2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Anteriormente, los arándanos se consideraban una baya del bosque, pero recientemente la tendencia de moda de cultivar esta baya en huertos ha ido ganando impulso. Y esto no es sorprendente, porque estas pequeñas y muy sabrosas bayas pueden eliminar los problemas estomacales, mejorar la composición de la sangre e incluso curar la tos. Y durante la Segunda Guerra Mundial, los pilotos británicos se deleitaron con arándanos y arándanos para mejorar su vista. Bueno, dado que esta hermosa baya ha llegado a nuestras latitudes, la cuestión de cómo almacenarla correctamente se volvió bastante natural
¿Cómo elegir una buena baya?
Solo se deben comprar arándanos maduros, ya que después de la cosecha, las deliciosas bayas ya no maduran. Por lo tanto, es extremadamente importante elegir solo bayas azules que no tengan tonos rojizos. Además, los arándanos deben ser lo suficientemente fuertes y firmes. No debe comprar bayas blandas y acuosas, así como bayas con moho.
Cualquiera que cultive arándanos en su propio jardín debe tener en cuenta que las condiciones climáticas afectan en gran medida el sabor de las bayas. Por ejemplo, cuando se establece un clima seco, debido a la falta de humedad, el crecimiento de los arándanos se inhibe significativamente y las bayas a menudo están insuficientemente saturadas y son pequeñas. Y las fuertes lluvias a menudo provocan la descomposición de la piel de la fruta, lo que también es extremadamente indeseable.
La recolección de arándanos debe ser muy cuidadosa, tratando de no dañar la piel increíblemente delicada de las bayas, de lo contrario será muy problemático mantener la cosecha.
Las bayas frescas que no están dañadas se pueden almacenar durante dos semanas. Idealmente, sin embargo, se recomienda que los arándanos se consuman de inmediato o se procesen después de la compra o recolección. Después de todo, si el jugo comienza a formarse en recipientes con bayas almacenadas o aparece humedad, los arándanos se volverán inutilizables. También puede verse afectado por enfermedades como la antracnosis o el moho gris cuando se almacena en el frigorífico.
Congelar arándanos
Los arándanos están excelentemente congelados. Por cierto, categóricamente no se recomienda lavarlo antes de congelarlo, ya que bajo la influencia del agua, la piel de las bayas casi siempre se vuelve dura. Los arándanos deben rociarse con agua inmediatamente antes de servirlos después de sacarlos del congelador.
Para congelar los arándanos, las bayas se colocan en recipientes ajustados, dejando unos tres centímetros de espacio libre; no es necesario que llene los arándanos hasta la parte superior. Los contenedores llenados de esta manera se envían al congelador. Y puedes congelar las bayas en un almíbar hecho de agua con azúcar en una proporción de 4: 3. Las bayas se vierten con dicho jarabe directamente en recipientes, después de lo cual el recipiente se cierra herméticamente y se coloca en el congelador.
Si planea usar bayas congeladas para cocinar varios platos, es importante tratar de evitar que se descongelen por completo antes de agregarlas a los platos que se están preparando. Tal truco le permitirá preservar su estructura, evitar que las bayas secreten jugo y evitar que el plato se decolore.
Arándanos secos
Otra opción para guardar los arándanos para el invierno es secarlos en el horno. Las bayas se clasifican y limpian de impurezas, después de lo cual se lavan a fondo y se desechan en un colador para que el agua se drene por completo de los arándanos. Luego, las bayas se colocan en una bandeja para hornear y se envían a un horno precalentado a cuarenta y cinco a cincuenta grados. Los arándanos se mantienen en el horno durante unas dos horas. Al mismo tiempo, la puerta del horno no está completamente cerrada y las bayas se revuelven de vez en cuando; deben secarse de manera uniforme. Después de dos horas, la temperatura en el horno aumenta de sesenta a sesenta y cinco grados y las bayas se secan durante aproximadamente una hora.
Los arándanos secos se transfieren a recipientes adecuados y se almacenan en un lugar seco.
Además, los arándanos siempre se pueden enlatar, ¡los espacios en blanco de ellos también son increíbles!
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