Ajo Negro

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Ajo negro (Allium sativum) - herbácea perenne de la familia Amaryllis.

Historia

Por primera vez, este ajo bastante inusual apareció en las sabrosas mesas de coreanos y tailandeses; echó raíces allí tan bien que se usa activamente hasta el día de hoy. El emprendedor Scott Kim es considerado el creador de esta cultura, sin embargo, desde entonces, el ajo negro ha experimentado en repetidas ocasiones una gran variedad de todo tipo de mejoras. Y hoy en día, una verdura tan original ha tomado una posición de liderazgo entre las amas de casa y los chefs famosos.

Por cierto, este producto único se obtuvo de forma natural, y el proceso de fermentación violenta ayudó en esto. Por lo tanto, el ajo negro puede considerarse con seguridad un producto 100% natural.

Descripción

Básicamente, el ajo negro es un ajo sencillo y familiar que ha sido fermentado a muy altas temperaturas. Para ello, se le coloca en condiciones especiales durante todo un mes. Y el color negro de esta verdura lo proporciona la melanoidina, que se forma durante la fermentación.

Su contraparte negra se diferencia del ajo común en su sabor dulce, que recuerda mucho al caramelo. Para ser más precisos, el sabor de dicho ajo se asemeja a la melaza con un regusto discreto y apenas perceptible de salsa de soja (con un ligero toque de ajo). Y su textura es similar a la de los higos o las pasas.

Solicitud

Las propiedades versátiles y el sabor muy inusual hacen posible utilizar este ajo incluso como un tentempié independiente y bastante original. Este producto va bien tanto con pan como con quesos, así como con tomates secados al sol, embutidos, aceitunas y una gran variedad de otros productos. También armoniza perfectamente con especias: ají, jengibre, cilantro, albahaca y aceite de sésamo. Muy a menudo, el ajo negro también se usa como aditivo para platos de verduras y pescado. Y, por supuesto, una verdura tan espectacular será una excelente decoración para casi cualquier plato. Y los especialistas culinarios profesionales preparan puré de papas y salsas increíbles con ese ajo.

En general, las propiedades del ajo inusual son en muchos aspectos similares a las propiedades básicas de su contraparte habitual, solo que, a diferencia de este último, el ajo negro carece por completo de un sabor y olor acre. En consecuencia, el cuerpo asimila mucho mejor dicho producto. Durante la fermentación, el ajo negro aumenta la cantidad de fructosa y valiosos antioxidantes, y al mismo tiempo logra preservar las propiedades de un antibiótico natural natural. Además, la composición de esta verdura milagrosa permite fortalecer y estimular el sistema inmunológico y el trabajo del sistema cardiovascular.

Si consume ajo negro con regularidad, puede deshacerse fácilmente de los resfriados y varios procesos inflamatorios. Y este valioso producto también ayuda a normalizar la presión arterial y decir adiós a la aterosclerosis.

El ajo negro tiene un potente efecto cardioprotector e hipotensor pronunciado en el organismo, además de favorecer en gran medida la división celular y su posterior crecimiento, lo que a su vez ayuda a despertar el efecto rejuvenecedor de este asombroso producto. Y si usa este antibiótico natural durante bastante tiempo, incluso puede aumentar su esperanza de vida. Además, algunos investigadores afirman que el ajo negro se puede utilizar de forma segura como un agente anticanceroso eficaz.

Contraindicaciones

Para las personas con intolerancia individual, el ajo negro no será el producto más adecuado. Sin embargo, durante su uso, algunas otras contraindicaciones pueden salir a la luz gradualmente, debido a que la investigación de este producto aún no se ha completado por completo.