2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Los verdaderos conocedores de la uva esperan con ansias el mes de septiembre, cuando, finalmente, los racimos se vierten hasta el punto de plena madurez. Las uvas son interesantes porque se cosechan gradualmente y las primeras bayas jugosas se pueden usar como alimento. Y los cepillos, que estarán destinados al procesamiento, aún no se han retirado del arbusto. Se les da algo de tiempo, por lo que se acumula más azúcar en los racimos. Y todavía quedan una semana o dos para preparar el almacenamiento de esta valiosa cosecha
Recipiente para almacenar uvas
Las uvas frescas se almacenan de diversas formas. Las cajas están preparadas para racimos sanos y apretados para almacenamiento a largo plazo. Pueden ser cajas de cartón o cajas de plástico. Dicho embalaje no dañará la fina y delicada corteza de las bayas. Es preferible tomar un recipiente con un volumen de 10 a 12 litros, para que las bayas no se trituren por su propio peso. Es muy bueno si las cajas tienen patas en la parte inferior y en la parte superior hay ranuras para las mismas patas de otra caja; esto evitará daños a las uvas, si la cosecha es rica y hay que poner los contenedores en la parte superior. el uno del otro.
En cajas de madera, las uvas pueden dañarse con una superficie rugosa, astillas astilladas. Por lo tanto, en ellos se apilan uvas, que están destinadas al consumo temprano. Y aquellos racimos que muestren signos de enfermedad o daño por insectos o tijeras durante la cosecha deben mantenerse colgados, para que no se toquen y no provoquen la propagación de la podredumbre, no atraigan parásitos.
Espacio de preparación y almacenamiento de cajones
Las cajas viejas deben limpiarse y desinfectarse antes de limpiarlas. Para ello, se lavan con agua jabonosa y se secan bien al sol. Luego, el recipiente se fumiga adicionalmente con azufre. Antes de colocar los racimos de uvas en cajas, coloque una capa de aserrín en la parte inferior o cúbralo con toallas de papel.
También debe preparar y desinfectar el almacenamiento. Para ello, las paredes y el techo se blanquean con cal. En este caso, se recomienda agregar alrededor de 150 g de sulfato de cobre a un balde de 15 litros de una solución acuosa de cal. Cuando la habitación se seca, el almacenamiento también se trata con azufre.
No todas las habitaciones son adecuadas para guardar uvas. El almacenamiento debe cumplir con los requisitos de ventilación. Las puertas o una pared deben estar equipadas con una abertura para la entrada de aire, y en el lado opuesto debe haber una ventilación para la ventilación o una abertura similar a la primera. Cuando los racimos se guarden en el sótano, debe haber una chimenea aquí. La temperatura del aire recomendada para el almacenamiento a largo plazo es de + 5… + 6 ° С, la humedad del aire es de aproximadamente el 80%.
Cosecha de uvas
Para cosechar las uvas, es necesario tener un día despejado y agradable. El trabajo no se realiza a primera hora de la mañana. La calidad de conservación de las bayas se ve afectada negativamente tanto por las gotas de lluvia como por la humedad del rocío. Por lo tanto, cuando desee que su cosecha fresca se almacene durante al menos tres meses, debe observar esta importante condición.
En primer lugar, los racimos se retiran de la vid de la parte más iluminada del arbusto, en la parte media a lo largo de la vertical del enrejado. Los racimos no deben arrancarse de la vid. Necesita usar tijeras o un cuchillo afilado, sosteniendo el cepillo por el peine. Debe tratar de no tocar las bayas: están cubiertas con una capa cerosa, que ayuda a preservar la integridad y la frescura de las uvas durante más tiempo.
Las uvas se clasifican inmediatamente en determinadas cajas: para un uso rápido, para un almacenamiento a largo plazo, y también se reserva la que se almacenará suspendida o se enviará inmediatamente a la mesa. Esto se hace para que los racimos recolectados no se estanquen al sol; este es también uno de los factores que reduce la calidad de conservación de las bayas y se envía inmediatamente al almacenamiento en forma clasificada.
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