2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
El membrillo ha sido considerado durante mucho tiempo un símbolo de fertilidad y amor. En la antigua Atenas, los recién casados siempre comían estas jugosas frutas; según las leyendas, se suponía que esto les traería felicidad en el matrimonio. Creencias, creencias, pero en la realidad cotidiana, estas frutas brillantes aportan grandes beneficios a nuestra salud: el membrillo es muy rico en vitaminas y valiosos microelementos. Además, se considera un excelente antidepresivo y mejora significativamente la salud general del cuerpo. Por supuesto, cualquier residente de verano quiere mantener los membrillos el mayor tiempo posible. Y esto no es imposible: estas maravillosas frutas se distinguen por una excelente calidad de conservación y, si se almacenan correctamente, pueden resistir fácilmente hasta la primavera
Cosecha de membrillo
Las variedades tempranas de membrillo generalmente se cosechan a fines de agosto o principios de septiembre. Y las variedades tardías y de mitad de temporada comienzan a cosecharse a principios de octubre. Por cierto, las variedades tempranas se pueden usar de inmediato. En cuanto a las variedades posteriores, su madurez tecnológica generalmente ocurre solo después de veinte a cuarenta días; los procesos fisiológicos y biológicos que ocurren en el membrillo durante este tiempo contribuyen a mejorar el aroma, el sabor y el color de las frutas jugosas.
El membrillo debe cosecharse solo en tiempo seco, idealmente por la mañana, tan pronto como se derrita el rocío. Las frutas maduras se cosechan con cuidado, ya sea con recolectores o manualmente. Es posible que también necesite escaleras para limpiar.
El membrillo cosechado se coloca en cestas preparadas previamente y luego se clasifica, seleccionando solo membrillos intactos y saludables para su almacenamiento. En cuanto a las frutas con defectos, se recomienda procesarlas inmediatamente.
Durante el almacenamiento, el jugoso membrillo finalmente madura, adquiriendo un característico color amarillo. Además, los frutos pierden su pubescencia anterior y su pulpa se vuelve menos ácida y densa. Aproximadamente dos semanas después de que el membrillo se envíe para su almacenamiento, se acumulará en él el mayor porcentaje de azúcares y pectinas con ácidos. Y luego sus concentraciones comenzarán a disminuir gradualmente.
¿Cómo elegir la fruta adecuada?
Lo más importante es elegir un membrillo maduro. Sin embargo, no será difícil seleccionar frutas maduras, todas están dotadas de una piel amarilla de color uniforme. Además, los frutos deben estar lo suficientemente firmes, sin abolladuras, manchas oscuras y otros daños. El hecho es que un membrillo dañado se deteriora muy rápidamente.
También es importante saber que el membrillo no tolera la humedad, por lo tanto, todas las frutas enviadas para almacenamiento deben estar secas.
Si el membrillo se compra para consumo inmediato, entonces es mejor preferir frutas más suaves, serán mucho más sabrosas y mucho más aromáticas.
Almacenamiento de membrillos
El membrillo se almacena de la misma forma que otras frutas de pepita. Por cierto, está permitido almacenarlo junto con las manzanas. Pero categóricamente no se recomienda colocar el membrillo para su almacenamiento junto con las peras cosechadas; las peras acelerarán su maduración, como resultado de lo cual la calidad de conservación del membrillo disminuirá notablemente.
Se considera que la mejor temperatura para almacenar el membrillo cosechado está en el rango de cero a un grado. En cualquier caso, la temperatura de almacenamiento no debe exceder los ocho grados. En cuanto a la humedad, debe estar entre el ochenta y el noventa por ciento.
La fruta debe almacenarse en un área bien ventilada y bastante fresca, ya sea en estantes resistentes o en cajones. Los membrillos se envuelven previamente en papel. Algunos residentes de verano guardan estas maravillosas frutas en paja. Otra gran opción es guardar el membrillo en cajas, espolvoreándolo con aserrín.
Dependiendo de las condiciones de almacenamiento, así como de la variedad, el membrillo se puede almacenar de veinte a ciento veinte días.
Guardar el membrillo en el frigorífico
Es posible mantener un membrillo maduro en el refrigerador durante tres o cuatro meses; para esto, se coloca en los cajones más bajos. Todas las frutas se envuelven previamente con papel o se colocan en bolsas de polietileno.
Además, siempre puedes hacer mermeladas increíbles, frutas aromáticas confitadas, gelatina delicada o mermelada rica de membrillo.
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