2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Cualquier plato culinario puede transformarse en una perfección apetitosa y pintoresca cuando le agregas plantas vegetales de sabor picante que crecen en tus propios huertos
Si antes el surtido de plantas picantes de los huertos rusos consistía en dos o tres variedades, hoy simplemente se pierde y toma una decisión al comprar semillas de tales plantas, se ha vuelto tan amplio y atractivo. Detengámonos en tres plantas que dan aromas únicos, tienen necesidades relativamente sencillas cuando crecen y tienen habilidades curativas.
Albahaca o Regan
Cualquiera que sea el epíteto de especie que se use cuando se trata de una planta con un olor agradable, que representa el género Basil (lat. Ocimum) en el planeta: "jardín", "ordinario", "fragante", "alcanfor" … sustancias que milagrosamente se acumulan en la planta.
Los amantes de las especias no podían pasar indiferentemente por un milagro tan natural y domesticar una planta anual colocándola en camas de jardín para usar hojas fragantes y tallos peludos en la cocina. Dado que la planta es anual, se usa fresca, siempre que exista la oportunidad, o los tallos con hojas se cortan antes de la floración y se secan para uso futuro para condimentar ensaladas, todo tipo de sopas, aderezos para decorar, pescado. y platos de carne, y también se suman en la elaboración de quesos y embutidos, conservas de verduras y encurtidos. Se usa una mezcla de albahaca y romero en polvo en lugar de pimienta.
Los poderes curativos de la albahaca se manifiestan en la lucha contra la fiebre, contra los microbios dañinos, cuando se requiere un diurético. Para hacer esto, se preparan decocciones y extractos de agua a partir de la hierba de albahaca. El caldo alivia los dolores de cabeza y los extractos trabajan el sistema digestivo, ayudando a sobrellevar la gastritis, las intoxicaciones alimentarias y los cólicos. Las hojas aromatizan el agua al bañarse, enjuagando la boca, lo que no solo da frescor a la piel y al aliento, sino que también elimina los molestos microbios.
Cuidar una albahaca anual es un conjunto estándar del trabajo del jardinero: regar, aflojar, controlar las malas hierbas.
Mejorana
La mejorana, conocida por la humanidad desde la antigüedad como una planta ornamental, medicinal y especiada, es un representante perenne del género Orégano (lat. Origanum), que ama el calor. Hay especies anuales de Majorana que se pueden cultivar en climas templados, recurriendo al método de las plántulas para plantar plántulas en campo abierto cuando se produce un calor constante.
El fuerte aroma de las hojas y capullos de Marjorana, así como su sabor picante picante, son muy específicos, no como otros aromas especiados, aunque están tratando de compararlos con los olores del tomillo, cardamomo. La mejorana se usa para cocinar de manera similar a la albahaca.
Los poderes curativos de la planta son amplios. Las decocciones de hierbas secas alivian los dolores de cabeza, alivian los mareos y la secreción nasal, alivian los ataques de asma. El aceite de mejorana ayuda a aliviar el dolor en caso de gota, reumatismo, varices.
Limón Melissa o Melissa officinalis
Melissa officinalis, como la mejorana, su pariente de la familia Lamiaceae, ha sido incluida entre las personas en la lista de plantas curativas desde la antigüedad. Melissa también es utilizada activamente por los cocineros. Además, el olor que desprende la planta se compara audazmente con el olor a limón, razón por la cual los botánicos le dieron a la planta el epíteto específico de "limón".
El sabor a limón define los usos culinarios de Melissa. Esta es una bebida refrescante y fragante, y todo tipo de ensaladas, que Melissa da no solo un olor, sino también un aspecto atractivo y apetitoso, así como platos calientes de pescado y carne.
Como sanadora, Melissa ayuda a calmar los dolores de cabeza, mejora el funcionamiento de los órganos digestivos y ayuda a establecer un ritmo cardíaco funcional.
Además, el olor de las hojas secas de Melissa no es del gusto de los ratones y las polillas voraces. Incluso los mohos se retiran frente a Melissa y, por lo tanto, si los tomates que se dejan frescos para el almacenamiento a largo plazo se rocían con hojas secas de una planta, los términos y la calidad del almacenamiento serán mucho más efectivos.
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