2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Cilantro también conocido como cilantro. Además, esta hierba se puede encontrar a menudo con otros nombres: perejil chino, hamem, kishnish, kinji, kishnich, chilantro, kolyandra. Esta cultura combina la especia, que son las hojas, y la especia, las semillas.
Hace más de cinco mil años antes de Cristo, ya se conocía el cilantro. Inicialmente, esta cultura apareció en el sur de Europa, luego en África y luego en Asia. Vale la pena señalar que al principio, el cilantro se usaba ampliamente con fines medicinales. En China, incluso existía la creencia de que el cilantro podía traer la inmortalidad. Existe una versión de que el cilantro apareció por primera vez en Rusia en el siglo XIX, pero es muy posible que esta cultura se conociera antes.
Características beneficiosas
El cilantro tiene efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular y el tracto digestivo. Además, el cilantro también ayuda con las úlceras de estómago y la gastritis. El cilantro puede fortalecer los vasos sanguíneos. El aceite de cilantro puede ayudar a digerir los alimentos pesados más rápido.
El cilantro se puede agregar a una amplia variedad de platos, lo que hace que esta hierba sea realmente versátil. En la cocina asiática se presta especial atención al cilantro. El uso de semillas de cilantro le permite asimilar rápidamente platos de carne pesados, y las hojas de esta planta proporcionan muchas vitaminas y oligoelementos útiles.
El cilantro se agrega a muchas salsas georgianas; también se encuentra en el pan Borodino, en las zanahorias coreanas y en la sopa kharcho. Algunas especias y mezclas de la India tienen cierto contenido de cilantro.
El cilantro contiene proteínas, carbohidratos, hierro, potasio, calcio, fósforo, sodio, magnesio y las siguientes vitaminas: A, B, C, PP.
Uso
Las semillas y verduras de cilantro difieren significativamente en sabor. Las hojas de esta planta le darán un aroma fresco y jugoso y un sabor de colores brillantes. Las semillas tienen un aroma amaderado, su sabor y olor son dulces. Las semillas se pueden utilizar como semillas o en polvo.
El cilantro se agrega a carnes, sopas y muchas salsas. En cuanto a las hojas frescas de cilantro, se utilizan en ensaladas, y en forma de verduras, el cilantro se puede servir con platos de carne. Es probable que un olor y sabor acre bastante específicos de cilantro no agraden a todos, por lo que esta cultura debe usarse en un tamaño mínimo.
En cuanto a las semillas, se utilizan con mucha más frecuencia. El cilantro molido se agrega a productos de pan, sopas, salchichas, espaguetis, frijoles y lentejas. Por ejemplo, en Grecia y Chipre, el cilantro está literalmente en cualquier plato. En Grecia, incluso las aceitunas se enlatan con abundancia de esta cultura. El cilantro se puede combinar idealmente con varias otras especias, a veces es imposible determinar la presencia de cilantro en un plato. Sin embargo, esta especia le dará un sabor brillante y un aroma asombroso. El cilantro también es una de las muchas mezclas de especias.
Para crear una tintura de cilantro, el cilantro se debe infundir con alcohol. Muchas bebidas alcohólicas contienen semillas de cilantro o extractos de ellas. El aceite de cilantro se encuentra en muchas ginebras populares. El cilantro también se agrega a algunas cervezas. La bebida que se infundió con alcohol tendrá un efecto sedante, ayudará a relajar e incluso fortalecer los músculos del corazón.
El cilantro entero a menudo se agrega a una variedad de adobos. Los adobos del Cáucaso merecen una atención especial aquí: esta especia fragante se usa especialmente aquí. A veces se agrega cilantro a la masa, así como a algunos productos lácteos fermentados. Las semillas deben triturarse justo antes de agregarlas al plato, solo en este caso será posible obtener el aroma más distintivo y persistente.
En muchos dulces orientales famosos, el cilantro se usa ampliamente, que se agrega aquí en forma confitada. Estos increíbles dulces se pueden comprar en los bazares orientales de los países árabes, Irán, Turquía y Egipto.
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