2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Kanistel (latitud Pouteria campechiana) - un árbol frutal perteneciente a la familia Sapotovye.
Descripción
Kanistel es un árbol de hoja perenne recto de hasta ocho metros de altura. En condiciones especialmente favorables, la altura de esta planta puede alcanzar los treinta metros. Cada árbol está cubierto con una corteza dura que contiene látex pegajoso.
Las hojas brillantes lanceoladas-oblongas de esta interesante cultura alcanzan un ancho de cuatro a siete centímetros y medio, y una longitud de 11, 25 a 28 centímetros.
En cuanto a los frutos de canistela, pueden tener una amplia variedad de tamaños y diferentes formas. Tienen forma de huso, ovalados, redondos, sobresalientes por un lado, con picos curvos o sin ellos. El ancho de la fruta puede variar de cinco a siete centímetros y medio, y la longitud, de siete centímetros y medio a doce centímetros y medio.
Los frutos inmaduros suelen ser pegajosos por dentro, bastante firmes y de color verde. A medida que maduran, se vuelven de color amarillo anaranjado pálido o amarillo limón. Y dentro de cada fruta se puede encontrar una pulpa amarillenta harinosa y bastante fuerte que contiene de una a cuatro semillas bastante grandes. La consistencia de la pulpa de estas frutas es similar a una pasta: no solo es pegajosa, sino también bastante suelta. En cuanto al sabor, es muy dulce en el bote, esto se debe a la presencia de una cantidad bastante grande de azúcar en la fruta. La pulpa de la fruta es siempre muy alta en calorías y muy satisfactoria. Y las frutas cortadas tienen un olor muy peculiar: huelen a cal o pasteles fritos.
Donde crece
El Salvador, Belice, así como Guatemala y el sur de México son considerados el lugar de nacimiento de la kanistela. Además de estos países, también se cultiva en Nicaragua, Panamá, Costa Rica, Puerto Rico, el sur de Florida, así como en las lejanas Bahamas y Jamaica. Además, los canistels se están introduciendo gradualmente en la cultura en Hawái y Filipinas, así como en Venezuela y Colombia.
Solicitud
La pulpa de canistle se utiliza activamente para la preparación de exquisitas mermeladas, excelentes mermeladas y las natillas más delicadas. Además, puede ser pimienta, sal y aromatizada con jugo de limón, lima o mayonesa. En una palabra, el ámbito de uso culinario y de repostería del bote es increíblemente amplio. En el sureste de Estados Unidos, así como en México y Centroamérica, se elaboran una gran variedad de platos en base a ella: desde helados y cremas ligeras para tortas y pasteles hasta guarniciones de pescado o carne.
Las frutas de Kanistela cuentan con una gran cantidad de caroteno y niacina, que tiene un efecto extremadamente beneficioso sobre el sistema nervioso y tiene un efecto antialérgico y reductor de lípidos pronunciado. Y debido a la presencia en los frutos de una cantidad bastante impresionante de fibra delicada, esta fruta es muy útil para diversas enfermedades del tracto gastrointestinal y para el estreñimiento.
Además, los lugareños utilizan las semillas molidas de esta planta para curar las úlceras de estómago. En México, una decocción de la corteza de canistela se toma como un antipirético, así como un agente antiinflamatorio hemostático y poderoso, y en Cuba, dicha decocción se usa en el tratamiento de una amplia variedad de dolencias inflamatorias de la piel.
Kanistel ha encontrado aplicación en otras áreas económicas. Su estructura de grano fino es de madera increíblemente dura que se utiliza para muebles y construcción. Y el núcleo de este árbol también tiene un alto efecto decorativo.
Quizás el único inconveniente de estas deliciosas frutas es su vida útil demasiado corta. Dentro de los tres a diez días posteriores a la cosecha, los botes se ablandan notablemente y comienzan a deteriorarse de manera bastante activa.
Creciente
El kanistel es un cultivo muy termófilo, por lo que es capaz de sobrevivir exclusivamente en climas tropicales y subtropicales. En Guatemala, se puede encontrar a una altitud de aproximadamente 1400 metros sobre el nivel del mar, pero en estas condiciones, o no da frutos en absoluto, o da frutos que carecen de importancia.
Sin embargo, los botes son absolutamente poco exigentes para la fertilidad y la humedad del suelo. Y no hace mucho tiempo fue posible establecer una regularidad muy interesante: cuanto más pobre es el suelo, mayor es el rendimiento de los botes.
