2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Las condiciones adecuadas permiten disfrutar de las verduras frescas unas semanas y meses después de la cosecha. Los pepinos quisquillosos no pueden durar 2-3 días, sino mucho más. Le ofrecemos que se familiarice con las complejidades de la recopilación y la creación de marcadores para el almacenamiento. Sobre variedades de pepino con buena calidad de conservación
Cómo recoger pepinos correctamente
La conservación fresca de los pepinos depende en gran medida de la recolección. Los lechos de pepinos no se pueden ignorar durante la fructificación activa. La recolección de pepinos se lleva a cabo con frecuencia; cada dos días, la pausa permitida es de dos días. De lo contrario, los pepinos crecerán demasiado y se convertirán en amarillos redondeados y de piel gruesa. Se sabe que esto extrae fuerza de las pestañas e interfiere con el crecimiento de nuevos frutos.
El proceso de cobranza está relacionado con sus objetivos. Para el enlatado, las verduras deben ser de 8-10 cm, los estándares de salazón tienen un rango mayor de 8-18 cm. Cuando cultive variedades de ensaladas, recolecte muestras grandes de 12 cm.
Se excluye la prisa durante la recolección, un examen completo de las pestañas le permitirá no perderse las frutas. Los kubariks defectuosos, manchados, en forma de gancho también se rompen, de lo contrario agotarán el arbusto. Todo se coloca en un recipiente y luego se desecha.
La cantidad de hojas verdes ideales para enlatar depende de la frecuencia de recolección, ya que la probabilidad de crecimiento excesivo disminuye. Algunas amas de casa van a las "plantaciones" dos veces al día para encurtir.
Recoger por la mañana, arrancar sin tallo, sujetarlo con el dedo. Es imposible tirar, torcer, tirar y girar las pestañas con fuerza: dañe la planta. No deje el cultivo al sol.
¿Qué pepinos se pueden conservar durante mucho tiempo?
La corta vida de un pepino es familiar para todos, por lo que están tratando de procesarlos más rápido. Prolongar la frescura durante una semana y ya no es difícil. Para hacer esto, debe tomar los recién recogidos, ya que después de 1-2 días comienzan a desvanecerse y se vuelven inadecuados para el almacenamiento. Al comprar en el mercado, elija la caja donde todo el lote no tenga especímenes marchitos, ya que el contacto con pepinos viejos hace que las verduras no puedan persistir por mucho tiempo.
Un pepino de piel gruesa, verde oscuro, seco y sin daños se conservará bien. Es imposible de lavar, ya que se quita de la fruta la cubierta natural que protege la fruta de la pudrición. Hay variedades que mienten bien. Estos son Sadko, Kharkovsky, Competitor, Parade, Nezhinsky, Zozulya, Nerosimy-40, Kustovoy.
Métodos de almacenamiento de pepinos frescos
• En el frigorífico, en cualquier recipiente, su cosecha permanecerá durante 3 días. En una bolsa de plástico abierta, cuya apertura se cubre con un paño húmedo - 10 días. En una bolsa con orificios de aire - 5.
• En una habitación en un "ramo" - una semana. Los pepinos se colocan en frascos, cuencos de agua en la cola. La fruta debe tener un tallo, ayudará a "beber" y no se desvanecerá. El nivel del agua no supera un tercio de la fruta, es necesario cambiar el agua cada 2 días. Permanecerán en el refrigerador durante 3-4 semanas.
• Pepinos en una película de clara de huevo. Lubricar la superficie con proteína, dejar secar. Puede dejarlo en la habitación: permanecerán una semana en el refrigerador hasta las dos.
• En papel - 2 semanas. Envuelva los pepinos secos uno por uno en una toalla de papel, colóquelos en plástico y déjelos enfriar.
• En una caja, bolsa de papel, en una caja de cartón en una habitación fresca (+ 15… + 17) no se desvanecerá durante 3-4 días, en un sótano (+ 6… + 8) - 10.
• En una gasa humedecida a + 6 … + 10 - a la semana.
Consejo. Dondequiera que almacene pepinos, debe clasificarlos, eliminar los descoloridos y dañados. Frecuencia cada tres días.
Cómo no se deben almacenar los pepinos
1. Verduras y frutas casi maduras (tomates, manzanas, berenjenas, pimientos). La liberación de etileno por los frutos maduros conduce a un rápido amarilleo y marchitamiento.
2. En polietileno fuertemente atado, sin acceso de aire, comienza el proceso de descomposición.
Formas poco convencionales de almacenar pepinos
Para aquellos que deseen experimentar, ofrecemos los métodos de la abuela.
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En el embalse. Un río, un estanque, un lago bastarán. Las frutas, dobladas en una bolsa de hilo, se bajan con una plomada hasta el fondo y se fijan. Se puede almacenar hasta las heladas.
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En arena. Necesitas cerámica con tapa. Se colocan pepinos en él y se rocían con arena seca. También están cerrados en el sótano / sótano. Puedes enterrarlo en el suelo.
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En el pozo. Los pepinos se sumergen en un cubo seco, encima de un paño de lino. El cubo apenas debe tocar el agua.
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Con vinagre. Se vierte un poco de vinagre (2 mm) en el fondo de la olla / bol. Ponen un soporte con agujeros o ponen varillas. Los pepinos en capas no deben tocar el vinagre. En un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco, no perderán su frescura durante 1 mes.
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