2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 13:38
Gak (lat., Momordica cochinchinensis) Es una planta frutal que representa a la familia Calabaza. A veces, gak se llama Momordika Cochin, y la palabra gak en sí es de origen vietnamita.
Descripción
Gak es una herbácea anual muy rizada con extrañas hojas tripartitas. Y las simples flores de gancho amarillas pueden tener una amplia variedad de formas.
Los frutos de gancho se caracterizan por tener una forma elíptica o esférica y alcanzan un diámetro de diez a doce centímetros. La superficie de estas frutas inusuales está densamente cubierta con espigas en miniatura, y en el interior no hay semillas de olor muy agradable.
Donde crece
Gak se cultiva principalmente en los países del sudeste asiático: en Camboya, India, Laos, Malasia, Bangladesh, Tailandia, así como en Filipinas, Vietnam y China. Y a veces se puede encontrar en algunos jardines botánicos europeos.
Solicitud
La mayoría de las veces, el gak se come fresco y también se agrega al arroz cuando se prepara una versión vegetariana del banyung, el pastel vietnamita de Año Nuevo. Por cierto, el contenido calórico del anzuelo es muy pequeño: solo 19 kcal por 100 g.
A pesar del olor desagradable, las semillas de anzuelo tienen excelentes propiedades curativas: contienen sapotoxina con un índice hemolítico alto y un aceite rico en licopeno y caroteno (es decir, provitamina A). ¡1 ml de este aceite contiene hasta treinta miligramos de caroteno, que es quince veces más que en las zanahorias! Además, ¡tal cantidad de caroteno excede fácilmente la necesidad humana diaria de esta sustancia varias veces! Y es esta propiedad la que es al mismo tiempo una limitación importante para el uso de este aceite, porque puede conducir a una intoxicación por vitamina A, es decir, a una hipervitaminosis A.
Gak se usa ampliamente en la curación y desde la antigüedad. Su aceite es un excelente tratamiento para quemaduras, úlceras y heridas. Un uso estrictamente dosificado de dicho aceite ayuda no solo a restaurar y mantener la fuerza mental y física, sino también a fortalecer perfectamente el sistema inmunológico. También es útil para niños con retraso en el desarrollo, así como para personas con problemas de visión y con una amplia variedad de dolencias oculares (disminución de la agudeza visual, conjuntivitis, ceguera nocturna, sensación de arena y ojos secos, etc.). Y en caso de una mayor susceptibilidad a varios resfriados, el aceite de gaka se convertirá en un excelente agente inmunoestimulante.
El aceite de anzuelo también se utiliza en el tratamiento de determinadas dolencias del sistema cardiovascular (angina de pecho, isquemia, etc.) y del tracto gastrointestinal (colitis, úlceras, etc.). También será un excelente ayudante para varios defectos en las uñas y el cabello. En general, su uso contribuye a proporcionar un efecto rejuvenecedor pronunciado en el cuerpo.
Y el licopeno, que se encuentra en el aceite de anzuelo, tiene la capacidad de destruir hasta el 75% de las sustancias cancerígenas. Además, hasta la fecha, el licopeno es el mejor agente profiláctico contra el ataque cardíaco. Y el ácido oleico y la vitamina F en este aceite ayudan a reducir el colesterol.
El aceite de gancho es rico en vitamina E, que tiene un efecto beneficioso sobre la piel; esta propiedad ha hecho posible su uso activo en la industria cosmética.
Las raíces del anzuelo también son útiles: son ricas en saponinas triterpénicas, que se usan ampliamente en la bronquitis como expectorante, así como en el tratamiento del reumatismo. Las hojas de esta planta se utilizan activamente en picaduras de insectos y serpientes, así como en el tratamiento de abscesos cutáneos, y sus semillas cuentan con excelentes efectos descongestionantes, antiinflamatorios, antisépticos y antifebriles.
Contraindicaciones
Durante el uso del gancho, no se excluye la intolerancia individual y uno debe abstenerse de usar estas frutas durante el embarazo.
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