Chayote - Mexicano En Lechos De Pepinos

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

A los amantes de la jardinería exótica les puede gustar este invitado de América Latina. Además del aspecto original, es muy productivo: también se comen sus frutos, tubérculos, tallos e incluso semillas. Y puedes cultivarlo en un invernadero común junto con pepinos

Amante del calor y "espinoso"

A menudo se lo conoce como el pepino mexicano, ya que también pertenece a la gloriosa familia de las calabazas. Las antiguas tribus mayas y aztecas lo sabían. Y se considera que Centroamérica es su tierra natal. Ahora se cultiva más ampliamente en México, Guatemala, Costa Rica (un importante proveedor de esta hortaliza), Panamá y otros países de América Latina. Le gusta el clima de los trópicos y subtrópicos.

Su nombre sonoro se traduce del azteca como "calabaza con espinas". De hecho, sus bayas en forma de pera están cubiertas de pequeñas espinas blanquecinas. A principios del siglo XX, el chayote fue traído a Rusia, pero no echó raíces aquí debido a su termofilia. Sin embargo, los jardineros entusiastas se han adaptado para cultivar este exótico en sus invernaderos y en los alféizares de las ventanas, incluso en el carril central. Echa raíces especialmente bien en las regiones del sur y en el Transcáucaso.

En el tercer año, las raíces también son comestibles

El pepino mexicano, a diferencia de los pepinos comunes, es una planta perenne. Además de las frutas originales en forma de pera con un sabor delicado, puede obtener pequeños nódulos, que se forman en sus raíces en el tercer año. Saben algo a patatas. En la patria de la verdura, son muy apreciados por sus propiedades nutricionales y beneficiosas. Exteriormente, la planta es muy similar a un pepino: casi los mismos tallos rizados, hojas tenaces en forma de corazón.

Las flores, sin embargo, no son amarillentas, sino más cercanas a los tonos crema o verdosos. Las flores masculinas se juntan en inflorescencias racemosas, mientras que las flores femeninas crecen individualmente. Pero lo más notable son los frutos de la planta: redondos, en forma de pera (hasta 20 cm de longitud y hasta 1 kg). Están cubiertos de una piel fina, brillante y bastante fuerte con surcos longitudinales. Muy a menudo, su color, como el de los pepinos, es verde, pero también hay ejemplares blancos y amarillentos. Cuando se corta, solo se puede encontrar una semilla ovalada blanca. La pulpa de color verde claro, muy jugosa, con un sabor dulzón específico (que recuerda al calabacín), es rica en vitaminas C, B1 y B2 y, como los tubérculos de una planta, está saturada de almidón.

Casi todo se comerá

De una planta se pueden obtener hasta 400-500 "peras de pepino" con un peso de hasta 300 gy tubérculos de hasta 50 kg. Debido a tal rendimiento, el chayote es muy apreciado en su tierra natal. Sus frutos se utilizan para la elaboración de salsas, ensaladas, primeros y segundos platos, preparaciones. Los nódulos son principalmente hervidos, fritos u horneados. Ya que crudas, como las patatas, no son muy sabrosas. Pero tienen propiedades medicinales más que suficientes: tienen efectos diuréticos, diaforéticos, útiles para enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, para eliminar cálculos renales, etc.

Los tallos de las plantas jóvenes también son aptos para la alimentación. Los latinoamericanos los usan como espárragos. Y de brotes más maduros, pelados, se obtienen maravillosos sombreros y bolsos. Incluso las semillas de una sola planta son comestibles. Se fríen y se trituran. Tienen un ligero sabor a nuez.

Plantado con la fruta

Dado que el chayote tiene una sola semilla grande, que además pierde su germinación después de ser removida de la pulpa, la plantan (generalmente en febrero o marzo) en plántulas junto al fruto. Esto debe hacerse con una ligera pendiente, profundizando el fruto con la parte ancha hacia abajo y dejando su corona ligeramente por encima del suelo. Antes de plantar, la tierra debe aflojarse, fertilizarse y humedecerse completamente. Es posible colocar inmediatamente la semilla en el invernadero; en el carril central, el momento más adecuado para esto es a principios de junio, y en el sur, a finales de abril o principios de mayo.

Al plantar plántulas, tenga en cuenta que una planta necesita espacio suficiente (hasta 1m2). Al igual que los primos del pepino rastrero, el chayote necesita soporte enrejado. También reacciona activamente a los fertilizantes orgánicos y minerales. Las plantas de medio metro generalmente se pellizcan, dejando hasta tres brotes. Para evitar la formación de podredumbre en las raíces, el chayote se riega con agua tibia.

Para el invierno necesitas un "abrigo de piel"

Con buen cuidado, crece con bastante rapidez. Pero para la formación temprana de frutos, es necesario cortar regularmente los brotes que no fructifican. Como cualquier sureño, el pepino mexicano es muy amante del sol. Entonces, incluso si planea tenerlo en el alféizar de su ventana, elija el lado soleado.

La recolección se realiza hasta las heladas. Las frutas se almacenan bien en un sótano fresco (hasta 10 ° C) hasta la próxima primavera. En campo abierto en nuestro clima, el chayote pasa mal el invierno y, a menudo, muere. Pero si lo cubre con un "abrigo de piel" de aserrín, paja, etc., pasará con éxito su cabaña de invierno incluso en un invernadero sin calefacción.