2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
A mediados de los 90 del siglo pasado, con escasez de alimentos, me llamaron la atención decoraciones inusuales en forma de rosas enormes. Cubrieron los espacios vacíos en las vitrinas refrigeradas de las tiendas de comestibles en las grandes ciudades. Entonces, los jardineros de pequeños asentamientos no conocían una planta como el repollo ornamental. Ahora, las semillas de diferentes variedades de textura se venden libremente en quioscos hortícolas
Un poco de historia
100 especies de plantas están unidas por el género Col. Grecia es considerada la patria de las plantas silvestres, donde 2 formas con hojas rizadas y lisas se generalizaron en el siglo IV a. C. Existe una antigua leyenda sobre el origen de este vegetal: “Júpiter, resolviendo un problema difícil, estaba empapado de sudor. Pequeñas gotas cayeron sobre la arena, donde crecieron extrañas cabezas de repollo . Según los griegos, así es como apareció el repollo.
De las muchas especies, solo una se usa en jardinería ornamental: pacas rizadas. Japón fue el primero en interesarse por el uso inusual de una verdura tradicional. A fines del siglo XX, comenzaron a aparecer variedades con un color abigarrado de placas de hojas, diferentes texturas. En los últimos años, criadores rusos han creado muchos híbridos.
Variedades de cultura
Según la forma de la placa de la hoja, el repollo ornamental se divide en:
• salida de cartón ondulado (Nagoya, Relay, Tokio);
• rizado (Assol, Caprice, Osaka);
• finamente diseccionado (Coral Queen, cola de pavo real, pavo real rojo);
• arbusto ondulado de hojas estrechas (Malinovka, Kai y Gerda, lengua de alondra);
• mármol liso (Princess, Piglon);
• bouquet (garza rosa, amanecer, rojo grulla).
Cada variedad es hermosa y original a su manera.
Caracteristicas biologicas
El repollo ornamental es una planta bienal. El primer año, una roseta de hojas crece a partir de la semilla, atrayendo con su apariencia. En la segunda temporada, se forman semillas, que se utilizan para una mayor reproducción. La altura de los ejemplares individuales es de 30 a 130 cm.
Raíz principal con muchas ramas laterales. El tallo es un tallo engrosado, al final del cual se forma un brote de crecimiento.
Las hojas se recogen en una cabeza suelta de repollo, con un borde curvo hacia afuera que se asemeja a grandes inflorescencias de plantas exóticas. El diámetro varía de 30 a 90 cm. Los cortes les dan un aspecto calado, magnífico.
Increíbles combinaciones de verde con blanco, burdeos, carmesí, rosa, amarillo, intercaladas con manchas y vetas, le dan al repollo una ligera elegancia. A finales de agosto, la paleta brillante del "artista invisible" se revela en toda su gloria.
Las plantas adultas resisten perfectamente las heladas hasta -10 grados, conservando su efecto decorativo. Rociados con las primeras nieves, recuerdan a un verano caluroso.
Manjar culinario
Muchos jardineros se preguntan: "¿El repollo ornamental es adecuado para la alimentación?" Comestible y saludable. Su sabor es aproximadamente el mismo que el de las hojas verdes exteriores que no se rizan de las variedades de cabeza blanca, que en los viejos tiempos se usaban en el verano para preparar sopa de repollo verde.
El repollo ornamental contiene una mayor cantidad de selenio (3 veces más que su contraparte vegetal), lo que aumenta la inmunidad humana y tiene propiedades antioxidantes.
Es muy utilizado en la cocina francesa. Las ensaladas se preparan a partir de las hojas, el tallo se encurtió. En Francia, ha sido durante mucho tiempo un manjar reconocido.
El amargor ligero se elimina congelando o sumergiendo el producto en agua con sal durante 2-3 horas. La conservación para el invierno conserva el color, los nutrientes y la forma. Las "cabezas" sueltas se guisan con papas, otras verduras, se agrega carne si se desea.
Sin esperar una helada estable, a mediados de otoño, las plantas adultas se trasplantan en macetas separadas. Almacenar en condiciones frescas de cocina o taller. Hasta las vacaciones de Año Nuevo, las verduras frescas para ensaladas se conservan perfectamente de esta manera.
En el próximo artículo se considerará el cultivo de plántulas de repollo ornamental en una cabaña de verano.
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