2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Los faroles brillantes de un elegante physalis nunca dejan de atraer nuestra mirada. ¡Y esto no es casualidad, porque los frutos maduros de esta planta son comestibles! Además, son el producto dietético más valioso, pero, lamentablemente, pocas personas lo conocen. Y qué maravillosa mermelada se obtiene de physalis, ¡más allá de las palabras! Para poder deleitarse con estas frutas brillantes durante el mayor tiempo posible, debe aprender a almacenarlas correctamente. Es hora de averiguar cómo se almacena el physalis
¿Cómo recolectar?
Los frutos de Physalis deben recolectarse gradualmente a medida que maduran. Por lo general, esto se hace una vez a la semana. Primero, se recolectan las bayas maduras y caídas, y solo entonces proceden a recolectar las verdes bien maduras. Es extremadamente importante completar este evento antes del inicio de las heladas; el hecho es que la physalis congelada está muy mal almacenada.
También es importante saber que no siempre se puede recolectar physalis; es necesario abstenerse temporalmente de recolectar frutos brillantes si el rocío no se ha secado sobre ellos o si ha llovido recientemente. Y un matiz más: la physalis recolectada en tiempo soleado y seco se almacena mucho mejor que las frutas recolectadas en días nublados. Y para que durante el almacenamiento el physalis nutritivo se deteriore lo menos posible, es necesario asegurarse de que no reciba ningún daño durante la cosecha. Lo mejor de todo es que son las bayas intactas las que conservan sus propiedades útiles.
¿Cómo almacenar?
Antes de enviar las espectaculares frutas para su almacenamiento, es necesario secarlas por completo. Y deben almacenarse en habitaciones secas bastante frescas. Idealmente, se recomienda colocar physalis en cajas de celosía con una capacidad no superior a 3 kg o en cajas pequeñas con orificios de ventilación previamente realizados en ellas. Si el régimen de temperatura está en el rango de doce a catorce grados, entonces las frutas maduras reposarán fácilmente durante uno o dos meses. Y las frutas verdes sanas casi siempre se almacenan por más tiempo (a menudo hasta la primavera). Si la temperatura excede los valores recomendados, Physalis comenzará a madurar antes y se deteriorará mucho más rápido. Por ejemplo, si el termómetro sube de veinticinco a treinta grados, las frutas de physalis madurarán en solo una o dos semanas.
Durante todo el período de almacenamiento, la physalis debe examinarse sistemáticamente: todas las frutas en mal estado se desechan y las maduras se colocan en un recipiente separado.
Physalis seco
Physalis es muy bueno cuando se seca: ¡sus bayas secas se usan a menudo en lugar de pasas! ¿Cómo secarlo?
Para el secado, solo se preseleccionan bayas de color naranja brillante bien maduras y dulces. Se separan de los sépalos y se lavan a fondo con agua caliente; esto es necesario no solo para eliminar toda la suciedad, sino también para eliminar la capa de grasa que cubre las bayas. Por cierto, es esta capa la que le da a la fruta un ligero amargor y astringencia.
Luego, el physalis se coloca en una fila y se seca al sol durante cinco días. Y para que las bayas se sequen uniformemente, se mezclan sistemáticamente. Luego, los frutos secos se transfieren a la sombra y finalmente se secan. Como regla general, esto lleva de tres a cuatro días más.
Physalis seca se almacena no más de un año, siempre en un lugar seco y en bolsas de papel limpias.
¿Qué está hecho de physalis?
Puede usar physalis fresca y saludable, o puede darse un festín en forma de conservas. Las frutas maduras se utilizan a menudo en la preparación de una amplia variedad de platos. Van especialmente bien con cilantro, tomate y pimentón. Además, estas frutas brillantes también se utilizan como decoración para pasteles y tartas.
La deliciosa mermelada está hecha de bonitas bayas de physalis y maravillosas frutas confitadas, se preparan excelentes dulces, así como ricas mermeladas o mermeladas originales. Physalis también se puede encontrar en compotas o jaleas. ¡Y también está salado y en escabeche! ¡Asegúrate de prestar atención a esta increíble planta!
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