Alcaravea Común

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Alcaravea común (carum carvi de latitud) - Bienal herbácea del género Alcaravea de la familia Umbrella (latitud Apiaceae). Uno de los representantes más comunes del género. A menudo se le llama tomillo, anís silvestre, anís de campo, pistolero y cabra. Ocurre de forma natural en los países europeos, la parte europea de Rusia, Pakistán, India y el Cáucaso. Los hábitats típicos son las praderas aluviales y los bosques dispersos. Hoy en día, la alcaravea común se utiliza en la medicina alternativa y el campo culinario como especia.

Características de la cultura

La alcaravea común está representada por plantas herbáceas bienales de hasta 1 m de altura, provistas de tallos rectos únicos y lisos en toda la superficie. En la parte superior, los tallos son bastante ramificados. La raíz es relativamente potente, siempre carnosa, puede ser cilíndrica o fusiforme. El follaje del cultivo considerado es oblongo, complejo, dos o tres veces disecado, ovoide, dotado de lóbulos lineales delgados con una punta afilada. El follaje basal, a su vez, es peciolado largo, el superior es pecio corto.

Las flores son pequeñas, discretas, pueden ser rosadas o blancas, recogidas en inflorescencias umbeladas que se forman en la parte superior del tallo y las puntas de sus ramas. El fruto de la alcaravea común está representado por gotitas pardas oblongas, ligeramente aplanadas. Cuando maduran, se dividen en dos partes, que se denominan semifrutas (mericarpos). La planta está dotada de un aroma pronunciado, que se intensifica cuando se frotan los frutos.

Solicitud

Cabe señalar que la composición de la alcaravea común contiene una gran cantidad de aceite esencial, que se usa activamente en la cosmetología, la cocina y el campo médico. También es famoso por su alto contenido de cumarinas, taninos, proteínas, flavonoides, quracetina y otros componentes diseñados para apoyar la salud humana. En las raíces, a su vez, hay mucha vitamina C (en caso contrario ácido ascórbico), por lo que se aconseja como agente antiescorbútico.

Se recomiendan decocciones de semillas y frutas para intoxicaciones, acompañadas de un trastorno del sistema digestivo, vómitos y cortes en el abdomen. También son efectivos en ausencia de apetito, alteraciones en el trabajo del tracto gastrointestinal, enfermedades respiratorias, incluida la bronquitis. En este último caso, las decocciones contribuyen a la descarga de flema y su eliminación de los bronquios.

El aceite esencial de alcaravea es famoso por su eficacia no menor. Se recomienda para enfermedades de la piel, pero no en su forma pura, sino en conjunto con un aceite vegetal base, por ejemplo, oliva, coco, karite. Asimismo, se aconseja el aceite esencial para la creación de cosméticos, tanto para la piel como para el cabello. Y el aceite esencial del cultivo en cuestión se utiliza activamente en la industria médica como aromatizante para medicamentos.

En las actividades culinarias, se utilizan tanto frutas como aceite esencial de semillas de alcaravea, con menos frecuencia follaje recién cosechado y tallos jóvenes. Estos últimos se añaden a ensaladas, patés y sopas. Los dos primeros se utilizan para encurtir y salar verduras, así como para encurtir repollo. Las semillas de alcaravea común y las bebidas alcohólicas no se han pasado por alto, las frutas se utilizan para dar sabor a las bebidas alcohólicas y darles notas especiadas inusuales.

Los frutos de la alcaravea se utilizan en la producción de repostería y panadería. A menudo se incluye en recetas de galletas saladas y muchos tipos de pan, por ejemplo, Borodinsky. Transforma platos de especias y carnes, especialmente cordero. La saturación del agradable aroma de los platos de pescado también está sujeta a la alcaravea ordinaria.