2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
La savia de abedul no solo es muy sabrosa, sino también extremadamente útil, porque contiene una cantidad impresionante de vitaminas del grupo B y C, sacarosa y todo tipo de nutrientes que permiten no solo fortalecer el sistema inmunológico, sino también mejorar significativamente el bienestar general. -ser. ¡Es por eso que, con el inicio de la primavera, no debes negarte el placer de obtener un jugo milagroso directamente del árbol! Incluso a los diabéticos se les permite beber tal jugo, porque el azúcar de abedul, que también se llama xilitol, se absorbe muy rápidamente sin tener ningún efecto sobre el nivel de insulina en la sangre. En resumen, ¡puro beneficio
¿Cuándo es el mejor momento para empezar a coleccionar?
La recolección de savia de abedul generalmente comienza a fines de marzo o principios de abril, antes de que las yemas vegetativas comiencen a hincharse en los abedules, y la recolección termina con mayor frecuencia a mediados de abril, cuando comienza la formación activa de follaje en el árboles. El momento más óptimo para recolectar jugo saludable será el período desde las diez de la mañana hasta las seis de la tarde; más cerca de la noche, se suspende el flujo de savia en los árboles.
Los más adecuados para recolectar la savia no serán los árboles más jóvenes, cuya edad es de quince a veinte años. Pueden crecer tanto en la espesura como en el bosque, y en la cabaña de verano, lo más importante es que los abedules estén lo más alejados posible de carreteras, zonas industriales, grandes ciudades y carreteras, así como de otros lugares igualmente contaminados.. Y el diámetro de los abedules, del que es mejor recolectar jugo, debe estar en el rango de veinte a veinticinco centímetros; los árboles jóvenes como resultado de este procedimiento pueden morir fácilmente. Como regla general, un árbol no da más de cinco litros de jugo, y se recomienda recolectar no más de un litro por día; si extrae todo el volumen de jugo de un árbol a la vez, su vitalidad se agotará notablemente..
Y para determinar si el proceso de flujo de savia ha comenzado en el árbol, debe perforar su tronco con la ayuda de un punzón grueso; si después de un tiempo comienzan a aparecer pequeñas gotas de jugo en el exterior, es hora de empieza a coleccionarlo.
¿Cómo recolectar el jugo correctamente?
Para recolectar savia valiosa, se debe hacer una pequeña incisión en el tronco de un abedul, o se debe perforar un pequeño agujero con un taladro (es aconsejable perforarlo a una altura de al menos un metro y medio de distancia). la superficie del suelo). En este caso, la profundidad del orificio no debe exceder los cinco centímetros y el diámetro del taladro no debe ser superior a un centímetro.
Se inserta una pequeña ranura en el orificio resultante, que puede ser una manguera nueva, así como un tubo de vidrio o plástico limpio, y el recipiente destinado a recolectar jugo se fija directamente en el árbol o se coloca en el suelo. Si planea llevar tubos de cóctel para recolectar jugo, entonces está bastante permitido hacer cinco o seis pinchazos en el árbol. Y si no hay absolutamente ninguna ranura disponible, simplemente puede cortar una rama, cuyo diámetro será un poco más pequeño que el cuello de una botella de plástico ordinaria, después de lo cual la rama se inserta en la botella (en este caso, tomará mucho más tiempo para recoger el jugo). ¡Es importante tener en cuenta que el lado norte de los abedules cuenta con la mayor acumulación de savia!
Cuando los volúmenes de savia de abedul que fluyen hacia el recipiente comienzan a disminuir, el procedimiento se detiene; este comportamiento del árbol sugiere que comienza a crecer lentamente en la herida. Así que no intente hacer nuevos pinchazos en él, es mejor pasar al siguiente árbol.
Después de recolectar la savia, se quita una ranura del abedul y el agujero se cubre completamente con brea de jardín o musgo de jardín. Puede usar plastilina o jabón de lavar para estos fines. Y en su ausencia, debe insertar al menos una pequeña astilla de madera en la herida. Por supuesto, es mejor recurrir a la ayuda de un barniz de jardín; en este caso, los árboles dejarán de perder savia y se recuperarán mucho más rápido, y los microorganismos dañinos no podrán penetrar las heridas y dañar los abedules.
¿Cómo usar y cómo almacenar el jugo?
Idealmente, la savia de abedul se bebe fresca (es especialmente sabrosa justo después de la cosecha). Y se permite almacenarlo por no más de tres o cuatro días en un frasco de vidrio en el refrigerador. Como regla general, después de este tiempo, el jugo comienza a fermentar, sin embargo, esto no significa en absoluto que deba verterse; dicho jugo se puede usar para hacer kvas o varias bebidas con bajo contenido de alcohol. Y si se ha recolectado mucha savia de abedul, ¡puede conservarla para el invierno y disfrutar de sus beneficios durante la estación fría!
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