2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
En esta parte del artículo, veremos una forma bastante interesante de conservar el repollo: nevarlo. Este método es especialmente adecuado para quienes desean conservar una cosecha de repollo bastante sólida durante todo el invierno y viven en regiones con predominio de climas fríos. Tampoco se ignorarán los problemas del almacenamiento de repollo en las regiones del sur, así como en las condiciones habituales de nuestros apartamentos, porque lejos de siempre hay una bodega o sótano a disposición del jardinero
Repollo nevando
El repollo nevado es un evento mucho más simple de lo que parece a primera vista. Las cabezas de repollo frescas deben colocarse primero sobre la nieve y luego rociarse con capas de nieve de quince a veinte centímetros de espesor. En este caso, el grosor de la capa de nieve superior debe ser de al menos cuarenta centímetros. Los montículos resultantes se cubren con juncos, paja o esteras en la parte superior. Esto se hace para protegerlos de una fusión inesperada.
Y para que las cabezas de repollo preparadas para nevar no se congelen, la nevada debe realizarse a una temperatura del aire de menos dos grados.
Almacenar repollo en el suelo
En las regiones del sur, donde es imposible nevar debido a los indicadores climáticos, las cabezas de repollo a menudo se almacenan en el suelo. Para esto, se cavan ranuras especiales en las que posteriormente se colocan las cabezas de repollo. Deben colocarse con los muñones hacia arriba. Una vez que todo el repollo está en el suelo, se cubre desde arriba con una capa de tierra de no más de diez centímetros de espesor. Sin embargo, en el caso de una ola de frío significativa, se permite aumentar el grosor de la capa de suelo a treinta centímetros.
Cómo almacenar repollo en un apartamento
Se considera correcto almacenar la cosecha de repollo en un apartamento, en el que las cabezas de repollo se ubicarán en lugares bien ventilados y bastante secos caracterizados por una temperatura adecuada. Un balcón bien puede actuar como tal lugar. En este caso, el repollo se coloca en cajas de madera o en bolsas de tela, rociando cada capa de repollo con arena. Además, existe otro método de almacenamiento probado en el que cada cabeza de repollo se envuelve en papel.
Se permite almacenar repollo en el refrigerador; para este propósito, las cabezas de repollo deben estar bien envueltas (en dos o tres capas) con una película adhesiva de alta calidad.
¿Qué es el repollo enfermo durante el almacenamiento?
Muy a menudo, durante la etapa de almacenamiento, el repollo es atacado por podredumbre gris. Como regla general, este ataque se desarrolla a una temperatura demasiado alta o en condiciones de alta humedad. Las cabezas de repollo que están dañadas mecánicamente o atacadas por las heladas son las más susceptibles a la podredumbre gris. Las cabezas de repollo que están demasiado desnudas también están gravemente dañadas.
Si la temperatura en los sótanos es elevada, el repollo puede verse afectado por una bacteriosis mucosa. Por lo general, afecta a las cabezas de repollo directamente desde la base de los pecíolos, cubriendo gradualmente toda su superficie.
Y a veces, en las hojas de repollo, puede notar la formación de puntos negros, que se profundizan gradualmente en las partes internas de las cabezas de repollo. Esto es necrosis puntiforme. Si no detiene su desarrollo a tiempo, rápidamente se convertirá en podredumbre gris.
Consejos útiles
No se recomienda dejar las cabezas de repollo almacenadas en bodegas directamente en el suelo, ya que en este caso pueden humedecerse, lo que a su vez provocará rápidamente el proceso de descomposición.
Las superficies de madera en las que se almacena el repollo en los sótanos deben lavarse idealmente con bicarbonato de sodio. Y encima deben cubrirse con hojas de helecho o bardana, que contribuyen a la mejor conservación de las hojas frescas de repollo, además de evitar que se pudran. La humedad potencial en tales superficies se puede prevenir con una pequeña capa de paja seca. Y para proporcionar a la cosecha de repollo una excelente circulación de aire, se recomienda colocar las cabezas de repollo en dos o tres filas en un patrón de tablero de ajedrez.
Para cualquier opción de almacenamiento, el repollo debe colocarse hacia arriba con tocones; esto evitará que se pudran no solo los tocones, sino también las hojas superiores.
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