2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
El único tubérculo que no pierde sus propiedades beneficiosas después de cualquier procesamiento son las zanahorias. Hoy en día, las variedades multicolores están ganando popularidad, considere las más populares, incluidas las moradas súper saludables
¿Por qué se cultivan las zanahorias?
Las zanahorias son un poderoso antioxidante, un producto indispensable para fortalecer los vasos sanguíneos, la inmunidad, mejorar las funciones del tracto gastrointestinal, la visión, el estado de la piel, alivia la inflamación, promueve la pérdida de peso y estabiliza los niveles de colesterol.
La zanahoria es el cultivo de hortalizas más económico, con un alto rendimiento, comparable a la papa (30-80 toneladas / ha). Está incluido en la dieta de todas las personas, es indispensable en los programas dietéticos. Alrededor de 36 millones de toneladas se producen anualmente en el mundo (Rusia 1, 8, China 16, 2, EE. UU. 1, 3).
Ventajas de las variedades coloreadas
Gracias a los esfuerzos de los criadores, se han obtenido más de 120 variedades de color. Se diferencian no solo en la variedad de colores, sino también en la composición:
• La fruta naranja es rica en caroteno;
• burdeos - betaína;
• el amarillo está saturado de luteína;
• rojo - con licopeno;
• negro, azul, amarillo, negro, violeta, rojo - rico en antocianinas.
Si hablamos de zanahorias blancas, entonces carece de carotenoides biodisponibles, pigmentos, por lo que se considera menos útil, pero no alergénico, se incluye en la dieta para niños y para personas intolerantes al caroteno.
En cuanto al contenido de nutrientes, las zanahorias de colores suelen ser superiores a las ordinarias, por lo que se utilizan en alimentos para bebés y en la cocina dietética. El amarillo, el blanco y el rojo se caracterizan por un color estable, violeta: se vuelve pálido después del tratamiento térmico. Considere las propiedades y beneficios de las zanahorias de colores.
1. Las zanahorias moradas son ricas en antocianinas (pigmento natural), macro y microelementos. Aumenta activamente las funciones protectoras del cuerpo, previene el desarrollo de formaciones malignas, tonifica la membrana vascular y mejora el trabajo de las redes capilares. Variedades populares: Purple Haze, Purple Elixir, Purple Dragon.
2. El blanco carece de pigmentos colorantes, se absorbe bien, no da reacciones alérgicas, es adecuado para alimentos para bebés: Satin, Lunar, White Queen, Belgien.
3. El rojo es rico en betacaroteno, licopeno. El uso es útil para fortalecer la memoria, el sistema cardiovascular, la visión. La progresión de formaciones malignas, cataratas está bloqueada. Los más fértiles incluyen Red Giant, Karlena, Krasavka, Atomic, Cosmic Purpl, Helzmaster.
4. El amarillo es famoso por sus altos niveles de xantófilos y luteína. Cuando se incluye en la dieta, mejora el color de la piel, el estado de la retina de los ojos y el sistema digestivo. Variedades amarillas populares: Mirzoi, Yellowstone / Yellow Stone, Solar Yellow, Mello Yellow, Yellow Caramel.
Revisión de las mejores variedades de zanahorias
Las tiendas de semillas venden mezclas de zanahorias de colores: Rainbow, Harlequin. Al sembrar una mezcla de este tipo en una cama, varias especies crecen a la vez. Si existe el objetivo de obtener una cosecha de un tipo específico, compre las semillas necesarias. Repasemos las mejores variedades de zanahorias de colores.
Dragón morado
Frutos de maduración temprana en forma de cono de 25 cm, la piel es de color burdeos brillante, la pulpa es amarilla en la sección. El sabor es dulce, durante el proceso de cocción, no cambia las cualidades originales.
Yellowstone / Yellowstone
Variedad de media temporada con altos rendimientos. Cultivos de raíces puntiagudas de hasta 25 cm, bien almacenados. El color es uniforme amarillo brillante / canario. La pulpa contiene mucho jugo, es dulce, crujiente, no pierde color y sabor después de la cocción.
Blanco lunar
Es famoso por sus altas tarifas, sin pretensiones. Los frutos tienen forma de cono, de 30 cm. El color de la piel y el medio es uniforme, marfil. El sabor es delicado y dulce, la pulpa es jugosa.
Rojo atómico
Las zanahorias maduras tempranas resistentes al frío tienen raíces niveladas, cónicas y de nariz roma de 25-27 cm, de color rojo coral, amarillo anaranjado en el medio. Se caracteriza por un aroma brillante, mayor jugosidad, dulzor moderado. Después de cocinar, el color se vuelve más brillante, el sabor no cambia.
Prueba a plantar zanahorias de colores y quedarás feliz con el resultado. Si tiene experiencia en el cultivo de tales especies, ¡comparta sus impresiones en los comentarios!
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