2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Chrysophyllum (latitud Chrysophyllum cainito) - un lujoso árbol de hoja perenne que pertenece a la famosa familia Sapotov. Los frutos de este árbol a menudo se llaman caimito.
Descripción
Chrysophyllum es un árbol de crecimiento rápido que puede variar en altura de ocho a diez metros. Cada árbol está dotado de una copa muy densa y un tronco bastante corto.
Las hojas brillantes ovaladas de chrysophyllum crecen en longitud de cinco a quince centímetros. Suelen ser de color verde oscuro en la parte superior y aterciopeladas y doradas en la parte inferior.
Las fragantes flores de chrysophyllum en miniatura están pintadas en tonos blanquecinos violáceos y se forman exclusivamente en los senos de las hojas.
Los frutos redondos del hermoso chrysophyllum tienden a unirse sin polinización y alcanzan un diámetro de cinco a diez centímetros. Actualmente, se distinguen dos formas de frutos: con pulpa blanca y piel delicada verdosa, o con pulpa violeta brillante y cáscara violeta oscura colorida.
La piel de los frutos maduros es siempre brillante, lisa y fina, y su pulpa está protegida de forma fiable por la corteza interior que alcanza un grosor de 5 a 10 mm. Es cierto que este grosor de la corteza es relevante solo para frutos de color púrpura, y en especímenes verdosos, el grosor de la corteza generalmente no excede de 3 a 5 mm.
La pulpa de fruta muy dulce y bastante blanda está rodeada de células gelatinosas en una cantidad de seis a once piezas. En una sección transversal, se asemejan a los rayos de una estrella que divergen desde el medio; esto es precisamente lo que determina el segundo nombre de la fruta. Además, dentro de cada fruto se pueden encontrar hasta diez semillas, cuya longitud media es de dos centímetros. Y en frutos de mayor calidad, suele haber menos semillas. Las semillas frescas pueden parecer negras al principio, sin embargo, cuando se secan, se vuelven de color marrón claro.
Los frutos de Chrysophyllum suelen madurar desde principios de la primavera hasta el verano, pero en algunas regiones tropicales maduran durante todo el año. Y dado que las frutas maduras no tienen la propiedad de caerse, se cortan cuidadosamente junto con pequeñas secciones de ramas.
Solo se deben recolectar frutas completamente maduras, ya que las muestras inmaduras generalmente no son comestibles y están muy unidas. Es bastante fácil identificar las frutas maduras: se arrugan y cuando se presionan sobre ellas, se siente su suavidad y flexibilidad. Por cierto, las frutas maduras se pueden conservar en el frigorífico durante tres semanas.
¿Cómo se come el chrysophyllum?
La cáscara de la fruta y su cáscara, que ocupa aproximadamente 1/3 del volumen total de cada fruta, no son comestibles en chrysophyllum. Al pelar estas frutas inusuales, es importante asegurarse de que el látex amargo de la cáscara no penetre en la pulpa.
Inmediatamente antes del consumo, las frutas maduras se enfrían y se cortan en dos partes. La pulpa jugosa se puede comer con una cuchara, sin pasar por las semillas y las células de las semillas circundantes. Y el jugo de cítricos puede mejorar significativamente el sabor de la pulpa.
En Jamaica, la pulpa se tritura y se combina con cítricos, mangos, piña y algunas otras frutas, así como con leche de coco. Esta mezcla luego se congela y se come como postre. Además, la pulpa de la fruta se puede combinar con jugo de naranja, una cucharada de jerez, nuez moscada rallada y una cucharada pequeña de azúcar; el sabor de este manjar recuerda un poco el sabor del postre de “fresa con crema”.
Una emulsión ligeramente amarga de los nucléolos de las semillas de chrysophyllum se usa ampliamente para hacer turrones y muchos otros dulces.
Creciente
Chrysophyllum crece bien en contenedores con una capa de drenaje gruesa y una mezcla de tierra bastante suelta. Al mismo tiempo, se siente igualmente bien tanto en la sombra parcial clara como en lugares soleados. Chrysophyllum también ama la pulverización periódica y el aire humidificado.
Se le permite propagar un excelente chrysophyllum tanto por semillas como por capas de aire o injertos. Y esta cultura comienza a dar frutos solo después de cinco a diez años.
