Chayote Comestible

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Hay muchos ejemplares maravillosos e inusuales en el mundo vegetal, uno de los cuales es la planta vegetal chayote. Esta es una cultura muy antigua, que era conocida por los aztecas y muchas tribus indígenas. Originaria de Centroamérica, esta planta se cultiva actualmente en muchos países con climas tropicales y subtropicales. A principios del siglo XX, el chayote comestible se trajo a Rusia; ahora se puede encontrar en las regiones del sur del país en jardines de aficionados

Descripción botánica

El chayote o pepino mexicano pertenece a la familia de las calabazas, la apariencia se asemeja a una liana. La planta es perenne, los brotes están mal implantados, tienen surcos longitudinales y crecen hasta 20 m de longitud. Las hojas del chayote están cubiertas de pelos duros, de forma similar a un corazón ancho con 3 o 7 lóbulos obtusos, del tamaño de la hoja. y el pecíolo puede alcanzar los 20-25 cm de longitud. Esta increíble planta florece con ligeras flores unisexuales. Por lo general, las flores masculinas forman inflorescencias, las flores femeninas son solitarias. Los frutos del chayote tienen forma de pera o redonda, de no más de 20 cm de longitud, dependiendo de la variedad el color del fruto puede ser diferente, de verde a morado. La corteza es fina, fuerte, fuertemente estriada, con excrecencias y surcos longitudinales. La pulpa blanca blanda contiene un hueso grande, tiene un sabor dulce y es muy rica en almidón. Los tubérculos de raíz también son comestibles, por lo que el chayote se clasifica como vegetal y vegetal de raíz. Las frutas tiernas saben a calabacín y los tubérculos a papas.

Cultivo

Es posible cultivar chayote al aire libre solo en las regiones del sur de Rusia; en el carril central, esta planta se cultiva mejor en un invernadero. El chayote es una planta perenne, pero generalmente se cultiva en un cultivo anual, mientras que los primeros 60 ovarios tienen tiempo para madurar en una copia. Al cultivar un pepino mexicano como planta perenne, el rendimiento aumenta a 200 frutos por planta y se forman tubérculos en las raíces en una cantidad de 6 a 10 piezas.

Puedes plantar plántulas de chayote o frutos maduros. Para cultivar chayote, necesita una temperatura de al menos 25 ° C, por lo tanto, es preferible usar plántulas en la zona templada. Incluso con heladas leves, las hojas de la planta se dañan y los ovarios mueren. El chayote hiberna en lugares donde el suelo se congela a una profundidad de no más de 5 cm. Cuando el aire está bien calentado, las plántulas se pueden plantar en campo abierto. Tenga en cuenta que la planta crece con fuerza, la distancia entre las plántulas jóvenes debe ser de al menos un metro. Instale un enrejado para que el chayote se adhiera con sus antenas. Cuando la planta alcance los 50 cm de largo, pinche el brote.

El chayote es una planta amante de la humedad; con falta de humedad, el rendimiento disminuye. Elija margas, chernozems y turberas drenadas como suelo. Mire el pH de la solución del suelo, a la planta no le gustan los suelos ácidos. Durante el desarrollo, el pepino mexicano se riega, se desyerba, se suelta, se aporca una vez, se cortan algunos de los brotes y se aplican fertilizantes orgánicos.

Propiedades y aplicación

Todas las partes del chayote se pueden utilizar como alimento, desde la parte superior de los brotes jóvenes hasta los tubérculos. Los frutos son ricos en vitaminas C, B1, B2, PP, aminoácidos, caroteno, fósforo, hierro, potasio, magnesio. Las preparaciones de tubérculos tienen propiedades antiinflamatorias y diuréticas. Las decocciones de hojas de chayote se utilizan para la hipertensión, el edema, la urolitiasis, en el tratamiento de la arteriosclerosis, la presión arterial alta.

Todas las partes del chayote se utilizan como alimento. Las frutas y los tubérculos verdes saben a papas para algunas personas, por lo que la fruta del chayote se puede pelar, hervir y servir con mantequilla. Además, se hornea, se cuece, se rellena. La pulpa de chayote en puré se puede usar como base para una sopa o como complemento de productos horneados.

Solo no se come el tallo de chayote, se utiliza después de su procesamiento para tejer sombreros de paja, cajas u otros productos.