2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Remolacha amarilla (Latín Beta vulgaris) Es un cultivo de hortalizas perteneciente a la familia Amaranto.
Descripción
La remolacha amarilla es una hortaliza de raíz redonda y redonda con una pulpa de color amarillo brillante y una cáscara de color naranja rojizo muy brillante. Todo en esta remolacha es inusual, incluso la parte superior: es de color verde y tiene muchos esquejes y venas amarillentas.
Cabe señalar que la humanidad conoce la remolacha amarilla desde hace mucho tiempo, desde el reinado de la reina británica Victoria (es decir, desde el siglo XIX).
El sabor de estas hortalizas de raíz es idéntico al sabor de la remolacha a la que estamos acostumbrados, también es dulce. Además, las remolachas amarillas presumen de un aroma muy agradable.
Al elegir las remolachas amarillas, es importante tener en cuenta el hecho de que las hortalizas de raíz más deliciosas se pueden comprar desde finales de junio hasta principios de octubre. Al mismo tiempo, un producto de alta calidad debe ser bastante denso; si sale jugo, esto indica una baja calidad del cultivo de raíces.
Donde crece
Las remolachas amarillas se cultivan activamente en Estados Unidos, les gustan mucho allí. Pero en nuestras latitudes, rara vez puedes encontrarte con este vegetal.
Uso
La remolacha amarilla se usa mucho para cocinar y combina bien con una variedad de productos, desde frutas cítricas hasta carne ahumada o queso. El sabor de tales remolachas complementará perfectamente la miel o la mantequilla, así como los limones, las naranjas, etc. Además, son excelentes tanto crudos como horneados, y también se obtienen maravillosos chips de verduras de tales remolachas. Además, se agregan remolachas secas a los primeros platos, y los tubérculos hervidos tienen un olor realmente increíble. Las azafatas experimentadas suelen encurtir, salar o congelar estos valiosos tubérculos.
Antes de comenzar a hervir las remolachas amarillas, no se recomienda pelarlas de la misma manera que los tubérculos tradicionales. No es necesario cortar la parte superior con "colas". Basta con frotar bien las raíces con un cepillo y luego sumergirlas en agua hirviendo, a la que previamente se agregaron unas gotas de aceite vegetal. Pero categóricamente no se recomienda agregar un poco de sal al agua: el sabor de los cultivos de raíces terminados puede deteriorarse significativamente.
Las remolachas amarillas al horno también pueden presumir de un sabor insuperable; para este propósito, los tubérculos limpios se envuelven en papel de aluminio o simplemente se colocan en una rejilla de alambre. Lo bueno de las remolachas al horno es que conservan casi todas sus propiedades beneficiosas.
No se haga a un lado y las tapas con hojas: las tapas frescas picadas y las hojas de remolacha a menudo se agregan a las ensaladas.
Otra ventaja indudable de la remolacha amarilla es que no se ensucia en absoluto durante la cocción.
El contenido calórico de la remolacha amarilla es de unas 50 kcal por cada cien gramos de producto, lo que permite recomendarlo para la nutrición dietética. Estos increíbles tubérculos son muy ricos en potasio y vitaminas. El consumo regular de remolacha amarilla ayuda a eliminar la hipertensión, curar enfermedades cardiovasculares y eliminar una serie de problemas gastrointestinales. Y también tales raíces tienen propiedades pronunciadas de curación de heridas y la capacidad de tener un efecto hipoalergénico. Además, son un excelente absorbente, ayudando a eliminar toxinas, depósitos de sal y otros compuestos dañinos del cuerpo. El jugo de remolacha amarilla puede calmar rápidamente la tos, así como curar el dolor de garganta o la secreción nasal. ¡Ni la medicina popular ni la medicina tradicional dudan de los beneficios de este valioso producto!
Contraindicaciones
La remolacha amarilla no se recomienda para la gastritis, así como para las úlceras de estómago. Las personas alérgicas también deben tener cuidado con este producto.
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