2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Si todavía está eligiendo cultivos para su jardín de hierbas, considere la alcaravea (anís). Creo que no te arrepentirás. Esta planta resistente al clima y delicada es conocida no solo por su fragante verdor, sino también por sus propiedades muy útiles
En la cultura desde la Edad de Piedra
Sabían de la alcaravea incluso en la Edad de Piedra. Los arqueólogos han encontrado sus semillas en ruinas de edificios antiguos. En la Edad Media, el comino se usaba mucho en la cocina, agregándolo al primer, segundo plato e incluso a los postres. Ahora se cultiva con éxito tanto en Europa como en Asia. En Rusia, se siente bastante cómodo: crece en las estepas salvajes, a lo largo de las carreteras, en los bordes y vive en muchas parcelas de jardín. A menos que sea difícil encontrarlo en el Extremo Norte.
La parte más valiosa del comino son sus semillas. Producen un excelente aceite esencial, taninos, que se utilizan en cocina, cosmética y medicina. Es gracias a la composición de las semillas que la alcaravea tiene un aroma picante y amargo único. Le da a los platos un sabor especial. Se agregan a ensaladas, sopas, pasteles, quesos, preparaciones, etc. La medicina tradicional aconseja utilizar semillas de alcaravea para mejorar la lactancia. Y el pastel de verduras, rico en vitaminas, se alimenta al ganado para fortalecer el sistema inmunológico.
Parece eneldo
La alcaravea (anís silvestre, comino, gunba, cabra, etc.) es una planta bienal perteneciente a la familia Umbrella. Durante el primer año, forma una raíz principal carnosa (generalmente de color marrón claro) y una pequeña roseta de hojas plumosas de color verde claro. Y el próximo verano, debe esperar un aumento significativo en la vegetación, en el medio del cual un solo tallo ramificado (hasta 100 cm) se extiende hacia arriba. Las hojas de la planta se parecen a los verdes del eneldo. Están saturados (alrededor del 40-45%) con ácido ascórbico.
Las flores aparecen en julio. Al final del tallo, se forma una inflorescencia en forma de paraguas con numerosas flores pequeñas, blancas o rosadas. El fruto de la planta es una gota alargada. Sus semillas se cosechan, por regla general, en el segundo año a fines de julio o en agosto. Son muy ricas en vitamina B, proteínas, calcio. Se recomienda su uso durante el período de adherencia a todo tipo de dietas, así como como agente diurético y antibacteriano.
Morozov no tiene miedo
El anís tolera perfectamente incluso los inviernos más severos. Las semillas eclosionan incluso a 6-8 C con un plus. La planta exige luz, humedad y alimentación. Se siente mejor en suelo negro suelto, franco arenoso y franco claro con una buena cantidad de humus. Para complacer realmente las semillas de alcaravea, es aconsejable fertilizar las camas debajo de ellas con superfosfato (para 1m2 - 45g), sal de potasio (para 1m2 - 15g) y humus (para 1m2 - 2, 5 kg) desde otoño. Luego excave el suelo 30 cm.
Si es posible, se recomienda recolectar nieve para el futuro lecho con semillas de alcaravea durante el invierno y agregarle un poco de urea (15 g por 1m2) en la primavera. La siembra de semillas de alcaravea se lleva a cabo tan pronto como el suelo se calienta un poco, o es posible al final del verano, antes del invierno. Las semillas se esparcen de forma bastante espesa (1 m2 - 1 g de semillas) a una profundidad de 2,5 cm. En algún lugar quedan 40 cm entre las filas. Después de que los brotes alcanzan los 7-10 cm, generalmente se adelgazan a una distancia de 20 cm entre sí.
El aderezo depende del propósito del crecimiento
El anís se eleva con bastante lentitud. Se notan solo después de 2-3 semanas, y luego otras dos semanas antes de la aparición de la primera hoja. Varias ensaladas se llevan bien con él: se convertirán en una especie de faros que ayudarán en la lucha contra las malas hierbas. Los cultivos deben aflojarse, desyerbarse y alimentarse con regularidad.
Si está más interesado en las verduras jugosas y el tubérculo aromático de la planta, es mejor fertilizarlo durante la temporada de crecimiento activo de la vegetación. Para ello son adecuados la urea, la sal de potasio y el superfosfato. Bueno, si necesita obtener excelentes semillas de anís, la alimentación (ya sin urea) se repite bajo el último aflojamiento en el otoño. La alcaravea también se relaciona con gratitud con el aporque. Después de lo cual puede liberar raíces adicionales.
Necesitas recolectar rápidamente
Las plantas más fuertes con un tallo fuerte se dejan para las semillas como de costumbre. La recolección de semillas debe hacerse con bastante rapidez, ya que se desmoronan rápidamente. El oscurecimiento de aproximadamente el 70% de las semillas puede servir como guía. Es necesario cortar las ramas, atarlas en un manojo y dejar madurar y luego trillar. Con una buena cosecha se obtienen unos 150g de semillas por metro cuadrado.
Es aconsejable almacenar las semillas de anís en un recipiente herméticamente cerrado; de lo contrario, los aceites esenciales beneficiosos pueden evaporarse rápidamente y se perderá su aroma único. Entre las pocas variedades de plantas, la más común es Khmelnitsky.
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Alcaravea
Comino (lat.Carum) - un género de plantas bienales o perennes de la familia Umbrella o Apio. El representante más común de la especie es la alcaravea (lat. Carum carvi), otros nombres son anís silvestre, anís de campo, cmin, cmen, timón. En grandes volúmenes, la alcaravea se cultiva en Rusia, Ucrania, Rumanía, Francia, Alemania, Canadá y Bulgaria.
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Alcaravea Común
Alcaravea común (carum carvi de latitud) - Bienal herbácea del género Alcaravea de la familia Umbrella (latitud Apiaceae). Uno de los representantes más comunes del género. A menudo se le llama tomillo, anís silvestre, anís de campo, pistolero y cabra.
