Lima Kafir

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Lima kafir (lat. Citrus hystrix) - cultivo de frutas, que es un representante de la familia Rutovye.

Descripción

La lima kafir es una planta cuyos frutos son aproximadamente del tamaño de un limón mediano. Todos ellos están cubiertos con una piel de color verde oscuro muy abultada.

Donde crece

La lima kafir es una planta originaria del sudeste asiático (de Tailandia, así como de Laos, Malasia e Indonesia). Por cierto, allí a menudo se le llama makroot.

Solicitud

Las frutas frescas de lima kafir no se consideran aptas para el consumo; a pesar de que tienen un aroma cítrico muy pronunciado, son muy duras y ácidas. Es por estas propiedades que la cultura recibió un nombre tan peculiar, que se traduce al ruso como "cal incorrecta". Y la población local con gran placer vende tales frutas en los mercados a numerosos turistas que no tienen la menor idea sobre su verdadera comida y cualidades gustativas. Y si los turistas deciden probar esta fruta, entonces se garantizará una sensación de ardor en la boca: tanto la cáscara como la película que rodea la pulpa contienen una gran cantidad de aceites esenciales.

Sin embargo, a pesar de la dureza y el sabor muy amargo, los frutos de la lima kafir se utilizan activamente en la industria de la confitería; se utilizan para preparar excelentes bebidas tónicas y sabores naturales de alta calidad.

Las hojas de lima kafir no tienen menos valor: en forma triturada (tanto secas como frescas) se utilizan ampliamente como condimento en la cocina. También son una excelente adición al té, lo que le da un increíble aroma a limón. La cáscara se utiliza en ocasiones para los mismos fines, pero en cualquier caso se valora mucho menos que las hojas.

Tanto las hojas como la cáscara de la lima kafir se utilizan con bastante frecuencia en la cocina de aquellos países donde se cultiva esta atractiva fruta; a menudo se pueden encontrar en la cocina tailandesa, así como en la cocina de Malasia, Indonesia y Birmania. Incluso hay recetas especiales para hacer sopas picantes a base de hojas y frutos de lima kafir. Las hojas enfatizan especialmente bien el aroma de los arroces y todo tipo de mariscos, y la ralladura a menudo se agrega a las pastas de curry recién hechas.

En muchos países asiáticos, siempre puede encontrar a la venta no solo frutas, sino también hojas de esta cultura inusual. Frescos se pueden almacenar solo por unos pocos días y congelados se pueden almacenar indefinidamente. A veces, las hojas se venden en recipientes herméticamente sellados; este enfoque les permite retener su aroma durante varios días. Las hojas secas también se venden; en casa se usan por analogía con la hoja de laurel habitual, es decir, las hojas secas de lima kafir se agregan activamente a los adobos.

Como todas las demás frutas cítricas, la lima kafir es una excelente fuente de vitamina C. Las bebidas preparadas sobre esta base ayudan perfectamente a normalizar la presión arterial, y también están dotadas de un pronunciado efecto antiespasmódico y colerético. Y los frutos con hojas han ganado fama como un excelente agente fortificante, esto se debe a la presencia en ellos de una gran cantidad de antioxidantes que ayudan a limpiar el cuerpo de las toxinas que se acumulan en él y a rejuvenecerlo. Entre otras cosas, están dotados de la capacidad de tener un ligero efecto analgésico y tonificar la digestión.

Los habitantes locales suelen utilizar una decocción de las hojas de esta cultura para tratar el cabello y el cuero cabelludo; para ellos, este es un verdadero hallazgo. Funciona especialmente bien para el cabello graso propenso a la caspa y la caída del cabello. Este caldo también tiene propiedades antibacterianas pronunciadas, gracias a las cuales puede deshacerse de la irritación y la picazón.

También encontré kafir-lime en aromaterapia, es un excelente remedio para la ansiedad, el estrés y el insomnio.

Contraindicaciones

Las mujeres que se encuentran en las primeras etapas del embarazo no deben consumir lima kafir.