2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Foto: Olexandr Moroz / Rusmediabank.ru
Una gran ventaja de las frutas congeladas es que todas las vitaminas y nutrientes se conservan en ellas tanto como sea posible. Qué agradable es en una fría tarde de invierno abrir una bolsa de frutas y disfrutar de su sabor y aroma, recuerda el verano. Puede congelar ciruelas, ciruelas cereza, manzanas, peras, etc.
Etapas de congelación de frutas
* La primera etapa es la etapa de preparación. Solo servirán frutas maduras, frescas y sin daños. A continuación, se deben clasificar las frutas y eliminar el exceso de escombros: colas, hojas, huesos, enjuagar bien y extender sobre una toalla para que se seque por completo.
* La segunda etapa es el empaque. La fruta se puede envasar en envases de plástico o en bolsas de plástico. Incluso los frascos de yogur o crema agria servirán como recipientes, solo que deben estar prelavados y secados. La fruta debe colocarse solo en recipientes secos.
Las bolsas son convenientes porque se pueden sellar, atar o pegar fácilmente con una plancha. Es recomendable utilizar paquetes nuevos. Las bolsas de leche rectangulares son muy convenientes. Pero nuevamente, deben lavarse y secarse a fondo.
* La tercera etapa está marcando. Este paso es opcional, pero deseable. Especialmente conveniente para quienes congelan grandes cantidades de fruta. Un trozo de papel pegado en una bolsa o frasco que indique la fecha de congelación lo ayudará a navegar fácilmente por sus suministros, porque la vida útil de las frutas congeladas es de 11 a 12 meses.
* La cuarta etapa se congela. Ésta es la última y más importante etapa. Aquí debe tener en cuenta el hecho de que el proceso de congelación en sí debe realizarse lo más rápido posible. Por lo tanto, es mejor congelar las frutas en porciones pequeñas, de 200 a 600 g. Después de poner las frutas en un recipiente, debe agitarlo bien para reducir la capa de aire entre las rodajas de fruta. Además, puede congelar las frutas en una bandeja o plato para hornear, y luego ponerlas en un recipiente preparado. Por lo tanto, las frutas no se pegarán entre sí y no dejarán salir el jugo.
Consejos útiles
* Recuerda que el moho es resistente a las bajas temperaturas, por lo que destruirá la fruta incluso en el frío. Es por eso que las frutas estropeadas o dañadas no deben congelarse.
* Si no tiene un congelador separado y va a congelar fruta en el congelador del refrigerador, prepare el congelador para esto. Debe descongelar completamente el refrigerador, vaciar el congelador tanto como sea posible, lavarlo, secarlo y encender el refrigerador. Por tanto, la temperatura será lo más baja posible.
* Evite almacenar alimentos con olor fuerte, como pescado, cerca de frutas congeladas. De lo contrario, existe el riesgo de que la fruta absorba aromas extraños.
* Empaque la fruta lo más apretada posible. Gracias a esto, la humedad se evaporará menos durante el almacenamiento, lo que mejorará la pieza de trabajo.
* Si es posible, es mejor congelar sus frutas en verano que comprar frutas frescas cultivadas en invernaderos en los supermercados en invierno. Los científicos han demostrado que las frutas congeladas son de gran valor.
* Es muy útil agregar frutas congeladas a la dieta en invierno, durante el período de deficiencia de vitaminas y exacerbación de enfermedades virales.
* No es deseable volver a congelar frutas. Entonces, se pierde una parte importante de vitaminas y nutrientes. Por eso se recomienda la congelación en pequeñas porciones.
Descongelar correctamente
Las frutas congeladas se pueden utilizar como postre independiente o en la preparación de cualquier plato. Pero para esto, lo principal es descongelar adecuadamente la fruta.
Por supuesto, descongelar frutas en el microondas puede ahorrar mucho tiempo, pero se perderán sustancias valiosas y vitaminas del producto. Es mejor descongelar naturalmente, lentamente, para preservar la calidad de la fruta congelada. Es mejor comenzar a descongelar en el estante superior del refrigerador. La descongelación completa puede llevar mucho tiempo, de 8 a 10 horas. Este hecho debe tenerse en cuenta al preparar comidas y descongelar frutas con anticipación.
Para preparar compota o jalea, las frutas no necesitan descongelarse en absoluto.
Si sigues las recomendaciones y haces todo bien, ¡podrás darte fácilmente un poco de verano en invierno!
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