Cosecha De Moras: Recetas De Moras Para El Invierno

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Cloudberry es una maravillosa baya "soleada" que deleita a sus admiradores con un sabor único y muy peculiar. En los viejos tiempos, para conservar estas pequeñas bayas de color ámbar durante más tiempo, simplemente se vertían en barriles y se enterraban en contenedores con bayas en el suelo. Y en la primavera, las jugosas moras que pasaban el invierno bajo la nieve revelaban su verdadero sabor a una persona cariñosa. Por supuesto, hoy en día pocos pueden usar este método, pero esto no es motivo de preocupación: hay muchas otras formas no menos buenas de almacenar esta baya brillante y jugosa

¿Cómo recolectar?

Para la cosecha de moras, los residentes de verano van en julio o incluso en agosto; a finales del verano, la deliciosa mora se llenará de jugo y se separará fácilmente de los fuertes sépalos. Las bayas recolectadas se colocan mejor en cubos o latas pequeños. Es de destacar que se necesita mucho tiempo para llenarlos, ya que las moras tienden a perder gradualmente su volumen anterior y asentarse.

Congelar moras

Las moras, lavadas y secadas sobre la tela, se colocan en una capa en una sartén poco profunda y se colocan en el congelador hasta que estén completamente congeladas. Cuando las bayas están congeladas, se empaquetan en pequeñas bolsas de plástico o recipientes de plástico y se colocan en un congelador para su almacenamiento.

Secar la baya

Las moras secas también son muy saludables y sabrosas. Debe secarse solo en habitaciones bien ventiladas (en balcones acristalados de la ciudad, así como en la calle debajo de toldos, áticos, etc.). Sin embargo, es importante tratar de evitar que la luz solar directa caiga sobre las moras que se están secando. Además, las bayas deben mezclarse periódicamente para que se sequen uniformemente.

Puedes secar las bayas de color ámbar en el horno. Al mismo tiempo, su puerta debe mantenerse abierta y la temperatura no debe exceder los cincuenta grados.

Mermelada de moras de mora

La mermelada de moras es un manjar increíble que se puede almacenar fácilmente durante todo el invierno. Y es muy fácil de cocinar. Las moras, lavadas con agua fría y peladas de los tallos, en la cantidad de 1 kg se colocan en almíbar todavía caliente preparado a partir de un kilogramo de azúcar y 300 ml de agua, luego las bayas se dejan reposar durante aproximadamente cinco a seis horas., y solo entonces se hierven hasta que estén completamente cocidos. No debe revolver la mermelada de cocción; para mantener las bayas intactas, la agitan suavemente.

Cocinar compota

Las moras preparadas se colocan en frascos preesterilizados, después de lo cual se vierte azúcar en cada frasco (como regla general, 100 g de azúcar son suficientes para un frasco de medio litro). A continuación, las bayas cubiertas de azúcar se dejan reposar de tres a cuatro horas (idealmente, en un lugar oscuro y bastante fresco). Luego, los frascos se vierten en la parte superior con agua hirviendo, se cubren con tapas y se esterilizan durante quince a veinte minutos.

Jugo de mora

¡Otra forma maravillosa de almacenar esta maravillosa baya! Primero, las moras se blanquean en agua hirviendo durante un par de minutos. Luego, a través de una gasa doblada en varias capas, exprima todo el jugo, luego de lo cual se filtra nuevamente. El jugo resultante debe calentarse a ochenta y cinco grados (en un recipiente esmaltado) y luego verterse en frascos esterilizados, cubrirlos con tapas y pasteurizar el jugo durante diez a quince minutos a una temperatura de ochenta y cinco a noventa grados. Y solo después de eso, los espacios en blanco finalmente se sellan.

Mora mojada

Las bayas inmaduras se vierten en tinas bien lavadas, después de lo cual se vierten con agua hervida (necesariamente enfriada) y, agregando un poco de jarabe de azúcar, se envían al almacenamiento en el sótano.

Entre otras cosas, las moras se pueden usar para hacer malvaviscos, mermeladas, puré de papas, jaleas y mermeladas. ¡Esta baya también hace excelentes vinos, licores y licores!