2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Kupuasu (lat. Theobroma grandiflorum) - un árbol frutal de la familia Malvaceae, llamado en ciencia theobroma de flores grandes.
Descripción
Cupuasu es un árbol que crece en altura de cinco a quince metros, dotado de corteza marrón. Y los árboles silvestres a veces crecen hasta veinte metros.
Las hojas correosas y bastante grandes del cupuasu suelen ser grises en la parte inferior y aterciopeladas de color verde brillante en la parte superior. En promedio, su ancho es de seis a diez centímetros y su largo es de veinticinco a treinta y cinco centímetros.
Las flores de cupuacu crecen en ramos extraños en ramitas y troncos gruesos. Y los insectos (principalmente pulgones y hormigas) los polinizan.
Los frutos fragantes y muy jugosos del cupuasu son de forma oblonga y crecen hasta doce centímetros de ancho y hasta veinticinco centímetros de largo. Cada fruto está cubierto con una cáscara de color marrón rojizo bastante densa que alcanza un grosor de 4-7 mm.
La pulpa de la fruta cupuasu es agridulce y muy suave, con veinticinco a cincuenta semillas ubicadas en cinco nidos en miniatura. Huele muy bien (su olor recuerda algo a los cítricos) y difiere en el contenido de acrina (alcaloide de purina).
Donde crece
Por primera vez, se descubrieron los frutos del cupuasu en los bosques del Amazonas. Ahora, este cultivo se cultiva activamente en Brasil. Y los japoneses lo patentaron, provocando así una violenta indignación entre los brasileños, que consideran los extraños frutos su producto nacional. Por cierto, esta fruta es la más cara de Latinoamérica.
Solicitud
El cupuasú se come fresco y también se utiliza para elaborar licores, mermeladas, dulces, yogures y zumos. Además, se agrega pulpa de frutas a diversas bebidas y helados.
Las semillas que ocupan una quinta parte del volumen total de cada fruto de cupuacu contienen una gran cantidad de aceite blanco (hasta un 50%). Esta mantequilla tiene propiedades muy cercanas a la manteca de cacao, pero su punto de fusión es mucho más alto; gracias a esta propiedad, el cupulat (chocolate hecho con semillas de cupuasu) no se derrite en la boca en absoluto.
Debido al alto contenido de todo tipo de oligoelementos y vitaminas, los frutos de cupuacu tienen un excelente efecto tónico, y además ayudan a reducir el riesgo de desarrollar cáncer y a resistir la acción de una amplia variedad de infecciones. Estas frutas inusuales también son famosas por sus efectos antibacterianos y antiinflamatorios. Si come cupuasu con regularidad, puede limpiar fácilmente el cuerpo de productos de descomposición y toxinas.
El ácido ascórbico, que forma parte de esta fruta, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y potencia en gran medida las funciones protectoras del organismo. Y las vitaminas B contribuyen a la normalización del sistema nervioso.
Las frutas de cupuasu también son buenas porque se pueden comer de manera segura durante el período de pérdida de peso; se caracterizan por un contenido muy bajo de calorías.
La rica composición del cupuasu hizo posible el uso activo de estas frutas en cosmetología. El extracto de estas frutas tiene un efecto hidratante y emoliente, por lo que a menudo se agrega a varios productos para el cuidado del cabello y la piel. Y los fitoesteroides y ácidos grasos en cupuasu ayudan a reducir la inflamación y la irritación, además de aumentar la elasticidad de la piel. Muy ampliamente, estas frutas se utilizan en el tratamiento de la dermatitis y el eccema.
El aceite de cupuasu también tiene un efecto positivo en el estado general de la piel: se vuelve sedoso y suave. Además, la fruta contiene sustancias que protegen la piel de los efectos adversos de la radiación ultravioleta.
Los frutos del cupuasu no se pueden almacenar durante mucho tiempo, por lo tanto, antes de enviarlos para su procesamiento, a menudo se congelan.
