Reglas Simples Para Congelar Alimentos

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

En comparación con otros métodos, congelar los alimentos es la mejor y más segura forma de almacenar alimentos, al tiempo que conserva el máximo valor nutricional y los beneficios de los alimentos. Pronto llegará el momento de cosechar bayas, frutas y verduras frescas. Por lo tanto, recordemos las reglas básicas para almacenar alimentos congelados en refrigeradores y congeladores

Parámetros del frigorífico

La temperatura a la que se pueden almacenar los alimentos congelados sin temor a las consecuencias para su salud es de menos 18 ° C o menos. Es esta característica a la que debe prestar atención si va a comprar un nuevo frigorífico-congelador para almacenar alimentos a largo plazo.

¡Importante! Congele las bayas y las frutas lo antes posible después de recogerlas de los arbustos y árboles. Se recomienda blanquear los alimentos antes de congelar las verduras. Para hacer esto, la verdura debe lavarse, cortarse y sumergirse en agua hirviendo durante 30 segundos. Luego enfríe y solo luego congele.

Cómo usar los estantes en el congelador

En los refrigeradores modernos con congelador incorporado, este último está equipado con estantes. Es necesario organizar el almacenamiento en ellos de la siguiente manera:

• use uno para congelar y almacenar a largo plazo, • y el otro para uso diario.

No coloque alimentos no congelados en el estante destinado a un almacenamiento prolongado, porque la temperatura allí aumentará. Además, enfríe la comida antes de congelarla. Por ejemplo, en invierno en el balcón y en verano en agua fría.

Utilice contenedores, bolsas y etiquetas adhesivas para la fecha

Congele los alimentos en porciones pequeñas. Esto se aplica tanto a los productos cárnicos semiacabados como a las preparaciones de verduras, frutas y bayas. En primer lugar, esto hará que el proceso de congelación sea más rápido. Y en segundo lugar, esto es importante para que pueda obtener inmediatamente la porción correcta y usarla para cocinar. En lugar de descongelar una bolsa grande para tomar un poco, y luego enviar la pieza de trabajo semicongelada nuevamente al congelador. La calidad del producto se ve afectada por esto.

Use recipientes o bolsas de plástico para congelar en porciones. También en las cajas y sobres vale la pena escribir la fecha de congelación. De esta manera sabrá qué producto debe consumirse más rápido y cuál más puede acostarse y esperar entre bastidores.

Congelador: ¿debería llenarlo hasta su capacidad?

Existen diferencias fundamentales en la forma de almacenar alimentos en el frigorífico y el congelador. En el frigorífico, es importante que haya circulación de aire entre los alimentos almacenados. Cuando esto no sucede, la comida no se enfría.

En el congelador, por el contrario, es deseable que esté lleno y no haya espacio vacío. Si no hay suficiente comida, debe llenar los espacios vacíos con bolsas de hielo. Puede hacerlos usted mismo, pueden ser botellas de agua o salmuera. No solo ayudarán a mantener los alimentos en las condiciones adecuadas, sino que también ayudarán a mantener la temperatura requerida en caso de un corte de energía. Y serán útiles como primeros auxilios para hematomas, lesiones.

Si hay espacio libre en el congelador, la anfitriona siempre encontrará algo más para congelar, además de la comida destinada al almacenamiento. Por ejemplo, de esta manera puede cosechar verduras peladas y picadas o ralladas destinadas a sopas: zanahorias, remolachas, pimientos morrones.

Consejo. Para evitar que las cebollas te hagan llorar, congélalas antes de cortarlas.¡Y una lágrima no fluirá!

También puede congelar comidas preparadas que no tuvo tiempo de comer de inmediato. Por ejemplo, los panqueques se almacenan bien en el congelador. También se conservan bien varias salsas elaboradas con productos frescos, como el eneldo y el aguacate.