2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Sería muy decepcionante si, después de hacer el esfuerzo en el verano y recoger una excelente cosecha, no fuera posible conservarla. Para evitar tales pérdidas, es necesario preocuparse por la preparación de las instalaciones de almacenamiento con anticipación. ¿Qué hay que hacer mientras madura la cosecha en las camas?
¿Burts o sótanos?
El almacenamiento de la cosecha es toda una ciencia. Para hacer esto, puede usar sótanos y cobertizos, y el territorio adyacente en su parcela personal. Es muy posible organizar un almacenamiento temporal para las verduras en descomposición. Estos pueden ser montones y zanjas para cultivos de raíces: rábanos, remolachas, colinabos, chirivías. Sin embargo, tales condiciones no son adecuadas para cultivos de raíces menos maduros. Estos incluyen zanahorias y apio, perejil y nabos. Necesitan un almacenamiento permanente y un embalaje adecuado. También es hora de preocuparse por las reservas de arena, arcilla, que sirven como fieles ayudantes a la hora de almacenar verduras durante el período invernal.
Pero lo más importante que debe aprender es que el modo de almacenamiento óptimo se garantiza manteniendo una ventilación de alta calidad, así como la temperatura y la humedad relativa deseadas. Diferentes frutas y verduras tienen diferentes requisitos para los dos últimos parámetros.
Entonces, durante el almacenamiento a largo plazo, es necesario garantizar la humedad relativa del aire:
• 95%: repollo, tubérculos, manzanas, peras;
• 80% - cebollas y ajos;
• 75% - calabaza.
Al mismo tiempo, las mismas frutas y verduras son cómodas a diferentes temperaturas de almacenamiento:
• repollo y tubérculos - alrededor de 0 ° С;
• manzanas y peras - hasta 1 ° С;
• cebollas - de 0 a 3 ° С;
• ajo - de 1 a 3 ° С;
• calabaza - de +6 a +8 ° С.
Estos requisitos deben tenerse en cuenta al proporcionar el almacenamiento con intercambio de aire. Es imposible dejar sótanos y trincheras completamente sin ventilación. Gracias a este proceso se erosiona el dióxido de carbono y el calor que se liberan durante el almacenamiento del cultivo, así como se elimina el exceso de humedad.
Reparación, desinfección y blanqueo
Además de asegurar unas condiciones óptimas, el almacenamiento debe protegerse de la contaminación del cultivo con patógenos, cuyos restos podrían acechar aquí tras la estancia del lote anterior de verduras y frutas. Para ello, se debe realizar la limpieza, limpieza de cajas y contenedores, desinfección de estantes y estantes.
La basura y las verduras en mal estado se tiran de la tienda sin arrepentimiento. Simplemente no los use como abono, de lo contrario, el moho, los hongos y otros microbios que causan enfermedades se moverán junto con el fertilizante a las camas. Tales especímenes tienen un lugar en un pozo profundo.
Hasta que llegó el frío, se realizaron trabajos de reparación en el almacén. Es necesario verificar si es hora de reemplazar o fortalecer el vidrio en las ventanas, con qué fuerza se adhieren a las aberturas de las puertas. Además, el área de almacenamiento debe estar ventilada y seca.
Cuando se ha completado el trabajo de reparación, comienzan a desinfectar las áreas. Los conductos de ventilación no solo deben limpiarse, sino también tratarse con desinfectantes. Si no puede abastecerse de ellos en los departamentos especializados de sus tiendas, puede arreglárselas con una solución de formalina acuosa débil. La misma solución se usa para tratar otras superficies para combatir el hongo. La fumigación con dióxido de azufre también ayuda a desinfectar el local.
Después de la desinfección y ventilación, las paredes se blanquean con una solución acuosa de cal con la adición de sulfato de cobre en una proporción de 10: 1. Este trabajo se realiza dos veces. Debe comenzar antes de la colocación masiva del cultivo para el almacenamiento, ya que las paredes deben secarse completamente.
También debe cuidar el recipiente para almacenar verduras. Para las frutas, se preparan cajas bien unidas, los recipientes hechos de tablas que están ligeramente adyacentes entre sí son adecuados para verduras. Cuando tiene que transportar la cosecha desde lejos, necesita abastecerse de bolsas y cubos.
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