2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Soja (latitud máxima de glicina) - una herbácea anual de la conocida familia de las leguminosas.
Historia
La soja se considera legítimamente uno de los cultivos más antiguos, ya que se ha cultivado durante más de cinco mil años. Apareció por primera vez en China: los caparazones de tortuga, los huesos y las piedras estaban decorados con dibujos de soja. Y luego esta cultura penetró gradualmente en Corea y las islas japonesas.
Descripción
La soja es una planta dotada de tallos desnudos o pubescentes, que pueden ser bastante gruesos o muy delgados. Y su altura puede variar de quince centímetros a dos metros.
Las hojas ternarias de la soja se caracterizan por una venación plumosa y una pubescencia bien visible. Y en el primer nódulo supracotiledóneo, dos hojas primordiales simples se asientan firmemente.
Las corolas de flores de soja se pueden colorear tanto en blanco como en una amplia variedad de tonos morados. En cuanto a sus frutos, parecen frijoles, contienen un par de semillas cada uno y se abren con ambas válvulas a lo largo de las suturas dorsal y ventral. Todos los granos son muy resistentes al agrietamiento y tienen un tamaño bastante grande; su tamaño varía de cuatro a seis centímetros.
Las semillas de soja ovaladas pueden tener protuberancias completamente diferentes. Y el tamaño de las semillas a menudo es radicalmente diferente: son tanto pequeñas como muy grandes.
Donde crece
Enormes plantaciones de soja se encuentran en América del Sur y del Norte, en las islas de los océanos Índico y Pacífico, así como en Australia, Europa del Sur y Asia. Esta cultura crece muy bien en África del Sur o Central.
Solicitud
La soja se usa activamente como un sustituto útil y relativamente económico de varios productos lácteos y carne, y a menudo se agrega a los alimentos destinados a los animales de granja jóvenes. También es un ingrediente esencial para la nutrición vegana.
¿Cómo explicar el hecho de que la soja se pueda convertir fácilmente en una maravillosa salchicha, un delicioso paté o un aromático guiso de carne? El hecho es que está dotada de la capacidad de absorber instantáneamente casi cualquier sabor y aroma. Y dado que esta cultura no tiene su propio aroma y sabor, puede reemplazar fácilmente varios productos.
Así, la increíble popularidad de la soja se debe no solo al hecho de que es muy rica en proteínas y cuenta con excelentes rendimientos, sino también al hecho de que está dotada de propiedades verdaderamente únicas que le permiten obtener una amplia variedad de productos de eso. La soja contiene vitaminas B, potasio, calcio y hierro, así como ácidos grasos poliinsaturados esenciales como el linolénico y linoleico.
Los beneficios para la salud de la soja tampoco pueden subestimarse. Es poco probable que las personas que consumen este producto con regularidad experimenten alergias, osteoporosis, obesidad o enfermedades coronarias. Además, la soja reduce significativamente el riesgo de desarrollar disbiosis y cáncer, e incluso ayuda a aumentar la esperanza de vida.
Es cierto que todo está bien con moderación y tampoco debe abusar de los productos de soya. Si ignora esta regla, especialmente en relación con los niños, pueden dejar de crecer fácilmente o desarrollar una función tiroidea insuficiente. Además, el abuso de productos de soya puede provocar conjuntivitis, colitis, diarrea, eccema, broncoespasmo, asma, dermatitis, rinitis, urticaria y una serie de otras dolencias. Y también puede dañar significativamente los riñones. Y dado que las proteínas de soja provocan todo tipo de cambios hormonales en el cuerpo humano, es importante que las mujeres embarazadas traten de negarse a incluir productos de soya en su dieta.
