un gran condimento para frijoles, arroz hervido y varios platos de pescado y carne. Por cierto, las frutas inmaduras son bastante adecuadas para usar como condimento. Las frutas maduras se utilizan para hacer excelentes bebidas sin alcohol, y también se agregan a los adobos y la popular salsa de curry. Además, la gelatina y la mermelada están hechas de bilimbi, solo para cocinarlas, primero debe remojar bien las frutas en agua fría con sal; esto ayudará a eliminar el exceso de ácido.

El ácido bilimbi se debe a la presencia de ácido oxálico en estos frutos, lo que dota a este cultivo de muchas propiedades útiles: por ejemplo, las hojas de bilimbi se aplican a las mordeduras de animales venenosos y son muy utilizadas para las erupciones cutáneas y el reumatismo. Y el alto contenido de valiosos oligoelementos y vitaminas convierte a estas frutas en un verdadero hallazgo para los atletas y las personas cuyo trabajo está asociado con un esfuerzo físico intenso. Los frutos del bilimbi también son útiles para los sistemas nervioso, cardiovascular y musculoesquelético.

Contraindicaciones

Dado que los frutos del bilimbi contienen una gran cantidad de ácido oxálico, las personas que padecen urolitiasis o que tienen cálculos renales deben abandonar su uso. Un alto contenido de ácidos orgánicos puede provocar la exacerbación de las úlceras gastrointestinales. E incluso con gastritis hiperacida, tampoco es deseable usar bilimbi.