2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
A menudo, un pepino aparentemente hermoso, tiene un sabor amargo. ¿Cuál es la razón del sabor amargo de los pepinos y cómo prevenir la aparición de amargura? ¿Cómo deshacerse de la amargura ya aparecida en la fruta?
El pepino es una de las verduras más populares del mundo. Esta verdura se puede cultivar no solo en invernaderos y huertos, sino que se cultiva tanto en balcones como en habitaciones. En cualquier lugar de cultivo, es necesario tener en cuenta la biología de la planta, para no decepcionarse en el futuro con el sabor de la fruta. Las prácticas agrícolas inadecuadas al cultivar pepinos pueden provocar la acumulación de amargura en ellos.
Causas de amargura
El amargor de los pepinos viene dado por la sustancia cucurbitacina. Esta sustancia se encuentra en la piel del fruto en la base del tallo. El contenido de cucurbitacina depende de la variedad y de las condiciones desfavorables para el cultivo de pepinos. Sin embargo, en algunos países, los pepinos con mayor amargor se cultivan especialmente con fines medicinales.
La cucurbitacina está presente en todo tipo de pepinos (pipas de calabaza), pero el amargor comienza a notarse cuando aumenta su concentración en el fruto.
La formación de amargura se ve facilitada por:
- errores asociados al riego de la verdura. Riego irregular, alternancia de riegos abundantes con secado prolongado del suelo, riego con agua fría (por debajo de 20 grados);
- diferencias de temperatura significativas entre el día y la noche. Con una disminución de la temperatura ambiente, se retrasa el desarrollo de los frutos, lo que conduce a la acumulación de cucurbitacina en ellos;
- semillas de baja calidad. De tales semillas, los pepinos son genéticamente propensos al amargor;
- preparación del suelo. Llenar el suelo con estiércol fresco conduce a un calentamiento no deseado del suelo, lo que, a su vez, puede provocar quemaduras en las raíces. La planta experimenta estrés, el desarrollo del fruto se retrasa, lo que conduce a la acumulación de amargor.
- La causa del amargor en los pepinos puede ser un suelo arcilloso no fertilizado, así como la falta de oxígeno en el suelo compactado.
- La acción mecánica sobre las pestañas, como retorcer, romper, doblar, también contribuye a un aumento del amargor en las verduras.
- el índice de acidez del suelo debajo de las plantaciones de pepino debe ser pH = 6-7. Un cambio significativo en la respuesta del suelo conduce a un aumento de cucurbitacina en pepinos.
- el grado de aumento del amargor depende directamente de los rayos del sol.
Cómo prevenir la aparición de amarguras no deseadas en pepinos
Para que los pepinos sean sabrosos y no amargos, debe crear condiciones cómodas para su crecimiento.
Siguiendo algunas reglas para cultivar pepinos, puede lograr una excelente cosecha de vegetales de alta calidad.
El lugar de aterrizaje se determina a la vanguardia.
Los pepinos se plantan en áreas con iluminación moderadamente suave, pero no al sol. A los pepinos no les gusta el aire seco, por lo que las plantas se plantan en lugares con poca sombra o crean sombra artificialmente plantando maíz o girasol, alternando entre plantas. El maíz y el girasol también sirven como soporte para las pestañas de pepino.
Puede colocar una plantación de pepino junto a un arbusto de uva. La sombra de las hojas de parra protegerá las pestañas de pepino del sol, y el enrejado de uva servirá como un buen soporte.
Al sol, debe cubrir las plantas con un material de cobertura especial o hacer toldos: paraguas de la luz solar directa.
Pepinos en un jardín de uvas
Si el clima es frío durante mucho tiempo, las plantaciones de pepino deben cubrirse con una película, protegiéndolas del frío.
Riegue las plantas solo con agua tibia. En climas cálidos, es necesario regar con frecuencia y no solo en la raíz, sino también humedecer toda la superficie del suelo debajo de las plantaciones, creando así un microclima húmedo debajo de los arbustos.
Las semillas de pepino seleccionadas juegan un papel importante. Algunos pepinos híbridos no tienen amargor, entre ellos: Alemán, Coraje, Salmonete, Picnic.
¿Qué se puede hacer con los pepinos si son amargos?
Los pepinos con un leve amargor se pueden comer frescos, después de pelar la piel. Básicamente, el amargor se encuentra en la base del pepino cerca del tallo; la punta del pepino de este lado debe cortarse.
Los pepinos amargos no deben tirarse, son adecuados para la conservación. Durante el tratamiento térmico, el amargor desaparece. Por lo tanto, se pueden encurtir, salar y agregar a las ensaladas para el invierno.
Recomendado:
Enfermedades De Los Pepinos: Como Reconocer Y Curar
Las plantas también se enferman. Al igual que los humanos, los pepinos tienen infecciones virales, enfermedades bacterianas y fúngicas. Sin embargo, si reconoce la infección a tiempo, o incluso mejor, si lleva a cabo la prevención y previene las condiciones que conducen a la aparición de enfermedades, entonces es muy posible cosechar el cultivo sin pérdida
Mildiú Velloso De Pepinos
El mildiú velloso de los pepinos, o el mildiú velloso, puede afectar a los pepinos que crecen no solo en interiores, sino también en exteriores. En primer lugar, esta peligrosa dolencia ataca las hojas de mediana edad y las hojas viejas. Y en gran medida, su desarrollo se ve favorecido por las abundantes nieblas y el frecuente rocío. La pérdida de hojas por plantas enfermas afecta negativamente el proceso de cuajado de los frutos, así como su pleno desarrollo. Como resultado de la derrota del mildiú velloso, a menudo mueren
¿Por Qué El Ovario Se Desmorona En Pepinos?
Los pepinos son probablemente una planta imprescindible en el sitio de todos los que tienen al menos un terreno y cultivan verduras en él. Todos esperamos con ansias los primeros pepinos crujientes y estamos felices de ver mucho ovario en las pestañas de pepino. Pero sucede que los pepinos diminutos comienzan a ponerse amarillos y se desmoronan, la cosecha está disminuyendo rápidamente ante nuestros ojos. Esto puede suceder por varias razones, que discutiré en el artículo
¿Cómo Distinguir Los Pepinos Para Ensalada De Los Pepinos Encurtidos?
Todo el mundo sabe cómo se ven los pepinos. Pero, ¿todos saben cómo distinguir los pepinos para ensalada de los en escabeche? Por cierto, la capacidad de identificar algunas cualidades de los pepinos por su apariencia es una habilidad muy valiosa, porque no siempre lo que esperábamos crece de las semillas compradas. ¿Cómo distinguir los pepinos para ensalada de sus contrapartes destinados al encurtido? ¡Resulta que esto se puede hacer por varios motivos a la vez
Zanahoria Por Qué. Germinación De Semillas, Amargor De Los Cultivos De Raíces
Muchos se han enfrentado al problema de la germinación de las semillas de zanahoria. Esperas casi un mes para la germinación y los resultados son brotes nulos o únicos. Se pierde tiempo, se acaban los plazos, tenemos que volver a sembrar. No es un hecho que el segundo intento tenga más éxito que el primero. ¿Cuáles son las formas de aumentar la tasa de germinación? El amargor aparece a menudo en los cultivos de raíces. ¿De dónde proviene la solanina en los productos terminados?
