2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Pueblo de rábano picante (latitud Armoracia rusticana) - una planta herbácea medicinal perenne del género Rábano picante (latín Armoracia), perteneciente a la familia de la col (latín Brassicaceae). Todas las partes de la planta son ricas en ingredientes naturales que pueden ayudar a la salud humana o curar dolencias.
¿Qué hay en tu nombre?
El nombre latino del género "Armoracia" refleja cierta similitud entre el rábano picante y el rábano, porque la palabra "Armoraci" se traduce al ruso como "rábano silvestre".
En cuanto al nombre ruso del género "Rábano picante", existen varias versiones del origen de esta palabra. Según uno de ellos, las raíces de la palabra se encuentran en la antigua lengua india (apareció hace 4 mil años), en la que la palabra consonante significaba "ardiente, picante".
El epíteto específico "rusticana" fue dado por el traductor de Google "con un aspecto rústico", en referencia a la lengua corsa. En ruso suena como "rústico", aunque más a menudo la planta se llama"
Rábano picante ordinario ».
El rico lenguaje del pueblo ruso inventó muchos otros nombres para esta asombrosa creación de la naturaleza, entre los que los más populares son: rábano del bosque, raíz de pimiento, mostaza campesina …
Descripción
La parte principal del rábano picante ordinario son sus raíces carnosas y gruesas, cuyo sabor ardiente llegó al gusto del hombre y, por lo tanto, clasificó la planta como un cultivo de hortalizas y comenzó a cultivar rábano picante. Además, las raíces de la planta tienen poderes curativos y se han utilizado para el tratamiento de dolencias humanas durante mucho tiempo.
Una poderosa raíz aparece en la superficie de la tierra y poderosos tallos erectos, cuya altura varía de 0,5 a 1,5 metros. A los tallos les encanta ramificarse.
Tres tipos de hojas viven en una planta al mismo tiempo. Las hojas basales continúan la tradición de raíces y tallos y son de gran tamaño. Las hojas alargadas y alargadas tienen una base en forma de corazón, un ápice puntiagudo y un borde espectacular de dientes ondulados. Las hojas oblongo-lanceoladas en la parte inferior del tallo están pinnadas separadas, y encima del tallo hay hojas enteras de forma lineal.
Los tallos del pueblo de rábano picante terminan en exuberantes inflorescencias de múltiples flores formadas por flores blancas de 4 pétalos típicas de las plantas de la familia Col con estambres amarillos en el centro.
La corona de la temporada de crecimiento está formada por vainas hinchadas, ovaladas oblongas, cortas, en forma de nido, con cuatro semillas en el nido.
Riqueza química
Todas las partes de la planta son despensas reales llenas de productos químicos útiles para los humanos, que requieren un sentido de proporción cuando se usan.
El rábano picante debe su sabor y olor acre específicos al aceite esencial que impregna todas las partes de la planta. El componente principal del aceite esencial es el aceite de mostaza alilo, por lo que la planta se llama popularmente "mostaza campesina".
Puede hacer una lista larga de las sustancias beneficiosas que están contenidas en las raíces, jugo de raíz fresco, hojas y semillas, como almidón, caroteno, carbohidratos …, pero todas estas sustancias se encuentran también en otras plantas.
Lo que no se encuentra en otras plantas es peroxidasa de rábano picante. Es una enzima ideal cuyo producto de actividad es un luminiscente, es decir, un compuesto coloreado y luminoso que utilizan los científicos que trabajan en biología molecular. Obtener esta enzima es mucho más económico que obtener otras enzimas similares, y "funciona" relativamente más estable que otras.
Uso
Además de utilizarse en biología molecular, el rábano picante ha ganado popularidad durante mucho tiempo no solo entre los especialistas culinarios rurales sino también urbanos.
Ni una sola mesa festiva puede prescindir del rábano picante, porque este aditivo aromatizante picante puede convertir cualquier plato de carne o pescado en un placer inolvidable.
Las propiedades bactericidas de raíces y hojas, así como su aroma específico, hacen del rábano picante rústico un elemento indispensable para el salazón de hortalizas y setas.
Los curanderos tradicionales en Rusia han utilizado durante mucho tiempo las habilidades curativas del rábano picante en el tratamiento de enfermedades del sistema digestivo humano, para diversos problemas cuando se requiere la intervención de sustancias con propiedades antibacterianas.
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