Sobre Los Beneficios Y Peligros De Las Aceitunas

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Las aceitunas provienen de regiones cálidas y es casi imposible encontrarlas en los jardines del centro de Rusia. Sus beneficios y propiedades curativas son legendarios. ¿Pero pueden hacer daño? Te contamos algunos hechos reales sobre lo que es útil y lo que es dañino en estas plantas

Se considera que las aceitunas son los frutos del árbol de hoja perenne del mismo nombre (aceituna europea), que pertenece al género olivo. Muy a menudo, se prepara aceite a partir de ellos, que se utiliza en la cocina, la industria cosmética e incluso en la medicina.

Estos frutos se cosechan de un árbol (hasta 11 m), que da frutos abundantes en los países del sur del Mediterráneo, por regla general, dos veces al año. Gracias a sus numerosas hojas estrechas de color verde claro, la aceituna se ve muy agradable desde el punto de vista estético. Si hablamos del sabor de la aceituna, no se puede dejar de notar su originalidad y singularidad: es difícil encontrar una fruta que sepa exactamente a la aceituna.

Aceitunas y aceitunas: ¿dónde está la diferencia?

Es costumbre dividir estas frutas en dos categorías, a saber: frutas inmaduras, que se distinguen por un color verde, y también frutas maduras de un tono negro. Si bien los frutos de la aceituna aún no han madurado, se utilizan como condimentos para varios tipos de platos, por ejemplo, para primeros platos como mezcolanza o servidos en la mesa como snack independiente.

Cuando las frutas están completamente maduras, se vuelven extremadamente ricas en grasa vegetal, por lo que se utilizan exclusivamente para aceite de cocina. Y no te dejes engañar por las miles de latas de aceitunas en los estantes de las tiendas, ya que se trata de las mismas aceitunas poco maduras, solo tratadas con oxígeno, por lo que su color cambia a negro. Por tanto, las aceitunas son un término puramente ruso. En todo el mundo, ambos tipos de frutas se llaman aceitunas. Simplemente están maduros (negros) y hay inmaduros (verdes).

¿Cuáles son los beneficios de las aceitunas?

Por supuesto, en la mayoría de los casos, los representantes de la medicina oficial y tradicional confirman los beneficios para la salud de estas frutas. Rica en minerales, vitaminas, fibra, con una gran cantidad de nutrientes (proteínas, antioxidantes, grasas saludables, catequinas, etc.), la aceituna tiene muchas ventajas. Los científicos nutricionales afirman que las grasas de estas frutas pueden reducir el nivel de colesterol malo en el cuerpo. Además de todos los demás oligoelementos, las aceitunas contienen mucho calcio, que es necesario para el cuerpo humano.

Cuando se trata de alimentos procesados a base de aceitunas, no olvide los efectos milagrosos del aceite de oliva en la piel. Es capaz de proteger la superficie del cuerpo de la exposición a la luz solar, tiene un efecto beneficioso y ayuda en la lucha contra los signos del envejecimiento cutáneo. Algunos científicos sostienen que este alimento proporciona una defensa de alta calidad contra el cáncer de mama. Y, por supuesto, las aceitunas son alimentos ligeros y no tensan el estómago.

Si una persona sufre de dolor de espalda, el aceite de oliva también le puede ayudar. Contiene una gran cantidad de vitaminas E y A, que tienen un efecto beneficioso sobre el cabello y las uñas. Para las personas con hipertensión, las aceitunas ayudan a reducir la presión arterial. Además, son muy útiles para proteger el estómago de úlceras y otras enfermedades del sistema digestivo. Gracias al manganeso en su composición, las aceitunas mantienen bien el tono de todo el cuerpo. Al mismo tiempo, se recomienda sustituir el aceite de oliva por otro tipo de aceites vegetales, ya que este producto es más fácil de digerir.

¿Pueden las aceitunas hacer daño?

En cuanto al daño de las aceitunas, depende en gran medida de la cantidad de frutas consumidas y de su calidad. Todo está bien, pero con moderación. Básicamente, pueden dañar si se consumen en exceso y con una cocción de mala calidad. Al comprar un producto enlatado, es importante prestar atención a la composición de los ingredientes. Para quienes tienen problemas de estómago, no es recomendable comprar aceitunas con vinagre y abundancia de especias.

Además, hay que tener cuidado con el uso excesivo de aceite de oliva: tiene altas propiedades coleréticas. Y los que tienen cálculos biliares no deben exagerar con aceite de oliva. De lo contrario, causará dolor y agravará el problema.

El alto contenido calórico del aceite de oliva se considera perjudicial (120 calorías en una cucharada). Y si hablamos de freír, entonces este aceite, cuando se calienta, no produce menos carcinógenos que el aceite vegetal común. Por lo tanto, reemplazarlo con el aceite de girasol habitual para freír no traerá muchos beneficios. Si desea obtener los máximos beneficios para la salud, lo mejor es consumir aceitunas (incluidas las enlatadas) y aceite sin tratamiento térmico.