2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
La remolacha es una verdura increíble. Su tubérculo no solo nos proporciona microelementos y vitaminas útiles, curando y restaurando el cuerpo debilitado por el frío, sino que también puede darnos una buena cosecha de vitaminas verdes. En un pueblo con una gran granja, las puntas de remolacha no se desperdician; esto es una buena ayuda como materia prima para alimentar a los animales de granja y en el corral de aves de corral. Y en las hábiles manos de los expertos culinarios, las tiernas hojas tiernas de remolacha se convierten en verdaderos manjares para los platos navideños más exquisitos
Lo que necesitas para destilar con éxito hojas de remolacha
Para forzar las verduras, se utilizan cultivos de raíces de tamaño pequeño, que pesan alrededor de 50 g. Los que cultivan remolachas en su parcela personal, al almacenarlas, deben seleccionar inmediatamente los especímenes adecuados y no cortarles la parte superior por completo. Para mantener el punto de crecimiento es necesario dejar pecíolos de unos 3 cm de largo sobre ellos, también es aconsejable no tocar la raíz. Gracias a este truco, las hojas crecen más rápido y su número es mucho mayor que cuando se utilizan cultivos de raíces de una tienda con la parte superior cortada hasta la base.
Para forzar las hojas de remolacha, es mejor usar un recipiente ancho. Será difícil cultivar plantas tan grandes incluso en las macetas más voluminosas; solo ocuparán mucho espacio. La mejor solución serían las cajas de madera. Las bolsas de mimbre para construcción también son adecuadas. En la parte inferior del lecho futuro, se coloca una capa de drenaje y se agrega un poco de arena, turba o humus a la mezcla de suelo.
Los cultivos de raíces no necesitan espacio adicional. Se plantan firmemente entre sí, sin espacios entre ellos, mediante el método del puente. Las cimas no están ocultas bajo una capa de tierra. Y las raíces se acortan antes de plantar.
Condiciones y cuidados para forzar la remolacha
Durante la primera semana, los contenedores caseros con material de siembra se dejan en una habitación oscura y relativamente fresca, a temperaturas que oscilan entre + 8 … + 10 ° С. Si se han llenado varias cajas, la primera vez se pueden apilar una encima de la otra.
Debe controlar cuidadosamente el proceso para no perderse el momento en que las verduras comienzan a crecer. Esta es una señal para mover las "camas" a condiciones más cálidas y proporcionar una buena iluminación. Ahora el termómetro debe estar a + 18 … + 20 ° С.
Para que las hojas crezcan elásticas, con un rico sabor, es importante proporcionarles un microclima óptimo. En la habitación donde se cultivan las remolachas, el aire no debe estar demasiado seco. El riego de las camas se realiza varias veces, ya que el sustrato se seca. Además, el grado de calefacción no debe aumentarse en esta habitación. No es deseable colocar sus camas cerca de radiadores y otras fuentes de calor.
Cosecha
En condiciones favorables, la primera cosecha se puede recolectar tan pronto como tres semanas después de plantar las raíces. Primero, se utilizan las hojas exteriores de la planta. Estas tapas se utilizan tanto crudas como cocidas.
Antes de preparar la ensalada, se recomienda verter agua hirviendo sobre las hojas. Van bien en recetas con repollo, espinaca, rábano, perejil, eneldo. Los chefs experimentados aconsejan agregar algunas nueces.
Las hojas de remolacha hacen un buen tándem en recetas con carne. Se agregan al pollo picado para pasteles, chuletas y albóndigas. Se puede usar en lugar de hojas de repollo para rollos de repollo. Y, por supuesto, las hojas van al borsch, un guiso de verduras.
Se puede preparar un plato original no solo a partir de hojas, sino también de tallos de remolacha. Luego de guisarlos en una sartén con cebolla y ajo, se envían a una bandeja de horno, se sazonan con salsa bechamel y queso rallado, y luego se colocan en un horno precalentado. Y sus invitados nunca adivinarán de qué se preparó una cazuela tan fragante y jugosa.
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