2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Mangostán (latitud Garcinia mangostana) - un árbol frutal de la familia Kluzievye.
Descripción
El mangostán es un árbol frutal de hoja perenne cubierto de corteza de color parduzco negruzco y dotado de una corona piramidal. Cada árbol puede tener hasta veinticinco metros de altura.
Las hojas de mangostán ovaladas-oblongas están pintadas en tonos verde oscuro en la parte superior y tonos verdosos amarillentos en la parte inferior. La longitud de las hojas es en promedio de nueve a veinticinco centímetros, y el ancho es de cuatro y medio a diez centímetros. Por cierto, las hojas muy jóvenes se caracterizan por un color rosado.
Las flores de mangostán están dotadas de pétalos carnosos cubiertos de pequeñas motas rojizas.
Los frutos redondos, que alcanzan un diámetro de 3, 4 a 7, 5 centímetros, están cubiertos con una piel violeta burdeos no comestible que contiene un látex pegajoso colorante. Y justo debajo de la piel hay de cuatro a ocho segmentos de pulpa blanquecina comestible, a la que las semillas se adhieren firmemente. Las rebanadas gelatinosas son siempre muy fragantes y jugosas, dulces con una ligera acidez. Son excelentes para calmar la sed y literalmente se derriten en la boca. En apariencia, las frutas del mangostán se parecen a las manzanas pequeñas. Y el sabor de la pulpa es un cruce entre albaricoque, melocotón, fresa, piña, uva y cítricos.
El mangostán da frutos bastante tarde: los primeros frutos se pueden ver en los árboles solo en el noveno o vigésimo año de vida.
Donde crece
El sudeste asiático es considerado el lugar de nacimiento del mangostán. Este cultivo se cultiva de forma bastante activa en Camboya, Vietnam, Myanmar, Tailandia, India y Malasia, así como en Sri Lanka, las Antillas y Filipinas. El mangostán también se cultiva en Colombia, América Central y África tropical (en Gabón, Ghana, Liberia y Zanzíbar).
Uso
Los segmentos blancos de frutas jugosas a menudo se comen frescos. Sin embargo, a veces se conservan. Con la adición de estas frutas, se preparan increíbles cócteles de frutas y mousses, maravillosas ensaladas exóticas, salsas picantes para pescados y carnes, así como soufflés y rellenos de tartas. El jugo de mangostán recién exprimido también es popular.
Se utiliza una decocción de la corteza y las hojas de mangostán para bajar la temperatura, así como para la diarrea y la disentería. Por cierto, la corteza de esta planta es rica en varios antioxidantes. Y la abundancia de xantonas hace que el mangostán sea un ingrediente atractivo en la industria cosmética.
Los flavonoides del mangostán se consideran valiosos antidepresivos naturales; se pueden encontrar sustancias similares en el café molido o el chocolate amargo.
Al elegir un mangostán, definitivamente debe prestar atención al color de las hojas que coronan la parte superior de las frutas; en las frutas de alta calidad, no deben ser marrones, sino de color verde brillante. Las hojas marrones son una indicación de que la fruta ha comenzado a deteriorarse o está demasiado madura, por lo que es mejor no arriesgarse de todos modos. La piel demasiado dura es otro signo de fruta en mal estado: la fruta madura debe brotar ligeramente cuando se presiona y ser lo suficientemente firme. Por cierto, un rasgo verdaderamente único es característico del mangostán: incluso si se ha podrido, esto de ninguna manera afecta su apariencia. Es decir, puede comprar frutas de calidad solo examinando cuidadosamente sus hojas y tocando las frutas mismas. En este caso, es mejor dar preferencia a las frutas más grandes; las frutas pequeñas generalmente tienen mucha menos pulpa.
En el refrigerador, el mangostán se puede almacenar durante dos semanas. Y las frutas enteras con piel intacta a veces pueden permanecer durante un mes, sin embargo, para esto necesitan una temperatura en el rango de tres a seis grados y una humedad bastante alta.
