2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Pitaya (latino Hylocereus) - este es el nombre general para los frutos de cactus muy originales de varias especies a la vez. Muy a menudo existen nombres para estas frutas como pitahaya o "fruta del dragón".
Historia
Se considera que América es el lugar de nacimiento de la pitaya, y la primera mención de esta extraña fruta se remonta a 1553; la primera descripción de la hermosa pitaya se dio en el libro de Cieza de León llamado La Crónica del Perú. La pitaya era muy popular entre los indios, porque no era difícil recolectar estas frutas y no había necesidad de cocinarlas.
Y las leyendas orientales nos dicen que la aparición de estas frutas inusuales fue el resultado de batallas con dragones: cuando los monstruos malvados ya no podían eructar llamas, la pitaya cayó de sus bocas.
Descripción
Pitaya es un cactus rizado extraño epífito en forma de liana con flores blancas grandes y muy fragantes que se abren por la noche.
Los frutos de los árboles no comienzan a cuajarse inmediatamente después de la floración, sino después de treinta a cincuenta días. A menudo, se producen de cinco a seis ciclos de rendimiento en un año. Al mismo tiempo, las cosechas más ricas de pitaya se recolectan en Vietnam, casi anualmente hasta treinta toneladas por hectárea.
El peso de la fruta de pitaya puede oscilar entre ciento cincuenta y seiscientos gramos, y otras frutas pueden pesar un kilogramo. Dentro de cada fruto, puede ver muchas semillas negras diminutas, y por fuera el fruto es de color amarillento o rojo. La pulpa de los frutos rojos suele ser rojiza o blanca. El sabor de la pitaya recuerda algo al sabor del conocido kiwi, sin embargo, el aroma de estas frutas está aún menos saturado y, cuando se calienta, se pierde por completo.
Donde crece
La pitaya se cultiva de forma muy activa en América del Sur y Central, así como en México. A menudo puede encontrar esta cultura en varios países del sudeste asiático (en China, Japón (especialmente en Okinawa), Malasia, Sri Lanka, Taiwán, Indonesia, Tailandia, Vietnam y Filipinas). Además, la pitaya se cultiva en Armenia, el norte de Australia, Israel y Estados Unidos.
Solicitud
La pulpa dulce de pitaya se consume con mayor frecuencia cruda. A veces, el sabor de la fruta puede parecer insípido, pero esto es solo a primera vista. Lo mejor es comer esta fruta ligeramente fría, evitando combinaciones con alimentos que tengan un sabor picante. Por cierto, los frutos de pitaya son muy bajos en calorías, lo cual es una buena noticia para las personas que cuidan su peso.
La pitaya también se usa ampliamente para dar sabor a diversas bebidas. Además, de él se obtienen excelentes vinos y jugos saludables. Y las flores comestibles de esta cultura se elaboran con té en muchos países. Pitaya es excelentemente absorbida por el cuerpo y proporciona invaluables beneficios para la indigestión. Además, estas frutas tienen un efecto beneficioso sobre los sistemas endocrino y cardiovascular, y también están recomendadas para su uso por diabéticos.
Inmediatamente antes del consumo, cada fruta de pitaya debe cortarse verticalmente en dos mitades. A continuación, las mitades resultantes se cortan nuevamente en rodajas pequeñas (como un melón) o se saca la pulpa jugosa con una cuchara.
No es deseable comer semillas de pitaya, pero si aún están atrapadas, es mejor masticarlas, de lo contrario no se digerirán. Y las pieles de estas extrañas frutas no son comestibles y pueden contener muchos pesticidas.
Creciente
Crece mejor en un clima tropical moderadamente seco con lluvias moderadas. La precipitación en forma de lluvias o humedad excesiva puede provocar la caída temprana de las flores y la descomposición gradual de los frutos. Por cierto, los pájaros a menudo picotean las frutas verdes. La pudrición de los tallos de pitaya suele ser causada por la bacteria Xanthomonas campestris, y la aparición de manchas marrones en la fruta se debe al daño del hongo Dothiorella, aunque esto es extremadamente raro.
