2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Cardón, o alcachofa española (lat. Cynara cardunculus) - una planta perenne de la familia Asteraceae o Asteraceae. Actualmente, el cardón se cultiva ampliamente en Europa y Asia. En Rusia, se cultiva en parcelas domésticas personales. En condiciones naturales, la planta se encuentra en el sur de Europa y el norte de África. En apariencia, el cardón es similar a una alcachofa, se diferencia solo en los pecíolos de las hojas altamente desarrollados y en la altura. Usan el cultivo como verdura, comen tallos de hojas carnosos, pero solo después del blanqueamiento.
Características de la cultura
El cardón es una planta herbácea de hasta 1 m de altura, hojas de color verde o verde grisáceo, disecadas, doblemente pinnadas, con segmentos lobulados serrados, pubescentes en la parte inferior, menos espinosas. La inflorescencia es una canasta, de hasta 12 cm de diámetro, generalmente formada en el segundo año de vida. Corola de cinco partes, tubular, de color azul o azul violeta. El fruto es un aquenio grande, liso, cuadrangular o aplanado. Las semillas permanecen similares hasta por 7 años.
Condiciones de crecimiento
Para cultivos en crecimiento, se prefieren suelos fértiles, moderadamente húmedos, bien tratados con un pH neutro. Los suelos arcillosos pesados y anegados, así como las áreas con una presencia cercana de agua subterránea, no son adecuados. Cardon es fotófilo, tiene una actitud negativa hacia el sombreado. El incumplimiento de las condiciones de cultivo promete obtener una cosecha de mala calidad.
Reproducción y siembra
El cardón se propaga solo por semillas. Es recomendable hacer crecer el cultivo a modo de plántula, en este caso las plantas tienen tiempo para formar tallos carnosos y buen follaje antes del inicio de heladas estables.
El cardón se siembra en la segunda quincena de abril en cajas de plántulas llenas de tierra fértil y bien hidratada. Antes de este período, la siembra de un cultivo no debe ser, ya que amenaza con la formación prematura de flores y, en consecuencia, semillas. En este caso, los pecíolos no tienen tiempo para formarse por completo, se vuelven ásperos e inadecuados para la alimentación.
Para el consumo invernal, el cardón se siembra en la tercera década de mayo inmediatamente en campo abierto. La profundidad de la siembra es de 2.5-3 cm. Se colocan tres semillas en un hoyo, y luego se quitan las plantas débiles, dejando una en el hoyo. La distancia entre plantas debe ser de 60 a 80 cm y entre filas, 1 m.
Cuidado y cosecha
En general, cuidar el cardón no es difícil, consiste en un riego sistemático y moderado, así como en la fertilización con abonos minerales complejos y lodos. Los fertilizantes se aplican al menos una vez cada dos semanas. El riego juega un papel importante en la formación de tallos carnosos, en ningún caso se debe permitir que el suelo se seque.
Cosechado en el otoño antes del inicio de las heladas. Las hojas inferiores secas se retiran de las plantas, se cortan hojas pequeñas con pecíolos de grosor medio, se atan en un paquete y se envuelven en cualquier material a prueba de luz, por ejemplo, en papel. Las hojas húmedas recolectadas después de la lluvia o temprano en la mañana con gotas de rocío no deben atarse, comenzarán a pudrirse. En este estado, los pecíolos y las hojas se mantienen durante un mes. Para el almacenamiento en invierno, los pecíolos se colocan en una habitación oscura y fría con buena ventilación de aire, donde se blanquean solos.
Con el inicio de la primera helada, las plantas se desentierran con un terrón de tierra, se colocan en un recipiente con arena, sin presionarse entre sí, y se llevan al almacén, que se ventila regularmente. Los especímenes con pecíolos gruesos y hojas sanas se seleccionan para las semillas, se mantienen en una bodega o sótano a una temperatura de 0-2C, y en la primavera se clasifican, se eliminan los brotes que vuelven a crecer y se plantan en el suelo debajo de una película o en macetas, seguido de trasplante.
