Postre Fragante Y Curativo - Mermelada De Frambuesa

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Foto: Christian Jung / Rusmediabank.ru

Durante varias décadas, la mermelada de frambuesa ha sido un atributo indispensable del consumo de té ruso. Aunque hoy en día los rusos se están desviando cada vez más de esta tradición, reemplazando un manjar sabroso y saludable por postres de confitería ricos en calorías que no tienen propiedades curativas y que con mayor frecuencia conducen a un exceso de peso. A pesar de que la mermelada de frambuesa contiene una gran cantidad de azúcar, su contenido calórico es de solo 273 kcal y, si se consume con moderación, no es capaz de causar daño. La mermelada de frambuesa siempre ha sido apreciada por el pueblo ruso, porque es un excelente remedio anti-resfriado, ya que afecta al cuerpo humano como la aspirina.

Es menos probable que los jardineros modernos cultiven frambuesas en sus parcelas. Lo más probable es que esto se deba al hecho de que las plantas crecen demasiado rápido y ocupan grandes áreas necesarias para el cultivo de otros cultivos igualmente importantes. Pero algunos propietarios de cabañas de verano y parcelas domésticas no se avergüenzan en absoluto de este hecho, y cada invierno disfrutan de una deliciosa y aromática mermelada de frambuesa en una agradable cena familiar. La mejor parte es que el proceso de elaboración de la mermelada no es complicado y no lleva mucho tiempo, las dificultades solo pueden ser causadas por la recolección de bayas y su preparación, pero incluso estas tareas son solucionables y factibles.

¿Hay algún beneficio?

Nadie duda de los beneficios de las frambuesas recién recolectadas, pero ¿la mermelada tiene las mismas características? ¡Indudablemente! Aunque en cantidades más pequeñas. La principal ventaja de la mermelada de frambuesa sobre otras es la presencia en la composición de ácido salicílico natural, que es la base de algunos medicamentos antipiréticos. Es cierto que con un uso moderado de mermelada, puede evitar dolencias como la gastritis y las úlceras, que no se pueden decir de la aspirina. Además del efecto antipirético, el postre medicinal tiene efectos analgésicos y diaforéticos.

La mermelada de frambuesa es fuente de ácido fólico, macro y microelementos y vitaminas (A, B2, C, E y PP). Así, las vitaminas fortalecen el sistema inmunológico, estimulan el tono general, proporcionan una tez saludable y elasticidad a la piel, lo que significa que prolongan la juventud. Jam es útil para mujeres embarazadas, así como para personas bajo estrés o depresión. Este producto curativo no está privado de fitoncidas, son estas sustancias las que le dan un olor único. Como saben, los fitoncidas son reconocidos como antibióticos naturales con acción antimicrobiana. Además, la mermelada de frambuesa cuenta con un contenido considerable de pectina, antocianinas, azúcares propios, fibra, flavonoides y taninos.

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En una pequeña cantidad, la mermelada de frambuesa retiene el ácido elágico. Este componente es capaz de neutralizar la acción de los carcinógenos, prevenir la formación de tumores cancerosos y resistir la inflamación y varios virus. Pocas bayas contienen esta sustancia, las frambuesas son superadas solo por las fresas silvestres en su cantidad. Junto con los arándanos, los efectos beneficiosos de las frambuesas en el cuerpo se duplican. Tal tándem se convertirá en un verdadero asistente en el tratamiento de muchas dolencias, incluida la ciática, la anemia y la aterosclerosis.

¿Cómo preparar las bayas para cocinar?

Las bayas maduras son adecuadas para hacer mermelada. Las frambuesas demasiado maduras y verdes no son adecuadas para un postre fragante. Las bayas no están sujetas a almacenamiento; inmediatamente después de la cosecha, se clasifican, se eliminan las muestras podridas y con gusanos, se limpian de los escombros del jardín y se vierten en un recipiente lleno de agua con sal. ¿Para qué es, preguntas? Es simple: este simple procedimiento eliminará gusanos e insectos que, después de un tiempo, flotarán hacia la superficie del agua. Esto no afectará el sabor de las frambuesas, lo principal es no sobreexponer. Luego, las frambuesas se lavan, pero no con agua corriente, de lo contrario las bayas perderán su forma o, lo que es peor, se convertirán en papilla.

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¿Cómo cocinar?

Para conservar la mayoría de los nutrientes, es mejor utilizar una receta de mermelada de cinco minutos. Se toma 1 kg de azúcar por kilogramo de frambuesas. Si hablamos de frambuesas del bosque, la cantidad de azúcar aumenta en 200 g Las bayas peladas y lavadas se colocan en un recipiente y se cubren con azúcar durante varias horas (2-4 horas). Luego se prende fuego a la palangana, se lleva a ebullición y se cuece durante cinco minutos, quitando la espuma. Mientras aún está caliente, la mermelada se vierte en frascos esterilizados y se enrolla con tapas de metal. Es aconsejable utilizar frascos pequeños - 500 g es óptimo Según la receta clásica, después de hervir, la mermelada se hierve durante 15-20 minutos. Para darle sabor a la mermelada, agregue una pizca de vainilla o unas cucharaditas de brandy. Un postre de frambuesa con otros complementarios actuará como un plato dulce independiente y como relleno o capa intermedia para tartas, pasteles y tartas.