2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Los pimientos dulces son un invitado frecuente en nuestras mesas, porque son buenos tanto frescos como rellenos, enlatados y en muchas otras formas. ¡Y sus colores brillantes hacen que las comidas preparadas sean sorprendentemente coloridas y apetitosas! Sin embargo, pocas personas piensan que las frutas de diferentes colores también pueden ser útiles a su manera. En general, por supuesto, todos estos tipos de pimientos son útiles aproximadamente de la misma manera, sin embargo, cada uno de ellos también tiene sus propias peculiaridades inherentes solo a él. Entonces, ¿qué puede decirnos exactamente el color del pimiento dulce?
Pimientos verdes
Es este color el que caracteriza a los frutos de la gran mayoría de diversas variedades de pimientos en la etapa de su maduración técnica, es decir, cuando aún no han tenido tiempo de madurar definitivamente, pero aún se pueden comer. El pimiento verde se caracteriza por un aroma especial y un sabor fresco muy específico, a veces incluso con un amargor ligero, pero al mismo tiempo muy agradable. Y tales frutas deben su rico color verde al contenido de clorofila en ellas. Como regla general, los pimientos verdes no tienen tiempo para acumular azúcares, lo que los convierte en un verdadero hallazgo para la nutrición dietética. Además, las frutas verdes contribuyen en gran medida a la eliminación de diversas sustancias cancerígenas del cuerpo y también cuentan con la capacidad de regular el metabolismo de las grasas debido a un contenido suficientemente alto de fitoesteroles.
pimiento rojo
Sus células contienen los carotenoides amarillos más útiles, además de licopeno, mientras que en términos de contenido de vitamina C, los pimientos rojos superan a las grosellas negras (¡y el máximo de esta vitamina se concentra en la zona de los tallos!), Y en términos de contenido de vitamina A - ¡zanahorias! Y, lo que es especialmente agradable, la actividad de las enzimas que oxidan la vitamina C en el pimiento rojo es muy insignificante, lo que significa que esta vitamina se conserva muy bien incluso después de cualquier tratamiento culinario.
Pimiento naranja
El pimiento naranja contiene muchos más carotenoides que el pimiento amarillo, y también hay muchas xantofilas, que ayudan en la prevención del cáncer de pulmón en los fumadores. Es de destacar que el betacaroteno purificado farmacéuticamente ya no puede presumir de propiedades similares. Pero cuando se combina con la beta-criptoxantina en los pimientos naranjas, ¡funciona de esa manera!
Pimienta amarilla
Este pimiento debe su color amarillo intenso y brillante a los carotenoides y xantofilas, aunque en cuanto a su cantidad total, por supuesto, es algo inferior a los pimientos de las variedades naranja y roja. Pero en términos del volumen de rutina que contiene, dotado de la capacidad de fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, haciéndolos mucho más elásticos, ¡el pimiento amarillo es notablemente líder entre cualquier otro pimiento! Y también hay mucho más potasio, increíblemente útil para la nutrición del músculo cardíaco, además, el pimiento amarillo también contiene una cantidad muy impresionante de fósforo, que es necesario para muchos órganos y sistemas del cuerpo humano, desde los huesos hasta el cerebro. !
Pimientos morrones de color morado y chocolate
Dichos pimientos son un poco menos comunes que sus contrapartes brillantes, pero los beneficios de ellos tampoco serán menores. Estos pimientos deben su color muy inusual a las antocianinas, y las antocianinas, a su vez, actuando en combinación con las vitaminas A y C, dotan a estas frutas de poderosas propiedades antioxidantes. Los antioxidantes son una especie de "escudo" que protege al cuerpo humano de una serie de efectos nocivos para él: radiación, alcohol, tabaco, alimentos poco saludables, agua y aire contaminados, etc. Por cierto, en el proceso de cocción, violeta y los pimientos de chocolate adquieren un color verde, y el enlatado en este caso no es una excepción, por lo que aquellos que sueñan con crear un verdadero "semáforo" en un banco deben limitarse solo a opciones brillantes, ¡y comer chocolate y pimientos morados frescos!
¿Qué color de pimiento te gusta más?
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