2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Lentejas negras (lentejas beluga del lat.) - cultivo de leguminosas, a menudo llamado "beluga" (por su semejanza externa con el caviar negro).
Descripción
La lenteja negra es una planta anual relativamente corta. Las hojas plumosas bastante interesantes están convenientemente ubicadas en sus tallos ramificados, y las flores en miniatura se sientan justo en sus axilas. Esta cultura tiene una característica muy interesante: en ella al mismo tiempo se pueden contemplar flores en flor y cogollos cerrados, y los frijoles maduros están junto a los verdes.
Los granos de lentejas negras difieren en tamaño verdaderamente en miniatura: sus dimensiones no superan los dos o tres milímetros. Todos son muy brillantes y algo parecidos al caviar negro.
Donde crece
Las lentejas negras se criaron por primera vez en Canadá y luego se extendieron gradualmente a los Estados Unidos, así como a la India y varios otros países asiáticos.
Solicitud
Las lentejas negras tienen un sabor excelente y las hierve no tanto, solo unos veinte minutos. Y no es necesario remojar previamente los granos. Además, este producto puede convertirse en una decoración real de cualquier plato: incluso el aperitivo más simple con la adición de lentejas negras comienza a parecer un manjar exquisito. Las lentejas negras serán apropiadas en guarniciones, ensaladas, guisos, salsas e incluso en primeros platos. Y en algunos países, con su adición, se preparan excelentes postres. En definitiva, ¡es el producto más versátil!
Las lentejas negras también se pueden utilizar para hacer excelentes platos vegetarianos: rellenos para hornear, sándwiches, chuletas y mucho, mucho más. Los granos germinados también se usan activamente; se recomienda combinarlos con especias, jugo de limón y aceite de oliva.
En la India, se hacen maravillosos pasteles nacionales con estos frijoles en miniatura: este manjar se fríe exclusivamente en ghee, y todo tipo de especias se agregan necesariamente al relleno: cilantro, cúrcuma, anís, así como asafétida, jengibre, comino, etc..
A pesar de que este tipo de lentejas es un producto alto en calorías, se permite su consumo incluso durante la pérdida de peso activa. El caso es que los carbohidratos y las proteínas que componen estos diminutos granos se absorben instantáneamente y no conllevan la formación de una capa de grasa.
Las isoflavonas en las lentejas negras cuentan con una capacidad única para reducir drásticamente el riesgo de cáncer de mama, y la fibra dietética y la fibra ayudan a eliminar todo tipo de productos de degradación y el colesterol malo. Además, las lentejas negras se consideran un excelente profiláctico contra la obstrucción rectal y el estreñimiento.
Y se recomienda a todos los que quieran deshacerse rápidamente de las enfermedades del tracto biliar y el hígado que coman granos germinados.
Las lentejas negras también servirán bien en condiciones tan desagradables como la hipertensión y la deficiencia de vitaminas, así como en diversas enfermedades cardiovasculares. También se recomienda utilizar estos cereales saludables en la nutrición dietética. Son especialmente útiles para la fatiga crónica, el estrés y los trastornos metabólicos.
Contraindicaciones
La intolerancia individual está lejos de ser la única contraindicación más estricta para el uso de este maravilloso producto: las lentejas negras no deben comerse para enfermedades de la vesícula biliar y del tracto biliar, así como para la gota. Además, las personas que padecen diversas enfermedades del tracto gastrointestinal o disbiosis deben tener cierta precaución al usar lentejas negras.
No olvide que este manjar saludable tiene la capacidad de provocar hinchazón y aumento de la formación de gases.
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