2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
¿Has oído hablar de la raíz negra, aún conocida desde la época de Alejandro Magno? Simplemente no confunda esta planta cultivada con una maleza de raíz negra, que es venenosa. Hoy le contaremos acerca de una increíble raíz vegetal dietética venerada por sus cualidades medicinales
En Europa Central, y más tarde en el Cáucaso, en Siberia, en Asia, la raíz negra penetró desde la costa mediterránea. Scorcier se llama popularmente raíz dulce española, raíz negra, zanahoria negra, cabra. Ya en la Edad Media, esta planta vegetal era popular debido a sus distintivas cualidades nutricionales.
En forma de planta cultivada, el escorpión todavía es poco conocido en Rusia; ocupa una pequeña parte de los cultivos. Los jardineros no tienen prisa por plantar esta verdura en las parcelas de su patio trasero. Pero se pueden encontrar formas silvestres de zanahorias negras en el Cáucaso, Crimea y Siberia.
Propiedades útiles de la raíz negra
Skorzioner es un manjar y un invitado raro en el jardín de los veraneantes rusos. Kozelets aún no se ha apreciado en su verdadero valor, aunque tiene poderosas propiedades medicinales que son fácilmente absorbidas por el cuerpo humano. Los estudios bioquímicos han demostrado que la raíz negra contiene vitaminas, oligoelementos, inulina, asparagina, glutamina, calcio, fósforo y sales de hierro. El uso del scorcier como producto alimenticio ha encontrado una aplicación exitosa en la terapia dietética.
Este tubérculo juega un gran papel en el tratamiento del reumatismo, radiculitis, diabetes mellitus, úlceras tróficas. La raíz de Scorcier se usa para tratar enfermedades cardíacas y nerviosas, el tracto gastrointestinal y la glándula tiroides.
El jugo lechoso de zanahorias negras contiene taninos, por lo que la raíz hervida sabe bien y se parece a algo intermedio entre los espárragos y la coliflor. Algunos argumentan que el scorzoner crudo tiene un sabor suave a nuez y se usa en manjares.
En la alimentación, se utilizan tanto el cultivo de raíces en sí, fresco o seco, como las hojas tiernas. La raíz Scorcier se agrega a las sopas, se cuece como un plato independiente, incluso se puede hacer una bebida que se parezca al café.
Descripción botánica
Scorcier pertenece a la familia Asteraceae, cultivada en cultivo como planta bienal.
En el primer año de cultivo, una roseta forma una roseta de hojas lanceoladas, alargadas y de bordes enteros. La raíz de la planta es rugosa, con una superficie negra o marrón, con un diámetro de 2-4 cm y una longitud de hasta 40 cm. En forma, el tubérculo se asemeja a la conocida zanahoria, el núcleo es blanco comestible. Si corta la pulpa, aparece un jugo lechoso y dulce.
En el segundo año de desarrollo de la planta, se arroja un tallo ramificado, en el que florecen pequeñas flores amarillas, y con aroma a vainilla, recolectadas en inflorescencias: canastas. Scorcier tiene la peculiaridad de florecer, las flores florecen por la mañana y cierran por la tarde. Las semillas son blancas, grandes, oblongas, como un diente de león tienen una cresta.
Creciendo y cuidando
La raíz negra no es exigente con la composición del suelo, pero para una cosecha rica, lo ideal sería un suelo ligero y fértil. Los suelos más adecuados para el cultivo de un scorcier son suelos arcillosos procesados o arcillosos arenosos, ricos en humus. A este vegetal no le gustan los fertilizantes orgánicos, por lo que es recomendable abandonar el estiércol. Plante el scorchioner en los lechos donde crecieron pepinos, lechugas, frijoles, cebollas, nabos y puerros el año pasado.
Las semillas se siembran en campo abierto de abril a mayo, tan pronto como la tierra se seca. Y para que las heladas no dañen las plántulas, cubra el lecho del jardín después de plantar durante 10-14 días con una película. No apriete la siembra del quemador, de lo contrario las raíces se adelgazarán. Las semillas se plantan a una profundidad máxima de 2 cm, dejando una distancia de 30 cm entre las hileras.
Si cultiva raíz negra como cultivo perenne, puede sembrar a principios de agosto. En este caso, obtendrá una cosecha temprana el próximo año.
Evite la formación de una costra de tierra en el jardín. Durante la primera semana, las semillas brotan lentamente y para que las malas hierbas no ahoguen los brotes jóvenes, se debe desherbar y aflojar el suelo.
Regar regularmente para que el suelo no tolere fluctuaciones repentinas de humedad. Si la planta florece en el primer año, se descarta, ya que después de eso las raíces gruesas no son comestibles. Durante la temporada de crecimiento, vale la pena hacer de 3 a 4 fertilizantes con fertilizantes minerales.
En el otoño, cuando el suelo ya está congelado, las raíces se llevan al sótano para su almacenamiento, rociadas con arena. Puede dejar el cultivo en el suelo durante todo el invierno, los frutos se conservan perfectamente bajo la nieve, en condiciones de congelación. Si se avecina un invierno sin nieve, entonces una cama con una raíz negra se cubre con hojas y se cubre con material no tejido.
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