2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Babako (lat. Carica pentagona) - un cultivo frutal perteneciente a la familia Caricaceae y que es el pariente más cercano de la papaya (para ser más precisos, es un híbrido de sus dos variedades).
Descripción
Babako es un árbol relativamente pequeño, de ramificación débil o de un solo tallo, cuya altura puede variar de cinco a ocho metros. Al mismo tiempo, la altura de las variedades cultivadas casi nunca supera los dos o tres metros; esta característica simplifica enormemente el proceso de recolección. Y el tronco cilíndrico de babako nunca se lignifica por completo: los troncos de los árboles jóvenes siempre son verdes y los árboles maduros cuentan con espectaculares troncos de color marrón grisáceo.
Las hojas de babako con lóbulos de los dedos se extienden directamente desde los troncos y se adhieren a ellos con la ayuda de pecíolos bastante largos. Y en la parte superior, forman unos paraguas caprichosos e increíblemente espectaculares.
Las flores individuales de babako, equipadas con elegantes corolas blancas, se forman en las axilas de las hojas durante todo el año. Y el color de los sépalos puede variar de verde oscuro a tonos verdosos amarillentos. A diferencia de la papaya, esta planta produce flores exclusivamente femeninas, mientras que son polinizadas por algunas variedades de papaya.
Las frutas de Babako tienen un parecido exterior a un melón inmaduro, y la longitud de estas divertidas frutas en forma de S a menudo alcanza los treinta centímetros. Al mismo tiempo, el peso de una fruta puede alcanzar fácilmente los dos kilogramos y un árbol es capaz de producir entre dos docenas y seis docenas de frutas por temporada.
Babako es famoso por su excelente sabor, por el que se cultiva. Por cierto, el sabor de estas frutas difiere significativamente del sabor de la papaya: recuerda un poco la combinación de los sabores de naranjas, kiwis y piñas con fresas.
Donde crece
El lugar principal donde crece el babako en este momento son los valles montañosos ecuatorianos, esta cultura comenzó a cultivarse allí hace varios milenios, mucho antes de la aparición de los conquistadores. Desde hace mucho tiempo se han encontrado pequeñas plantaciones de esta planta en la lejana Nueva Zelanda y en la pintoresca Australia. Pero en Perú, Italia, así como en Grecia, Brasil y España, el babako comenzó a cultivarse hace relativamente poco tiempo. Este cultivo también se cultiva en Israel, pero allí crece bien solo en invernaderos.
Solicitud
Babako hace un excelente jugo y su delicada pulpa es una valiosa materia prima para hacer todo tipo de postres. Además, con estas frutas se elaboran maravillosas mermeladas, deliciosas jaleas y mermeladas, ricos almíbares y excelentes yogures. Sin embargo, no son menos buenos en la composición del helado. Además, estas frutas se pueden utilizar como acompañamiento de cualquier plato de carne.
Al igual que todas las demás plantas del género Papaya, este cultivo cuenta con un contenido de papaína bastante impresionante. Esta enzima a menudo se conoce como pepsina vegetal, porque promueve activamente la absorción de proteínas (de mariscos, pescados o carnes) y por su capacidad para estimular la digestión. Dicha sustancia funciona igualmente bien tanto en el entorno ácido del estómago como en los entornos alcalinos y neutros del intestino delgado y grueso. ¡Es un ayudante insustituible para casi cualquier problema digestivo (especialmente con enterocolitis y colitis)!
Las frutas Babako también se recomiendan para personas que padecen anemia (contienen mucho hierro), diversas dolencias cardiovasculares o enfermedades del sistema musculoesquelético. También son esenciales para fortalecer los dientes y son un excelente tónico.
Contraindicaciones
Cuando se usa babako, tiene sentido enfocarse solo en su intolerancia individual.
Crecimiento y cuidado
Babako es una cultura bastante resistente que puede crecer hasta dos mil metros sobre el nivel del mar. Es muy resistente a las más leves fluctuaciones tanto de la humedad del aire como de la temperatura, lo que la distingue favorablemente de la papaya, que comienza a desprenderse de sus hojas incluso cuando el termómetro desciende por debajo de los veintiocho grados centígrados.
