2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
En la temporada de "fresas", ¡tenga tiempo para preparar bayas! Tu familia tendrá la oportunidad de disfrutar de este manjar no solo en verano. No hablemos de mermelada, sino de cómo mantener un producto fresco que se pueda utilizar de diferentes formas en invierno
Fresa favorita
Tenemos un gran deseo de degustar fresas frescas en invierno. Existe tal oportunidad. Hoy en día, las bayas congeladas están disponibles en las tiendas, se venden por peso y en paquetes. Pero muchos dudan de la calidad de dicho producto, por lo que es mejor preparar las fresas usted mismo. Además, la versión de la tienda a menudo no se almacena correctamente, cuando se descongela se convierte en una suspensión informe y se vuelve agria en los pasteles.
Una buena ama de casa sabe conservar las fresas. Hay diferentes formas de hacer esto, usando el congelador. Si sigue reglas y tecnología simples, las fresas conservarán su forma y aroma como bayas recién arrancadas. Todo esto se hace fácilmente y sin problemas especiales. Como resultado, los miembros del hogar disfrutarán de fresas frescas en el invierno. Por lo tanto, familiarícese con los "trucos" para congelar fresas y guarde el artículo en marcadores.
Cómo preparar correctamente las fresas para el almacenamiento
Solo la baya que cocine de acuerdo con las reglas será fragante, solo hay cuatro de ellas.
1. El éxito de la empresa depende del estado de la baya seleccionada. No debería estar demasiado maduro. Para congelar, elija bayas firmes de color rojo oscuro cosechadas en clima seco. No funcionarán con barriles arrugados, por lo que la clasificación debe ser minuciosa, pero después de congelar obtendrás un producto de calidad. Por cierto, el tamaño también importa. Las fresas pequeñas se congelarán más rápido y conservarán su rico sabor, así que déles preferencia.
2. Al seleccionar frutas para la cosecha, recuerde que es mejor obtener una cantidad menor que un lote, con bayas podridas y fermentadas.
3. Es recomendable no lavar las fresas antes de congelarlas. Si este proceso no puede evitarse, utilice el agua rápidamente, es decir, no la sobreexponga en estado húmedo, excluyendo la posibilidad de desoxidación. Deje los tallos en las bayas antes de lavarlas, esto creará "tirantez" - se filtrará menos jugo y se conservarán el aroma y las vitaminas. Para lavar, es mejor verter la pequeña porción seleccionada en un recipiente, agregar agua y quitar, quitando los tallos. Después del lavado, colóquelo sobre un paño / toalla de papel en una capa para que se seque más rápido.
4. Se puede congelar una pequeña cantidad de bayas sin recipientes colocándolas sobre una tabla de cortar. Si planea procesar más de medio kilogramo, entonces necesita un recipiente. Es mejor llevar frascos / recipientes de plástico. Cualquier recipiente comprado en la tienda servirá, incluidas las botellas cortadas y los cubos de helado.
Tres formas de congelar fresas
1. Versión tradicional. Coloque las fresas secas preparadas en un recipiente en una o dos capas. Ponlo en el congelador por un día, si hay una función de congelación rápida, enciéndelo. Al día siguiente, su producto está listo para un almacenamiento prolongado. Vierta en una bolsa de plástico, átela bien, déjela reposar y espere en las alas.
2. "Fresa dulce" es el nombre del segundo método. No me lo digas, pero durante el almacenamiento, la baya pierde parcialmente su sabor y forma. Un conservante conocido, el azúcar, ayudará a compensar esta deficiencia al congelar. Por cada kilogramo, es suficiente usar 300 g de arena (menos es posible). Entonces, colocando las bayas en los platos, espolvoree las capas con azúcar (los tallos deben quitarse sin falta). Ahora coloque el recipiente en el refrigerador (no en el congelador) durante 2-3 horas. Durante este tiempo, las fresas se exprimirán y se enfriarán. Prepare las bandejas para un almacenamiento prolongado, deben estar limpias y secas. Vierta el producto frío en ellos y vierta el jugo / jarabe resultante. Además, el proceso es similar a la primera opción.
3. Una forma inusual de almacenamiento: en forma de puré. Esta opción es adecuada para bayas demasiado maduras, pero no podridas. También es bueno porque ocupa poco espacio en el frigorífico y está preparado para todo tipo de delicias culinarias. La baya se prepara como de costumbre, pero después del secado, se usa una licuadora para hacer puré rápido. Distribuimos la masa resultante en bandejas de plástico y la enviamos al congelador. Agregue azúcar si lo desea. Pasado un día, lo sacamos, lo metemos en bolsas o lo envolvemos en polietileno y lo guardamos en el congelador.
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