2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Rowan es una baya muy útil. Hay dos variedades: rojo y negro. Rowan es ampliamente utilizado en medicina popular, cocina, cosmetología
Nuestros antepasados creían que el fresno de montaña es la baya de la felicidad. Por eso siempre se plantaba este árbol cerca de la casa. Y si de repente el árbol comenzaba a marchitarse o dejaba de dar frutos, lo consideraban una señal desagradable. En la niñez, probablemente, cada uno de nosotros ensartaba cuentas de serbal. En invierno, estas cuentas se pueden colgar fuera de una ventana o en un árbol para que las aves las coman.
Los beneficios de las bayas
* El fresno de montaña contiene una gran cantidad de vitaminas. Lo crea o no, el contenido de vitamina C en el fresno de montaña es incluso mayor que en los limones. Es por eso que la ceniza de montaña es útil para las deficiencias de vitaminas;
* Rowan también es rico en oligoelementos. Contiene mucho zinc, potasio, hierro, magnesio, cobre, etc. Y de nuevo un dato sorprendente: el contenido de hierro superó a la ceniza de montaña incluso a las manzanas (contiene 4 veces más);
* el uso de fresno de montaña tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón, tiene un efecto positivo en los vasos sanguíneos, el hígado y el estómago;
* tiene un laxante suave, así como un efecto diurético y colerético;
* el fresno de montaña mejora la inmunidad, normaliza la presión arterial;
* utilizado en cosmetología: tiene un efecto rejuvenecedor, suaviza las arrugas.
Mermelada de serbal
Por supuesto, chokeberry (chokeberry) se usa con mayor frecuencia en la cocina. Sin embargo, no menosprecie la dignidad del serbal rojo. El sabor de esta baya no es tan dulce, pero, sin embargo, la mermelada resulta ser muy sabrosa y, lo más importante, saludable.
El consejo más importante es recoger las bayas rojas de serbal correctamente y a tiempo. No se apresure a recoger: las bayas deben madurar, de lo contrario tendrán un sabor agrio y amargo y la mermelada también tendrá un sabor amargo, incluso si agrega mucha azúcar. Es mejor cosechar el serbal después de la primera helada. Sin embargo, si sucedió que recogió las bayas antes, manténgalas por un tiempo en el congelador antes de cocinarlas.
Receta de mermelada de serbal rojo
Para preparar este manjar necesitarás:
* serbal rojo - 1 kg
* azúcar - 1, 4 kg
El serbal debe clasificarse cuidadosamente: separe las bayas de las ramas, retire las frutas arrugadas y dañadas. Enjuague la ceniza de montaña en agua fría y sumérjala en agua hirviendo durante 3-5 minutos, para que las bayas se ablanden, pero no hiervan.
Vierta un poco de agua en el azúcar y cocine el almíbar. Sumerja las bayas en almíbar caliente y déjelas por un par de horas. Luego cocinamos la mermelada a fuego medio. Durante todo el tiempo de cocción, la mermelada debe retirarse del fuego varias veces, remover y quitar la espuma. Mantenga la mermelada terminada durante otro día en el interior y solo después de eso, viértala en frascos esterilizados y enrolle.
Mermelada de chokeberry con hojas de cereza
Para preparar este increíble postre necesitarás:
* chokeberry - 2 kg
* azúcar - 1, 6 kg
* hojas de cerezo - 200 g (puede tomar más).
Las hojas de cerezo están involucradas solo en la preparación de almíbar. Deben lavarse a fondo y hervirse en agua hirviendo durante unos 20 minutos, luego colar el caldo de cerezas, agregar el azúcar y hervir el almíbar.
Separe las bayas de serbal de las ramitas, enjuague. Vierta almíbar caliente sobre ellos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Además, la preparación de la mermelada se llevará a cabo en varias etapas: el proceso de ebullición se alternará con el proceso de enfriamiento. Entonces, después de que el serbal se haya hervido durante 5 minutos, retirar los platos del fuego y dejar enfriar durante 8 horas, después de eso, calentar nuevamente, hervir un poco y enfriar nuevamente. Repita el procedimiento un par de veces más. Luego vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle.
La mermelada de chokeberry es más útil, porque incluso con tratamiento térmico, retiene un máximo de vitaminas y nutrientes. Muy a menudo, las amas de casa muelen ceniza de montaña cruda con azúcar. Este método de recolección de bayas es simple y conveniente, pero solo necesita guardarlo en el refrigerador o en el sótano. En las frías noches de invierno, es bueno tomar té con mermelada de serbal. Además, por su fibrosidad, es ideal para hornear en casa.
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