Métodos De Secado De Manzanas

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Secar manzanas no requiere mucha mano de obra y costos de materiales. Especialmente si las manzanas crecen en su propio jardín, y otro año es tan fructífero que secar las manzanas se convierte en casi la única forma de conservar una gran cantidad de frutas y vitaminas para el invierno después de que se cocinan docenas de latas de mermelada de manzana con mermelada y se preparan compotas de manzana. enrollada. Estos son los métodos para secar manzanas que me gustaría recordarles a las amas de casa que decidieron conservar una cosecha decente y no enterrarla en el suelo

Antes de secar las manzanas

Enjuague las manzanas en agua acidificada con vinagre de mesa antes de secarlas. Dicha agua eliminará bien la suciedad de la cáscara de las manzanas, los restos de productos químicos, si roció las manzanas durante su período de maduración.

El siguiente paso es pelar las manzanas del corazón con una cuchara especial y cortarlas en rodajas. En variedades posteriores de manzanas, también se corta la piel. Al oscurecerse por golpear el suelo en la pulpa de las manzanas, los lugares con gusanos deben eliminarse sin piedad.

Las manzanas en rodajas se sumergen inmediatamente en una solución acidificada durante un corto tiempo para que no se oscurezcan rápidamente. Para esta solución, se deben disolver dos gramos de ácido cítrico en un litro de agua. Puede utilizar 10 gramos de sal por litro de agua.

El método de secar manzanas al sol

En el centro de Rusia y en el sur, las manzanas se secan al sol. Este es el método más económico y conveniente para secar frutas. Hacen esto, por supuesto, no en el otoño, cuando el sol ya está bajo y no hace tanto calor. Es decir, las manzanas que maduran en verano se utilizan para dicho secado. Las variedades posteriores de manzanas deben secarse de otras formas posibles, que se describen a continuación.

Para secar las manzanas al sol, se deben ensartar con un hilo de nailon o hilo de pescar, o en ramas o palos delgados de madera. También puede espolvorear manzanas en bandejas de madera para secar frutas o en una bandeja para hornear. Sustituya las manzanas directamente bajo los rayos del sol. Darles la vuelta todos los días. Con un buen sol, las manzanas se secarán en solo tres o cuatro días.

Secado de manzanas en unidades domésticas

La forma más conveniente de secar manzanas para los residentes de las regiones del norte, y cuando necesite secar frutas de otoño, es en secadoras eléctricas. Los frutos nunca se quemarán en ellos y se secarán uniformemente, conservando todas las vitaminas y minerales útiles con este tipo de secado.

Pero no todo el mundo tiene secadora eléctrica y la cosecha no espera. Ahí es cuando un horno de cocina casero normal puede ayudar a secar las manzanas.

En el horno, las manzanas deben secarse con la puerta del horno abierta para evitar que se quemen las frutas y eliminar la humedad de manera uniforme. Pero secar la fruta en el horno no es la etapa final de todo el proceso. La fruta que se secó a fuego muy bajo en el horno y se agitó de vez en cuando en una bandeja para hornear debe secarse al sol, en un ático ventilado o sobre una estufa tibia a temperatura ambiente. Voltee o agite las manzanas con más frecuencia mientras se seca.

La airfryer para secar manzanas se ha mostrado bien. Las frutas en rodajas se cargan en 3-4 pisos. La temperatura se ajusta exactamente a la adecuada para secar frutas. Puede encontrar una tabla de condiciones de temperatura para la airfryer en las instrucciones para electrodomésticos. En la airfryer, el secado en los "pisos superiores" avanza a un ritmo más rápido que en los inferiores, por lo tanto, los "pisos" con frutas deben reordenarse entre sí durante el proceso de secado.

Existen otras herramientas con las que se puede secar la fruta para el invierno. Por ejemplo, un calentador de plástico delgado (como "Kind Heat"). Su potencia es pequeña y la temperatura de calentamiento es baja. Por lo tanto, las manzanas nunca se quemarán ni se secarán. Puede extenderlos en un calentador de este tipo en hojas de papel.

O un calentador de habitación ordinario, digamos aceite plano. Se puede colocar horizontalmente con un material seguro debajo para que no se queme. Las frutas se vierten en una hoja, que se coloca sobre el calentador. Te recordamos que las manzanas deben agitarse constantemente durante el proceso de secado.

Almacenamiento de manzanas secas

Guarde las manzanas secadas por cualquiera de los métodos anteriores en un lugar fresco y seco. Es deseable que esté bien ventilado o tenga ventilación artificial. Las manzanas secas absorben fácilmente todo tipo de olores, por lo que no se pueden almacenar en un armario, en un garaje, donde pueden oler a pinturas, gasolina y otras sustancias de olor fuerte.

Los frutos secos se pueden empaquetar en una caja de madera, en una caja de cartón, doblada en una bolsa de lino, en una canasta. Solo la parte inferior de estas superficies debe revestirse con papel grueso seco. En la parte superior del recipiente, cuando esté lleno de manzanas, el papel debe estar doblado.