2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Tsitsaniya (latitud Zizania) - un pequeño género de plantas herbáceas de la familia de los cereales. Otros nombres son Zizania, Wild Rice, Water Rice. Se utiliza exclusivamente con fines culinarios y medicinales, así como para decorar cuerpos de agua. Hay cuatro especies en el género. Los hábitats típicos de la naturaleza son ríos, lagos y zonas costeras de cuerpos de agua dulce. El hábitat es limitado. Las plantas se pueden fotografiar en el este de Asia y en América del Norte.
Características de la cultura
Tsitsania está representada por plantas herbáceas anuales y perennes, dotadas de tallos huecos que no superan los 300 cm de longitud, los cuales, a su vez, llevan follaje, parte del cual se encuentra bajo el agua, y la otra parte luce en la superficie. Las láminas de las hojas son bastante grandes.
Las inflorescencias en representantes del género son paniculadas, consisten en espiguillas unisexuales. Las flores son tanto masculinas como femeninas. Los primeros se forman en la parte superior de la planta, los segundos en la parte inferior. Frutos en forma de cariópside de no más de 2-2,5 cm de largo, filiformes, al principio verdes, a medida que maduran, de color marrón o negro.
Los tallos jóvenes de tsitsania aparecen sobre la superficie del agua en la primera década de julio, pero las semillas maduran más cerca de septiembre, en condiciones climáticas favorables antes. La polinización de las flores se realiza mediante el viento (como muchos representantes de la familia de los cereales). Bajo el peso de las grandes cariópsides, las inflorescencias a menudo se rompen y son transportadas a largas distancias por la corriente, lo que a veces complica la recolección, pero expande el área. Las plantas perennes hibernan en el fondo de los embalses.
Productividad y aplicación
Cabe señalar que tsitsania es una cultura muy fértil. Es difícil de creer, pero se pueden cosechar más de 1000 kg en 1 hectárea de área de agua. El grano de la planta es nutritivo y tiene una composición única. Se recomienda su uso por absolutamente todo el mundo: tanto niños pequeños como ancianos. El arroz de agua satura el cuerpo con importantes vitaminas y minerales que se requieren para mantener el funcionamiento armonioso de todos los órganos y sistemas.
Hoy en día, el arroz con agua se usa activamente en la cocina asiática, se usa para preparar sopas, guarniciones, platos dulces tipo soufflé con frutas y bayas. Además, la cultura ha ganado el reconocimiento entre los chefs canadienses y estadounidenses. Por cierto, se recomienda consumir granos durante la dieta, ya que satisfacen el hambre de forma rápida y prolongada, minimizan los aumentos repentinos de azúcar en la sangre y contrarrestan el colesterol malo.
Tipos de tsitsaniya
Quicania aquatic (lat. Zizania aquatica) está representada por plantas herbáceas anuales, cuyos tallos alcanzan una longitud de dos metros. Una característica distintiva de la especie es la ausencia de rizomas. Las láminas de las hojas son relativamente pequeñas, de hasta 2 cm de ancho. La planta acuática florece en agosto y septiembre, lo que depende en gran medida de las condiciones climáticas. También conocido como Arroz Canadiense o de Agua, Tuscarora. En la naturaleza, un representante del género crece a lo largo de las orillas de ríos y lagos en Canadá.
Tsitsania latifolia (Zizania latifolia) está representada por plantas perennes que están equipadas con rizomas rastreros y tallos anchos y huecos. La lámina de la hoja es más ancha que la de las especies descritas anteriormente, por lo general hasta 3 cm. Florece en la segunda o tercera década de agosto, a veces entra en la fase de floración a principios de septiembre. La especie crece en zonas costeras, en aguas poco profundas. Se encuentra en India, China, Corea y Rusia (Territorio de Primorsky).
¿Cómo se realiza la recogida?
El cultivo de arroz de agua no requiere ningún costo, todo sucede bajo la influencia de factores naturales. La única dificultad es la cosecha. Se recolecta a mano, lo que determina el precio final del producto. La recolección se realiza en botes llamados canoas. Sobre ellos, la gente nada hasta las plantas y, con un palo, agarra espigas de grano. Después de que se sequen y se limpien.
