2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Los manzanos y perales son probablemente los árboles frutales más populares entre los residentes de verano. Bueno, por supuesto, en el otoño, definitivamente necesita hacer preparaciones con estas frutas saludables y sabrosas
Hay muchas opciones para espacios en blanco. Los frutos secos se pueden hacer con manzanas y peras. En invierno, una compota fragante y sabrosa de ellos llenará el cuerpo de vitaminas. Además, puede cocinar mermelada, mermelada, mermelada, salsa, gelatina, jugo, compota y más.
Tesoros del huerto
Por supuesto, antes de comenzar a cosechar manzanas y peras para el invierno, debe tener tiempo para comer suficientes crudas. Entonces, más vitaminas y nutrientes ingresarán al cuerpo. En términos de su contenido, las manzanas consisten en un 80-90% de agua, la pulpa también contiene vitaminas y oligoelementos, fibra, ácidos orgánicos, almidón, así como glucosa, sacarosa y fructosa. Para estar sano y delgado, los médicos y nutricionistas recomiendan comer de 2 a 3 manzanas al día. La pectina de manzana es especialmente útil, sobre su base se elaboran mermeladas, malvaviscos y otros dulces.
Una pera, como una manzana, consta de al menos un 80% de agua, el resto son vitaminas, oligoelementos, ácidos grasos. Para conservar las frutas hasta el invierno profundo, es necesario cosechar las variedades de invierno que se arrancan ligeramente inmaduras y "alcanzar" ya durante el almacenamiento. Esto requiere un lugar fresco sin acceso a la luz (sótano o trastero sin calefacción). Si no quiere "molestarse" con un proceso tan problemático, haga peras para el invierno.
Recetas para el invierno
Hay muchas recetas para los espacios en blanco de manzana y pera para el invierno. Por supuesto, de tal variedad, cada ama de casa podrá elegir exactamente aquellos que ella y los miembros de su familia aman. Le ofrecemos solo algunas de las opciones para dichos espacios en blanco.
Aderezo de Postre de Manzana
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas maduras sin signos de pudrición y daños en la fruta;
- 50 ml de agua (para espolvorear manzanas durante la cocción)
Preparación:
Precalentamos el horno a una temperatura de 180 grados, y en el proceso limpiamos las manzanas de las semillas y las cortamos en rodajas o cubos iguales (aquí como le gusta a todos), luego las ponemos en una bandeja para hornear y horneamos. Esto es aproximadamente de 10 a 15 minutos, concéntrese en el hecho de que las manzanas se ablandan. cuanto más pequeñas son las rodajas, menos tiempo se tarda en hornear. A continuación, las manzanas deben ser juzgadas por completo, distribuidas en porciones en bolsas y congeladas.
Tal aderezo en invierno es un verdadero hallazgo. Tus pasteles, tartas y charlottes con tal relleno resultarán muy sabrosos y aromáticos. Y lo más importante, para tal preparación, no necesita nada más que manzanas.
Peras en escabeche
Ingredientes:
- peras enteras maduras sin daños visibles ni signos de descomposición
- ácido cítrico a razón de 2 g por litro de agua
Adobo por 1 litro de agua:
- azúcar - 5 cucharadas. l.
- vinagre - 5 cucharadas. l.
- canela, jengibre - en la punta de un cuchillo
- clavos 1-2 piezas
Las peras para encurtir deben estar firmes, libres de abolladuras, motas y daños. Deben lavarse, cortarse las colas y los sépalos. Hervir agua en una cacerola, agregar ácido cítrico, azúcar y hervir la marinada. Espolvoree las peras con agua fría, colóquelas en frascos preparados, agregue especias al fondo y vierta la marinada caliente sobre ellas. Los bancos deberán ser preesterilizados durante unos 15 minutos, enrolle las latas, déles la vuelta y déjelas enfriar por completo.
Cabe señalar que si agrega otros componentes a la marinada cada vez, el sabor de las peras será diferente. Por lo tanto, se pueden usar las siguientes combinaciones de especias recomendadas:
* canela, clavo, anís estrellado;
* pimienta de Jamaica, clavo, canela;
* nuez moscada, clavo, canela;
* hoja de laurel, nuez moscada, anís estrellado, canela;
* albahaca, mejorana;
* albahaca, salvia, caléndulas.
La regla principal es no exagerar con las especias, ¡solo necesitas un poco de ellas!
Mermelada de manzanas y peras
Para la mermelada, solo se deben seleccionar frutas maduras, sin signos de pudrición y deterioro.
Ingredientes:
- manzanas - 1 kg (alrededor de 7 piezas)
- peras - 1 kg (alrededor de 7 piezas)
- azúcar - 1,5 kg
Preparación:
Lavar las manzanas y las peras, escurrirlas con agua, quitar las semillas y los corazones y cortarlas en porciones. Coloque en capas en una cacerola, espolvoreando las capas con azúcar uniformemente. Primero manzanas, luego peras. Cocine a fuego lento (a unos 80 grados), para que la fruta dé jugo más rápido. La mermelada no debe hervir violentamente. Después de eso, retire la sartén del fuego y déjela por 10 horas. Las manzanas y las peras mantendrán su forma a la perfección, quedarán blandas y transparentes si cocinas la mermelada en tres pasos. Es que cuando se calientan los trozos se ablandan, y cuando se enfrían se empapan en almíbar.
La segunda etapa es poner la mermelada a fuego lento, llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Es mejor revolver con una cuchara de madera, para no violar la integridad de las rodajas. En esta etapa de cocción, el azúcar debe estar completamente disuelto. Retirar del fuego nuevamente y dejar actuar durante 10 horas.
La tercera etapa es la final. La mermelada se debe llevar a ebullición, hervir durante unos 20 minutos y verter caliente en frascos preparados. Enrollar, dar la vuelta, cubrir con una manta y dejar enfriar por completo.
Rendimiento de mermelada - 2,5 litros. Esta mermelada contiene mucha pectina. Si lo usa en productos horneados, no se esparcirá.
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