Malva Comestible

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38

Entre las plantas de la familia Malvaceae que adornan los jardines delanteros de las aldeas, hay especies que han sido consumidas con éxito por muchos pueblos del mundo desde la antigüedad. Son sin pretensiones, resistentes a la sequía, crecen sin ningún cuidado

Varios nombres

Dependiendo del lugar de crecimiento, la misma planta se llama de manera diferente, convergiendo en una cosa que es "pan".

Los nombres más famosos: Jew Mallow, Bush Okra, Jute, Molochea.

Maná terrenal

En los momentos difíciles de la historia del pueblo elegido por Dios, el Todopoderoso siempre acude en su ayuda, salvándolos del hambre con las plantas más sencillas de la Tierra.

Durante 40 años de vagar por los desiertos de Egipto, les envió "maná del cielo", que, como creen los investigadores modernos, no tenía nada que ver con el cielo, sino que era una planta terrestre. Granos de líquenes comestibles, esta asombrosa simbiosis de algas y hongos, hicieron rodar el viento loco por el camino con la arena sobre las vastas extensiones, brindando a las personas la oportunidad de reforzar su fuerza con alimentos ricos en calorías.

Pero la gente también fue rescatada por el "maná de la tierra", la planta Malva. Las hojas y los frutos se usaban como alimento, similar a las hogazas pequeñas de pan rebanado. Allá por el siglo I a. C., el rey judío Alexander Yanai, quien organizó un festín por la toma de 60 ciudades, exhibió platos de Malva como un regalo para honrar la memoria de los antepasados que comieron esta planta.

Es cierto que Yanai era un apóstata religioso que inició una guerra civil entre los judíos, en el curso de la cual la nación perdió 50 mil personas. Aunque se arrepintió de sus actos antes de su muerte, el día de su muerte es motivo de alegría para las personas que estudian Torá.

Malwa ayudó a los judíos a sobrevivir en la Jerusalén sitiada por los árabes en 1948. Las hojas se prepararon de forma similar a la espinaca. Para que la gente supiera cómo cocinar correctamente la malva, que es resbaladiza y desagradable en su forma cruda, las recetas se contaron en la radio. Los árabes, habiendo escuchado tales transmisiones, ya se preparaban para la victoria, dándose cuenta de lo difícil que era la situación de los sitiados, si comenzaban a comer la comida de los pobres y burros. Al enterarse de esto, dichos programas se detuvieron y los corredores especiales pasaron las recetas de boca en boca.

Al celebrar el Día de la Independencia, los habitantes de Jerusalén de hoy seguramente prepararán platos de Malwa.

¿En qué es rica Malva?

Los altos niveles de polisacáridos le dan a las hojas de malva una textura viscosa que puede no ser del gusto de todos. Aunque las hojas frescas se utilizan en ensaladas, con mayor frecuencia se someten a un tratamiento térmico, preparando sopas, salsas para platos de carne y pescado.

El tallo de Malva se utiliza para la producción de fibra textil, que se utiliza principalmente para la fabricación de productos de embalaje, cuerdas muy resistentes y cartón. La disponibilidad de materias primas, la facilidad de producción, los bajos costos hacen de Malva una planta muy atractiva para los emprendedores. Los materiales de embalaje de yute son mucho más respetuosos con el medio ambiente que la envoltura de plástico.

Las hojas de malva contienen 80% de agua, 12,4% de carbohidratos, 5,3% de proteína, 2% de fibra y 0,3% de grasa.

Las hojas son una excelente fuente de vitaminas "A", "B", "C"; calcio, hierro, fósforo, aminoácidos esenciales y minerales. Tienen una capacidad diurética, promueven la cicatrización de heridas, ayudan a aliviar la hinchazón, fortalecen el cabello y previenen la obesidad.

Las semillas de malva tienen propiedades antibacterianas, aumentan el apetito, agregan fuerza y energía al cuerpo.

Es sorprendente que con tales habilidades de las plantas, muchas personas consideren a la malva como una mala hierba, ya que crece en todas partes, sin ser exigente con las condiciones de vida.

Por supuesto, si crea condiciones favorables para Malve, dándole un lugar en un suelo rico en nitrógeno y humedad, entonces sus habilidades y belleza externa se manifestarán de manera mucho más brillante y eficiente.