Anacardo

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Anacardo (latín Anacardium occidentale) - una planta frutal perteneciente a la familia Sumakhovye.

Descripción

Los anacardos son árboles de hoja perenne, cuyos troncos a menudo se ramifican incorrectamente. Y sus copas están tan extendidas que su ancho es aproximadamente igual a la altura de los propios árboles. Las hojas de anacardo coriáceas de bordes enteros alternos pueden ser ovoides o elípticas. Su ancho varía de dos a quince centímetros y su largo es de cuatro a veintidós centímetros.

Las flores de anacardo son de color verde pálido, sin embargo, en algunos lugares su color se convierte en coloridos tonos rojizos. Cada flor está dotada de cinco pétalos delgados y puntiagudos, que alcanzan una longitud de siete a quince milímetros. Estas flores se recogen en atractivos escudos o en gráciles panículas, cuya longitud puede alcanzar los veintiséis centímetros.

Los frutos del anacardo son de color rojizo o amarillo, su forma puede ser romboide-oblonga o en forma de pera, y su longitud crece de cinco a once centímetros. Una pulpa fibrosa amarillenta ligeramente astringente se encuentra debajo de las cáscaras. Es bastante amargo, pero muy jugoso. Y las nueces están en la punta de los tallos. Su forma se asemeja a los guantes de boxeo en miniatura y su peso alcanza un gramo y medio. Desde arriba, cada nuez está cubierta con una doble cáscara: la cáscara exterior es siempre verde y lisa, y la cáscara interior se asemeja a una cáscara cubierta con celdas en forma de panal. Es debajo de él donde se ocultan los nucléolos comidos, cuya forma tiene un parecido sorprendente con el riñón humano.

Donde crece

La patria de esta cultura es el lejano Brasil. Sin embargo, debido a su capacidad para sucumbir fácilmente al cultivo y la introducción cultural, los anacardos se plantan actualmente en casi todos los países tropicales. Se cultiva a escala industrial en India e Irán, en varios países del sudeste asiático (en particular, en Vietnam, que ocupa el primer lugar en el mundo en términos de cultivo), en el sudeste y oeste de África, así como como en el sur de Azerbaiyán, es decir, de allí, estas nueces terminan con mayor frecuencia en nuestras tiendas. Al mismo tiempo, se considera que la India es el consumidor más importante de frutos secos saludables.

Solicitud

Los frutos parecidos a nueces de los anacardos no solo son comestibles, sino también extremadamente nutritivos. Es de destacar que no solo se usan nueces, sino también sus cáscaras: de ellas se extrae aceite vegetal, ampliamente utilizado en medicina y tecnología, con un nombre muy inusual, creo. Y los tallos y receptáculos cubiertos de maleza, que recuerdan mucho a las peras, se comen como frutas (a menudo se les llama pseudo-frutas).

Los anacardos son muy ricos en vitamina B, que ayudan a mantener un sistema nervioso saludable y a reducir los niveles de colesterol. Además, estos frutos secos tienen el efecto más beneficioso sobre el sistema cardiovascular y son uno de los agentes inmunoestimulantes y reconstituyentes más potentes. También sirven para el dolor de muelas, anemia, diversos trastornos metabólicos, distrofia y psoriasis.

De los troncos de árboles viejos y maduros que han alcanzado los doce metros de altura, se ha obtenido la goma desde la antigüedad, que se utiliza activamente en la industria alimentaria, así como en tecnología y medicina.

Contraindicaciones

No se recomienda dar anacardos a los niños pequeños, ya que esto puede provocarles alergias. Con extrema precaución, estos frutos secos deben consumirse durante el embarazo, mientras que en la primera mitad no debe comer más de treinta gramos de anacardos por día, y en la segunda mitad del embarazo es mejor rechazarlos por completo. Entre otras contraindicaciones, cabe destacar el asma bronquial, la diátesis y una mayor tendencia a las alergias.

Para las personas sanas y adultas, la ingesta diaria de anacardos idealmente no debe exceder los cincuenta gramos.