2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Si en su parcela personal reserva un lugar para camas con estragón, tenga la seguridad de que nunca tendrá problemas de apetito. Esta hierba aromática como especia tiene la asombrosa capacidad de despertar el deseo de saborear el plato que se condimenta con ella. Además de su uso en la cocina, el estragón se usa en medicina popular y cosmetología. Además, la planta es perenne, por lo que no habrá problemas con la reproducción de esta maravillosa cultura
Estragón en la cocina
El estragón no se considera una planta muy exigente y esta especia se cultiva en casi todo el mundo. Es por eso que se encuentra en recetas de varias cocinas nacionales: Asia, el Cáucaso, Europa, América Latina y muchas otras. Para ello se utilizan las hojas y los brotes jóvenes de la planta.
En nuestra zona, es más común como especia para encurtir y conservar tomates, pepinos y otras verduras, se agrega al encurtir repollo. ¿Quién no está familiarizado con el sabor especial de la bebida de estragón? Este regusto refrescante también se lo da nada más que estragón. Y, por supuesto, la especia será apropiada en recetas de platos de carne y pescado, en la preparación de sopas, salsas, ensaladas. El estragón se consume tanto fresco como seco.
Estragón de cultivo y cría
El estragón se puede propagar de varias maneras: sembrando plántulas, incrustando semillas en el suelo, chupones de raíces, dividiendo un arbusto, esquejes. Al sembrar semillas para plántulas, las plantas se transfieren al suelo a la edad de aproximadamente 45-50 días. La plantación se lleva a cabo de acuerdo con el esquema de 70 x 70 cm. La planta puede crecer en un lugar hasta por 8 años, y los chupones de raíces crecen muy rápidamente, por lo tanto, se necesita un área considerable para ello. Esta es una cultura amante de la luz. Pero si se asignan lugares soleados en el jardín para cultivos que necesitan más luz solar, el estragón se puede plantar en sombra parcial.
Para proteger su jardín del dominio del estragón, se recomienda reproducir dividiendo el arbusto a la edad de 3-4 años. Este procedimiento comienza a principios de la primavera. La siembra se realiza en suelo húmedo. Los agujeros se hacen de la misma manera que para las plántulas. Después de esta operación de siembra, se recomienda protegerse de la luz solar directa durante un tiempo.
Cuidado de la plantación de estragón
En camas con plantas perennes, el deshierbe se lleva a cabo a partir de las malas hierbas, el riego y el aflojamiento del suelo, así como la alimentación de las plantas. Se recomienda regar con abundante volumen de agua, pero no es frecuente con estas actividades, basta con regar 2-3 veces al mes.
El estragón no tiene requisitos especiales para la composición del suelo y crece en casi cualquier suelo. Pero no estará fuera de lugar para ayudarlo a aportar nutrientes y mejorar la calidad del suelo. Para hacer esto, en la primavera, se vierte una capa de compost o humus de plantas sobre las camas. Además, la ceniza de madera se puede usar para la fertilización, se usa nitroammophoska.
Cosecha y almacenamiento de estragón
La primera cosecha se puede recolectar en el otoño del año de siembra. En las plantas de dos años, la cosecha se recolecta de 3 a 4 veces durante la temporada de verano. Al mismo tiempo, en el proceso de corte por encima del nivel del suelo, quedan tallos con una altura de 12-15 cm. Y para usarlos al salar verduras, los chefs experimentados recomiendan tomar muestras en flor.
Aquellos que pretenden usar estragón con fines medicinales deben tener tiempo para cosechar al comienzo de la floración, luego tienen el máximo poder curativo. La misma regla se aplica a los conocedores de los procedimientos cosméticos caseros.
Cuando no fue posible utilizar toda la cosecha fresca durante el verano, la especia se seca. Para esto, los brotes cortados y las hojas se colocan en una habitación cálida y seca.
Además, con la llegada del frío, los arbustos de arbustos se pueden trasplantar a macetas y seguir creciendo en interiores. Para esto, son adecuados recipientes con un diámetro de 15 cm.
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